พายฟักทอง - 11 สูตรที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด และอร่อยที่สุด

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วและน้ำตาลลงในชามก้นลึก ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสมตีส่วนผสมจนฟูและมีสีอ่อนลง

ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมเนย แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ใส่แป้งและผงฟูลงไป

ผสมแป้งให้เข้ากัน

ห่อแป้งด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที

นำแป้งที่แช่เย็นแล้วมาคลึงให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดอบเล็กน้อย

วางแป้งลงบนถาดอบที่ทาไขมันไว้แล้ว

เราใช้ส้อมจิ้มแป้งให้เป็นรู

ปิดด้วยกระดาษไข แล้วโรยซีเรียลใดๆ ก็ได้ลงด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้ซีเรียลฟูขึ้นระหว่างอบ

นำฐานพายเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที

เราปอกเปลือกฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

นำชิ้นฟักทองใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม ตั้งไฟ และต้มต่ออีก 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด

กรองฟักทอง แล้วใส่ลงในชามก้นลึก เติมน้ำตาล วานิลลา และเครื่องเทศลงไป

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด

ใส่ไข่ ครีม และแป้งข้าวโพดลงในฟักทองบด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเนียน

วางไส้ลงบนแป้งโดว์

อบพายเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

พักพายฟักทองที่อบเสร็จแล้วให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อตกแต่ง

ใส่แป้ง เกลือ ผงฟู และอบเชยลงในชามก้นลึก

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง

ในชามอีกใบหนึ่ง ตอกไข่ ใส่น้ำตาล แล้วตีเบาๆ ด้วยตะกร้อหรือเครื่องผสมอาหาร

เติมน้ำมันพืชลงไป แล้วตีส่วนผสมต่อไปจนเนียน

ใส่แครอทและฟักทองขูดหยาบ ลูกเกด และถั่วลงในส่วนผสมไข่ คนทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนหรือตะหลิว

เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมแครอทและฟักทอง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

นำแป้งที่ได้ใส่ลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพายเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้แล้ว

เตรียมแป้งฟักทอง นำฟักทองอบที่เย็นแล้วไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน แล้วใส่ลงในชามก้นลึก

ใส่เปลือกส้มขูดลงในฟักทองบด แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ในชามอีกใบหนึ่ง ตอกไข่สองฟอง ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลา แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำ

ค่อยๆ เติมน้ำตาลและเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม ตีส่วนผสมจนกระทั่งขึ้นฟูและตั้งยอดแข็ง

เติมฟักทองบดและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคนให้เข้ากันดี

เทแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง

คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

เตรียมแป้งช็อกโกแลต ในชามก้นลึก ผสมไข่ น้ำตาลวานิลลา และเกลือเข้าด้วยกัน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ

ค่อยๆ เติมน้ำตาลและเพิ่มความเร็วในการตี

เมื่อส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและคงที่แล้ว ให้เติมเคฟิร์และน้ำมันพืชลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

เทแป้ง โกโก้ และผงฟูผ่านตะแกรง

ค่อยๆ คนส่วนผสมจนเนียนเข้ากัน

วางแป้งลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยสลับระหว่างแป้งช็อกโกแลตและแป้งฟักทอง

ภาพรวมของเค้กในอนาคต ณ ขั้นนี้ จะเป็นดังนี้

วางถาดในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และอบพายประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้เสียบ ถ้าไม้เสียบออกมาสะอาดแสดงว่าสุกแล้ว

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ปอกเปลือกฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วขูดด้วยที่ขูดละเอียด

ตอกไข่ลงในชามก้นลึกแล้วตีเบาๆ

ใส่น้ำตาลและกลิ่นวานิลลาลงในไข่ แล้วตีจนเนียน

เติมครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้

จากนั้นใส่ฟักทองขูดและเปลือกมะนาวขูดลงไป ผสมให้เนียน

ใส่แป้งและผงฟูลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน

เติมน้ำมันพืชลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในกระทะ แล้วเทแป้งลงไป

อบพายที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-45 นาที จนสุกทั่ว แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ในชามก้นลึก ผสมแป้ง น้ำตาล และผงฟูเข้าด้วยกัน

ขูดเนยเย็นด้วยที่ขูดแบบหยาบ แล้วใส่ลงในแป้งพร้อมกับเกลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยมือหรือช้อน

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลวานิลลา และไข่แดงลงไป

นวดส่วนผสมอีกครั้งด้วยมือ เนื้อแป้งที่ได้ควรมีลักษณะเป็นเกล็ดหยาบๆ

ค่อยๆ ตักแป้งครึ่งหนึ่งใส่ลงในกระทะ นำแป้งทั้งหมดไปแช่เย็นสักครู่

ขูดฟักทองด้วยที่ขูดแบบหยาบ เติมน้ำตาล ผิวส้มขูด และน้ำส้มคั้นลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใส่ไส้ลงไป

โรยเศษขนมปังที่เหลือลงบนไส้

อบพายที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-40 นาที จนพายมีสีเหลืองทองสวยงาม

พายฟักทองแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ปอกเปลือกฟักทองอย่างระมัดระวังและนำเมล็ดออก

หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยมีด

วางฟักทองลงในแม่พิมพ์

อบประมาณ 40-45 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนกว่าจะนุ่ม

ในชามลึกอีกใบหนึ่ง ผสมแป้งกับเกลือให้เข้ากัน

นำเนยที่ขูดด้วยที่ขูดหยาบมาผสมกับแป้ง

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยใช้ช้อนหรือมือ

เติมน้ำผสมน้ำมะนาวลงไป แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที

นำฟักทองที่เย็นแล้วไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือถือ

ใส่ไข่ เครื่องเทศ และนมข้นหวานลงในฟักทองบด

คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

นำแป้งที่แช่เย็นแล้วมาคลึงให้เป็นแผ่น แล้วใช้มีดตัดเป็นรูปวงกลม

วางแป้งลงในพิมพ์ จัดขอบให้เรียบร้อย และใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรูเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองอากาศและรอยแตกขณะอบ

นำแป้งไปอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

นำแป้งพายออกจากเตาอบ พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงตักไส้ฟักทองลงไปวางบนแป้ง

อบพายที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 นาที

ไส้ควรมีความแน่น และขอบแป้งควรมีสีน้ำตาลสวยงาม

เทแป้งลงในชามหรือจานทรงลึก ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน

ขูดเนยเย็นด้วยที่ขูดแบบหยาบ แล้วใส่ลงในแป้ง

เทน้ำเย็นจัดลงในส่วนผสมที่ได้

นวดแป้งเบาๆ ด้วยมือของคุณ

คลึงแป้งให้เป็นวงกลม

เราใส่ลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วทำเป็นขอบๆ

ปอกเปลือกและเอาเมล็ดฟักทองออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที

นำฟักทองที่เย็นแล้วใส่ลงในโถปั่น เติมไข่ ไข่แดง และนมข้นหวานลงไป

ใส่เครื่องเทศ

ตีส่วนผสมฟักทองจนเนียน

เทไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง

อบพายในอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส และอบต่ออีก 30 นาที

ปล่อยให้เค้กที่อบเสร็จแล้วเย็นสนิท จากนั้นวาดใยแมงมุมลงบนเค้กโดยใช้ช็อกโกแลตไอซิ่ง

คุณสามารถใช้น้ำตาลเคลือบสำเร็จรูปหรือละลายช็อกโกแลตดำก็ได้

พายฟักทองสูตรดั้งเดิมสำหรับวันฮาโลวีนพร้อมเสิร์ฟแล้ว

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ปอกเปลือกฟักทองและแอปเปิ้ล แล้วขูดด้วยที่ขูดแบบหยาบ

บีบน้ำแอปเปิลขูดฝอยแล้วโรยด้วยอบเชย

ในชามก้นลึก ผสมเนยที่อ่อนตัวแล้ว น้ำตาล ไข่ และเกลือเข้าด้วยกัน

ผสมทุกอย่างจนเนียนเข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แอปเปิ้ลและฟักทองลงในส่วนผสมที่ได้ทีละอย่าง

คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง แล้วใส่ลงในส่วนผสมของฟักทองและแอปเปิล

ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

เทแป้งที่ได้ลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

คุณสามารถตกแต่งหน้าพายด้วยชิ้นแอปเปิลและฟักทอง แล้วโรยด้วยน้ำตาลได้

อบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำแป้งโดว์

ในโถของเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่แป้ง น้ำตาล เนยเย็น และผงฟูลงไป

ปั่นส่วนผสมประมาณ 10 วินาทีจนกว่าจะกลายเป็นเกล็ด หากไม่มีเครื่องปั่นอาหาร สามารถบดส่วนผสมด้วยมือได้

ใส่ไข่ลงไป

นวดแป้ง (ในเครื่องนวดแป้งหรือนวดด้วยมือ)

แบ่งแป้งส่วนเล็ก ๆ ไว้สำหรับตกแต่ง

ส่วนที่เหลือให้ห่อด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ให้พร้อม

ในชามก้นลึก ผสมฟักทองบด คอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ แป้งเซโมลินา เกลือ และอบเชยเข้าด้วยกัน

ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นส่วนผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ

จากนั้นเทไส้ฟักทองลงไปให้ทั่ว

เรานำแป้งที่แบ่งไว้มาทำเป็นของตกแต่ง

เราวางมันลงบนพาย

อบพายที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-45 นาที

ปล่อยให้พายที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งบางๆ

เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ให้พร้อม

ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ใส่ชิ้นฟักทองลงในหม้อก้นหนา เติมน้ำให้ท่วม แล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ใส่ลูกเกดและน้ำตาลลงในฟักทอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมไปต้มต่ออีกสองสามนาทีจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

จากนั้นยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ไส้เย็นลง

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำแป้งโดว์

เทน้ำอุ่นลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และยีสต์ลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วทิ้งไว้ให้ยีสต์ทำปฏิกิริยา

ในชามอีกใบหนึ่ง ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากัน

เทเคเฟอร์ลงไป เติมเกลือ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

เติมยีสต์ลงในส่วนผสมที่ได้

ค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย คนให้เข้ากันทุกครั้งจนเนียน

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

โรยแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานสำหรับนวดแป้งโดยเฉพาะ แล้วนวดแป้ง

ใส่แป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

เราวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้คลึงเบาๆ อีกครั้ง

สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังอย่าทำประตู

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วรีดแต่ละส่วนให้มีความหนา 1 เซนติเมตร

วางแป้งที่รีดแล้วส่วนหนึ่งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

เราตักไส้ฟักทองที่เย็นแล้วลงไปทาลงบนนั้น

ปิดด้านบนด้วยแป้งที่เหลือ

ตกแต่งพายตามใจชอบ

ทาด้วยไข่จนเหลืองสวย

อบพายที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35 นาที