ลูกอมเยลลี่ทำเอง

แช่เจลาตินในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เจลาตินพองตัว

ในหม้อ ให้ผสมน้ำตาล น้ำเชอร์รี่บด น้ำเชื่อมกลูโคส และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คุณสามารถทำน้ำเชอร์รี่บดเอง หรือซื้อแบบสำเร็จรูปได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านเบเกอรี่เฉพาะทาง

วางหม้อที่มีส่วนผสมลงบนเตาตั้งไฟปานกลาง

นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟจนได้อุณหภูมิ 111 องศาเซลเซียส แล้วจึงยกลงจากเตา ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้นขึ้น

ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนเหลืออุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียส

ระหว่างรอให้น้ำเชื่อมเย็นตัวลง ให้ละลายเจลาตินในไมโครเวฟทีละ 5-10 วินาที เพื่อป้องกันไม่ให้เจลาตินร้อนเกินไป

ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในน้ำเชื่อม และคนทุกอย่างให้เข้ากันดี

เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมเดียวกันหลังจากเติมเจลาตินแล้ว และคนทุกอย่างให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

วิธีนี้จะช่วยให้แยมของเราคงสีสันสดใสสวยงามไว้ได้

เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว