ขนมหวานฟักทองตุรกี: สูตรคลาสสิกพร้อมขั้นตอนการทำ

เราเริ่มต้นเตรียมของหวานด้วยการล้างและปอกเปลือกฟักทอง โดยเอาเปลือกและเมล็ดออก

หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ

เราจะทำในปริมาณที่ค่อนข้างใหญ่ คุณสามารถหั่นส่วนผสมเป็นก้อนเล็กๆ ได้หากต้องการ

ใส่ฟักทองลงในหม้อก้นหนา แล้วเติมน้ำตาล 500 กรัม

ใส่เครื่องเทศตะวันออกที่คุณชื่นชอบ (ในภาพเราทำแบบคลาสสิกโดยใช้กระวาน)

ตัดกระดาษไขเป็นวงกลมให้มีขนาดพอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ แล้วปิดฟักทองไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองคายน้ำออกมา

เมื่อฟักทองปล่อยน้ำออกมามากพอแล้ว ให้นำกระทะไปตั้งไฟอ่อนๆ และค่อยๆ ต้มจนเดือดโดยไม่ต้องเอาแผ่นกระดาษรองอบออก (ไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพื่อป้องกันความชื้นส่วนเกิน)

เคี่ยวฟักทองด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ฟักทองเย็นลงเองตามธรรมชาติ โดยให้ฟักทองดูดซับน้ำเชื่อมหวานต่อไปภายใต้กระดาษรองอบ