ไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่มตามมาตรฐาน GOST เหมือนกับที่เคยผลิตในสหภาพโซเวียต

ไอศกรีมเป็นที่นิยมอย่างมากในสหภาพโซเวียต มันเป็นหนึ่งในอาหารราคาไม่แพงที่คนทั่วไปสามารถซื้อหาได้ ดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชอบ ยากที่จะบอกได้อย่างแน่ชัดว่าอะไรกันแน่ที่ชนะใจชาวโซเวียตหลายล้านคน: ราคาถูก ส่วนผสมจากธรรมชาติ หรือรสชาติ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม การผลิตไอศกรีมของโซเวียตอยู่ในระดับสูงมาก

ในปี ค.ศ. 1945 ห้องปฏิบัติการผลิตไอศกรีมเฉพาะทางได้ถูกก่อตั้งขึ้นในมอสโก ณ สถาบันวิจัยการทำความเย็น ร้านไอศกรีมตั้งอยู่ตามถนนสายหลักของเมืองตากอากาศและศูนย์กลางภูมิภาค แม้จะมีให้เลือกไม่มากนัก แต่ไอศกรีมรสชาติอร่อยในราคาที่จับต้องได้ก็ดึงดูดลูกค้าจำนวนมากเสมอ

การออกแบบและการส่งมอบ

ถ้าเราทำไอศกรีมแบบเดียวกับในสหภาพโซเวียต เราก็ควรเสิร์ฟแบบเดียวกับที่พวกเขาเสิร์ฟในโรงอาหารของโซเวียตด้วย

ไอศกรีมที่เสิร์ฟมีขนาดเล็ก เพียง 50 ถึง 100 กรัมเท่านั้น เสิร์ฟในชามแก้วทรงสูง ไอศกรีมถูกเก็บไว้ในภาชนะบนเคาน์เตอร์ แต่แม้แต่พนักงานเสิร์ฟทั่วไปก็รู้วิธีทำ ทำ จากมวลเย็นจัด ก่อเกิดเป็นไอศกรีมทรงกลมที่สมบูรณ์แบบ

การได้ลิ้มรสไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่มเป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับพลเมืองโซเวียตทุกคน และหากคุณสามารถขอเพิ่มท็อปปิ้งได้ที่ร้านกาแฟ คุณก็จะยิ่งดีใจมาก ท็อปปิ้งช็อกโกแลต คาราเมลเหลว ผลไม้ และถั่วเป็นตัวเลือกที่พบได้บ่อยที่สุด ที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมทั้งหมดเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยต่อร่างกาย

วิธีทำให้ไข่ข้นขึ้นโดยไม่ทำให้เสียรสชาติ

ตามกฎแล้ว ส่วนผสมของไข่จะต้องถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียส (ขั้นตอนที่ 5, 6) เพื่อให้ไข่แดงผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อ

ไม่แนะนำให้ใช้ความร้อนสูงเกิน 82 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงสุกและครีมจับตัวเป็นเม็ดในไข่เจียว

คำแนะนำ

• ไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่มสามารถใช้เป็นฐานสำหรับไอศกรีมผลไม้หรือเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ เติมแยมหรือซอสเบอร์รี่ในตอนท้ายเพื่อสร้างรสชาติ "พลอมเบียร์" เช่น เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี กล้วย และอื่นๆ อีกมากมาย
• ในการทำไอศกรีมช็อกโกแลต ให้เติมกาแฟ 125 มิลลิลิตรลงในส่วนผสมไข่
• อยากให้ไอศกรีมของคุณเนียนนุ่มขึ้นไหม? ลองเติมนมข้นหวานลงในส่วนผสมก่อนนำไปแช่แข็งดูสิ
• คุณสามารถเติมแอลกอฮอล์ (เหล้ารัม บรั่นดี วิสกี้ หรือแม้แต่วอดก้า) ลงในไอศกรีมได้ ซึ่งจะทำให้ไอศกรีมมีรสชาติใหม่ที่ดูเป็นผู้ใหญ่มากขึ้น แอลกอฮอล์จะช่วยให้เนื้อไอศกรีมนุ่มขึ้น ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องคนนาน 40 นาทีในช่วงสามชั่วโมงแรก