เค้กสำหรับเจ้าหญิงตัวจริง
เนื้อหา
ถ้าในครอบครัวของคุณมีเจ้าหญิงตัวน้อยกำลังเติบโต คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสไตล์เด็กผู้หญิงสำหรับวันเกิดของเธอได้ เค้กเจ้าหญิงจะเป็นของหวานที่สวยงามและมหัศจรรย์ที่สุดบนโต๊ะอาหารในงานฉลอง และจะมอบประสบการณ์ที่น่าจดจำให้กับเจ้าของวันเกิดและแขกของเธอ และสูตรนี้ก็ง่ายมาก เป็นฝีมือของแม่บ้านทุกคน
คุณสมบัติของเค้กเจ้าหญิง
เค้กชนิดนี้แตกต่างจากเค้กที่เรียกว่า "เจ้าชายดำ" ซึ่งมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเค้ก "เจ้าหญิง" เพราะโดยทั่วไปแล้วจะทำจากเค้กสีอ่อนเป็นชั้นๆ
แต่ละสูตรสำหรับเค้กชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะหลายประการ:
- สำหรับฐาน คุณต้องเตรียมบิสกิตไว้ก่อน
- เนยและครีมคัสตาร์ดใช้สำหรับทำเป็นชั้นๆ
- นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ครีมตีหรือบัตเตอร์ครีมตกแต่งชั้นบนสุด และใช้แยมหรือผลไม้กวนสำหรับชั้นในได้
- อย่างที่เห็นจากรูป สิ่งสำคัญไม่ใช่สูตรเค้ก แต่เป็นการตกแต่งต่างหาก ดอกไม้หรือตุ๊กตาเจ้าหญิงถูกนำมาใช้ตกแต่ง
- ภาพถ่ายขนมชนิดนี้เกือบทุกภาพบ่งบอกว่าเค้กมักถูกเคลือบด้วยมาร์ซิปันหรือมาสติกเสมอ
ฉันควรเลือกส่วนผสมอะไรบ้าง?
ตามธรรมเนียมแล้ว คนมักใช้ยางไม้หอมสีเขียวหรือมาร์ซิปันอัลมอนด์ แต่สูตรโดยรวมจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก ขึ้นอยู่กับความชอบของเจ้าของวันเกิดและส่วนประกอบที่คุณเลือกใช้ตกแต่งเค้ก
ตัวอย่างเช่น หากต้องการตกแต่งตุ๊กตาเจ้าหญิงในชุดสีชมพูหรือสีฟ้าให้ดูโดดเด่น คุณสามารถผสมมาร์ซิแพนกับสีผสมอาหารสีขาว หรือใช้สีอ่อนๆ ก็ได้ มาร์ซิแพนสีดำและฟองดองต์ก็ใช้ได้เช่นกัน ส่วนประกอบสีขาว เครื่องประดับระยิบระยับ และช็อกโกแลตสีเข้มและสีขาวจะดูสวยงามเมื่ออยู่บนพื้นหลังนี้
คุณสามารถใช้แยมหรือผลไม้แช่แข็งเป็นไส้ได้ ควรเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำแยมล่วงหน้า: บดด้วยส้อมหรือกรองผ่านตะแกรงหยาบ วิธีนี้จะทำให้ได้ชั้นแยมที่สม่ำเสมอกว่า นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกแยมรสชาติใดก็ได้ แยมเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี หรือลูกเกด เป็นตัวเลือกที่นิยม
แทนที่จะใช้ครีมแบบปกติ สูตรนี้อาจใช้ครีมสีดำ ซึ่งทำได้โดยการผสมผงโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตลงไปในระหว่างการปรุงอาหาร
สูตรเค้กเจ้าหญิงไส้แยมแบล็กเบอร์รี่
เค้กชิ้นนี้เนื้อเบาและนุ่มมาก ไม่ใช่แค่ในรูป แต่รสชาติก็อร่อยด้วย และสูตรก็ทำง่ายมาก
วัตถุดิบ:
- ส่วนผสมสำหรับทำบิสกิต: แป้งสาลี (60 กรัม), ไข่ไก่ (4 ฟอง), ผงฟู (10 กรัม), แป้งมันฝรั่ง (60 กรัม), น้ำตาลทราย (150 กรัม)
- ส่วนผสมสำหรับคัสตาร์ด: แป้งข้าวโพด (30 กรัม), นม (300 มิลลิลิตร), ไข่ไก่ (1 ฟอง), น้ำตาลทราย (100 กรัม), ผิวเลมอนขูด (30 กรัม)
- ส่วนผสมสำหรับครีมเนย: ครีมไขมัน 33% (250 มล.), เจลาติน (10 กรัม), น้ำตาลทราย (50 กรัม)
- สำหรับชั้นนี้: แยมแบล็กเบอร์รี่ (100 กรัม)
- สำหรับตกแต่ง: มาร์ซิปัน (300 กรัม), น้ำตาลทราย (50 กรัม), เนย (70 กรัม), สีผสมอาหารสีดำ สีแดง และสีเขียว (กะเอาเอง)
การตระเตรียม:
- สำหรับเค้กสปองจ์ ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และแป้งข้าวโพด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสจนสุก
- สำหรับคัสตาร์ด ให้ผสมนมและน้ำตาลแล้วนำไปต้มจนเดือด ในขณะเดียวกัน ให้ตีไข่กับแป้งข้าวโพด ค่อยๆ เทนมที่เย็นลงเล็กน้อยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เปลือกมะนาวขูด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนได้ความข้นตามต้องการ คนตลอดเวลา
- สำหรับครีมเนย ให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ในระหว่างนั้น ตีครีมกับน้ำตาลให้เข้ากัน ละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อน แต่อย่าให้เดือด แล้วค่อยๆ คนเจลาตินลงในครีมอย่างระมัดระวัง
- ประกอบเค้ก เริ่มจากหั่นเค้กสปอนจ์เป็นสามชิ้นตามขวาง ทาแยมลงบนชั้นล่างสุด จากนั้นวางคัสตาร์ดลงไป วางชั้นที่สองลงไปแล้วทาด้วยครีมเนย
- สำหรับการตกแต่ง ให้ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วทาบางๆ ให้ทั่วเค้กชั้นที่สาม แยกมาร์ซิปันส่วนเล็กน้อยไว้สำหรับทำดอกไม้ จากนั้น ผสมมาร์ซิปันที่เหลือกับสีผสมอาหารสีดำ แล้วรีดให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม หนาประมาณ 2 มิลลิเมตร ปิดเค้กด้วยวงกลมนี้ แล้วตกแต่งด้วยดอกไม้และกลีบดอกไม้
คุณสามารถหาภาพเค้กเจ้าหญิงแสนสวยได้จากคำอธิบายขนมหวานของเชฟชื่อดังหลายคน แต่ละสูตรสามารถปรับให้ง่ายขึ้นและประหยัดค่าใช้จ่ายได้ แต่ยังคงความอร่อยไม่เปลี่ยนแปลง การทำเค้กเจ้าหญิงขนาดใหญ่และสวยงาม ไม่เพียงแต่จะทำให้เจ้าของวันเกิดประทับใจเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารมื้ออร่อยสำหรับแขกทุกคนอีกด้วย
