กรานิต้าเลมอน ส้ม ส้มแมนดาริน กาแฟ เมลอน และสตรอว์เบอร์รี – 6 สูตรขนมหวานอิตาเลียนที่ดีที่สุด

หากคุณไม่แน่ใจว่าจะทำอะไรทานในวันที่อากาศร้อน ลองทำขนมหวานเย็นชื่นใจจากซิซิลีอย่าง กรานิตา ดูสิ ขนมหวานชนิดนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมกรานิตา และแบ่งปันสูตรที่ประสบความสำเร็จและน่าสนใจที่สุด เมื่ออ่านจบบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำกรานิตาเลมอน เมลอน ส้มแมนดาริน และสตรอว์เบอร์รี ซึ่งเป็นของหวานเย็นที่ทำจากกาแฟ และของว่างเพื่อสุขภาพที่ทำจากชาเขียว น้ำผึ้ง และขิง

หินแกรนิต: มันคืออะไร?

กรานิตาเป็นของหวานแบบดั้งเดิมของอิตาลี ประกอบด้วยน้ำแข็งบดปรุงรสผสมน้ำตาล แตกต่างจากซอร์เบต์หรือเจลาโต้ กรานิตามีเนื้อสัมผัสที่หยาบกว่าและเป็นผลึก ความหนาแน่นของมันอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ในบางเมืองของอิตาลี กรานิตาจะเสิร์ฟในลักษณะคล้ายเครื่องดื่ม ในขณะที่ในเมืองอื่นๆ จะมีลักษณะคล้ายไอศกรีมละลายที่เนียนนุ่ม

ตามธรรมเนียมแล้ว กรานิต้าประกอบด้วยส่วนผสมหลักสามอย่าง ได้แก่ น้ำ น้ำตาล และกลิ่นรสธรรมชาติ ในสูตรดั้งเดิมนั้น ปริมาณน้ำตาลจะไม่เกิน 20-25% ดังนั้น ขนมชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและใส่ใจเรื่องโภชนาการ

ในซิซิลี กรานิตาไม่ได้ใช้เป็นเพียงของหวานเดี่ยวๆ เท่านั้น ตัวอย่างเช่น กรานิตามะนาวมักถูกเติมลงในชา ​​น้ำแร่ หรือเบียร์ ในขณะที่กรานิตากาแฟมักถูกเติมลงในกาแฟเย็น

โดยทั่วไปแล้ว กรานิต้าจะเสิร์ฟในชามแก้วใส ชาวอิตาลีมักรับประทานเป็นอาหารเช้าคู่กับขนมปังอบสดใหม่กรอบๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์และไข่

เลมอนกรานิต้า: สูตรขนมหวานอิตาเลียนคลาสสิก

สูตรของหวานเย็น: กรานิต้าส้มแมนดาริน

กรานิต้าสามารถทำได้จากผลไม้หลากหลายชนิด ทั้งผลไม้ตระกูลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว ลองทำกรานิต้าจากส้มแมนดารินดูไหม? ขนมหวานชนิดนี้จะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอม กรานิต้าทำง่ายมาก! เพียงแค่สามส่วนผสมเท่านั้น ไอศกรีมผลไม้แสนสดชื่นนี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

วัตถุดิบ

• ส้มแมนดาริน - 1 กก.
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร: 2-3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 5-7

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราปอกเปลือกส้มแมนดาริน เอาเส้นสีขาวและเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 2

บดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 3

กรองผ่านตะแกรง ในการทำกรานิต้า คุณต้องการเพียงน้ำส้มแมนดารินเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

บีบน้ำมะนาวออกมา

ขั้นตอนที่ 6

เทน้ำมันมะกอกลงไป

ขั้นตอนที่ 7

เทส่วนผสมลงในภาชนะทรงกว้าง ยิ่งภาชนะตื้นยิ่งดี นำไปแช่ในช่องแช่แข็งและปล่อยให้แข็งตัวจนสนิท

ขั้นตอนที่ 8

ใช้ช้อนแบ่งส่วนผสมออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

สตรอว์เบอร์รีกรานิต้า

หากคุณไม่สามารถเดินทางไปอิตาลีเพื่อลิ้มลองกรานิต้าสตรอว์เบอร์รีซิซิเลียแท้ๆ ได้ คุณก็สามารถทำเองที่บ้านได้ วิธีทำนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมาย มอบประสบการณ์รสชาติที่ยากจะลืมเลือน

วัตถุดิบ

• สตรอว์เบอร์รี - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• มิ้นต์สำหรับตกแต่ง

เวลาในการปรุงอาหาร: 7-8 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 5-7

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ล้างสตรอว์เบอร์รีและเด็ดก้านออก

ขั้นตอนที่ 2

ใส่สตรอว์เบอร์รีลงในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลลงไป

ขั้นตอนที่ 3

บดจนเนียนละเอียด เทใส่ภาชนะทรงลึก

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

นำส่วนผสมไปแช่ในช่องแช่แข็ง ทุกๆ 30 นาที ให้นำส่วนผสมออกจากช่องแช่แข็งแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

หลังจากทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง เกล็ดน้ำแข็งจะมีเนื้อสัมผัสที่ต้องการแล้ว พร้อมเสิร์ฟโดยตักใส่ถ้วยแต่ละใบและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

สูตรกาแฟกรานิต้า

แม้แต่คนรักกาแฟตัวยงก็ยังต้องยอมละทิ้งเครื่องดื่มสุดโปรดในสภาพอากาศร้อน ในสูตรนี้ ฉันจะแสดงวิธีเติมความสดชื่นด้วยกาแฟในฤดูร้อน ฉันแนะนำให้ทำไอศกรีมกาแฟกับวิปครีมเย็น มันทำง่ายมาก ปัญหาเดียวคือทำมากเกินไปในครั้งเดียว เพราะคุณจะอยากกินอีก หากต้องการเพิ่มรสชาติแบบเค็มๆ คุณสามารถเพิ่มเปลือกมะนาวขูด อบเชย วานิลลา หรือช็อกโกแลตลงในกรานิต้ากาแฟได้

วัตถุดิบ

• กาแฟบด - 6 ช้อนชา
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• น้ำ - 300 มล.
• ครีม 33% - 200-250 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลต, ผิวเลมอนขูด, อบเชย (เลือกใส่หรือไม่ก็ได้)

เวลาในการปรุงอาหาร: 4-5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 5-6

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมกาแฟที่ชงแล้ว เทกาแฟลงในกาต้มกาแฟแบบตุรกี เติมน้ำตาล และเติมน้ำ

ขั้นตอนที่ 2

นำไปต้มจนเดือด แล้วยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 3

ปล่อยให้กาแฟเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเทลงในภาชนะทรงกว้างที่แช่เย็นไว้ในช่องแช่แข็งก่อนแล้ว

ขั้นตอนที่ 4

นำภาชนะบรรจุกาแฟกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งอีก 40-60 นาที จนกว่าจะเกิดน้ำแข็ง

ขั้นตอนที่ 5

ใช้ส้อมบดน้ำแข็งที่ได้ แล้วนำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง ทุกๆ 40-60 นาที จนกว่าน้ำแข็งจะมีลักษณะเป็นผลึกละเอียดคล้ายหิมะ

ขั้นตอนที่ 6

เตรียมครีมสำหรับตกแต่ง เทครีมลงในชามก้นลึกแล้วตีกับน้ำตาลไอซิ่งจนข้น

ขั้นตอนที่ 7

มาเริ่มตกแต่งของหวานกันเลยดีกว่า นำชามขนาดเล็กไปแช่เย็นในช่องแช่แข็งก่อน จากนั้นใส่กรานิต้ากาแฟลงในชาม โปะด้วยวิปครีม และโรยด้วยช็อกโกแลตขูด อบเชย หรือเปลือกมะนาวขูด (ตามต้องการ)

กรานิต้าน้ำผึ้งผสมชาเขียว: สูตรบรรเทาอาการหวัด

กรานิต้าที่ทำจากผลไม้และเบอร์รี่สดเป็นแหล่งวิตามินชั้นเยี่ยม ส่วนผสมจะไม่ผ่านความร้อนในระหว่างการเตรียม จึงคงไว้ซึ่งคุณประโยชน์ของส่วนผสมต่างๆ ฉันขอแนะนำให้ลองทำกรานิต้าใส่น้ำผึ้งและชาเขียว ขนมหวานนี้จะไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเติมขิงลงไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• ชาเขียว - 4 ซอง
• น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนชา
• ขิง (แบบผงหรือแบบสด) - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1-2 ลูก

เวลาในการปรุงอาหาร: 2-3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ชงชาในภาชนะทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2

ใส่น้ำผึ้งลงไป

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เลมอนและขิงสับลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

กรองส่วนผสมแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 5

น้ำแข็งไสใส่น้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

กรานิต้าเป็นของหวานที่ทำได้หลากหลายมาก สามารถทำได้ด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ และเครื่องดื่มต่างๆ อย่าลืมลองทำขนมหวานสไตล์ซิซิเลียนี้ด้วยตัวเอง แล้วมาแบ่งปันความคิดเห็นในช่องคอมเมนต์กันนะคะ

วิดีโอ: Melon Granita โดย Yulia Vysotskaya

หากคุณกำลังมองหาสูตรทำกรานิต้าแสนอร่อยและมีรสชาติเยี่ยมเพื่อสร้างความประทับใจให้แก่ครอบครัวและเพื่อนๆ ลองทำกรานิต้าจากแตงโมดูสิ เพื่อรสชาติที่สดใสและจัดจ้านยิ่งขึ้น ยูเลีย วิโซตสกายา บล็อกเกอร์ด้านอาหารชื่อดังแนะนำให้เติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย

ของหวานชนิดนี้จะช่วยดับกระหายคลายร้อนในฤดูร้อนและเป็นของว่างที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ แตงโมยังอุดมไปด้วยวิตามินและพลังงาน กรานิต้าเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการให้เด็กๆ ได้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และอร่อย โดยการทำของหวานชนิดนี้กับยูเลีย วิโซตสกายา คุณจะไม่เพียงแต่ได้อาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับพลังบวกจากเธออีกด้วย