เค้กรสส้ม
ขนมอบที่ใส่ผลไม้ตระกูลส้มจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ วันนี้เราขอแนะนำให้ลองทำเค้กส้มกันค่ะ ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการลองทำสูตรนี้คือเช้าวันเสาร์หรือวันอาทิตย์ ครอบครัวของคุณจะได้ตื่นขึ้นมาพร้อมกับกลิ่นส้มหอมกรุ่นน่ารับประทาน
มัฟฟินส้มเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าของครอบครัว และภาพถ่ายก็ทำให้ดูน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง รสชาติและกลิ่นหอมจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาหรือกาแฟร้อนสักถ้วย สูตรนี้ทำง่ายมากและใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 40 นาที
สูตรสำหรับขนมหวานหอมกรุ่นนี้ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไข่ไก่ 3 ฟอง, น้ำส้ม 250 มิลลิลิตร, ผิวส้มขูด 1 ลูก, เนย 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา, แป้งสาลี 2 ถ้วย, ผงฟู 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ถ้วย, น้ำตาลทรายแดงครึ่งถ้วย (ไม่จำเป็น หากหาไม่ได้สามารถใช้น้ำตาลทรายขาวแทนได้)
วิธีการปรุงอาหาร?
หากคุณเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้าก่อนผสมแป้งเค้กส้ม กระบวนการทำเค้กก็จะใช้เวลาน้อยลงไปอีก ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเพิ่มเติมที่จะช่วยให้เค้กของคุณออกมาอร่อยและสวยงามเหมือนในรูป
ดังนั้น ควรนำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นก่อนทำอาหารสักพัก ควรปล่อยให้เนยและไข่อยู่ในอุณหภูมิห้องจะดีที่สุด เพราะอุณหภูมิห้องจะเป็นตัวกำหนดคุณภาพของแป้ง คุณสามารถอุ่นไข่ในน้ำอุ่นได้ แต่ระวังอย่าให้เดือดหรือสุกเกินไป ส่วนเนยสามารถละลายในไมโครเวฟได้ นอกจากนี้ ควรเปิดเตาอบให้ร้อนก่อนด้วย
แป้งโด
ตอนนี้ถึงเวลาผสมแป้งแล้ว เริ่มจากตีไข่ในชามก้นลึก ใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือก็ได้ จากนั้นใส่ทั้งน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงลงในไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาลทรายแดงจะช่วยเสริมรสชาติของส้มได้อย่างลงตัว สูตรอาหารที่ใช้ส้มมักจะใส่น้ำตาลทรายแดงด้วย
ตีไข่และน้ำตาลประมาณห้านาทีจนเป็นฟองตามภาพ จากนั้นเทน้ำส้มลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ขูดเปลือกส้มแล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นใส่เนยละลายลงไป
ในชามอีกใบ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และวานิลลาเข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาแทนเบกกิ้งพาวเดอร์ได้ แต่ควรใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูจะดีกว่า จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมไข่ แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือช้อน
ไม่ต้องกังวลหากส่วนผสมเหลวไปหน่อย เพราะสูตรนี้มีน้ำส้มอยู่ด้วย แต่ระหว่างอบ น้ำส้มจะถูกดูดซึมเข้าสู่แป้ง ทำให้ได้เค้กที่นุ่มฟู
ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในพิมพ์อบ จากนั้นเทส่วนผสมลงไป แล้วนำขนมเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
วิธีตรวจสอบว่าเค้กส้มสุกหรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟจิ้มลงไปในเค้ก ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด แสดงว่าเค้กสุกแล้ว
ตกแต่งขนมอบ
ในภาพ ขนมชิ้นนี้ดูน่าอร่อยเป็นพิเศษเมื่อโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง สูตรนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติช็อกโกแลตได้ด้วยการราดช็อกโกแลตเคลือบลงบนขนม วิธีทำก็ง่ายๆ เพียงแค่ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่ผงโกโก้ลงไป และถ้าคุณต้องการเปลี่ยนเค้กส้มนี้ให้เป็นเมนูพิเศษสำหรับเทศกาล ก็ควรตกแต่งด้วยครีมและโรยเปลือกส้มขูดเล็กน้อยด้านบน คุณคงเห็นด้วยว่า ภาพของขนมหวานชิ้นนี้ทำให้คุณอยากทานขึ้นมาทันที
สูตรครีมนั้นง่ายมาก: ใช้ไข่ไก่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง นำไข่ขาวและน้ำตาล 200 กรัมใส่ลงในหม้อ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ในช่วง 5 นาทีสุดท้าย ให้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องตี เริ่มจากตีช้าๆ ก่อน แล้วค่อยๆ ตีแรงขึ้น จนกระทั่งขึ้นฟู
ม้วนกระดาษไขเป็นรูปทรงคล้ายหลอดบีบ ใส่ลงในถุงบีบครีม แล้วตกแต่งคัพเค้ก! คัพเค้กสีส้มชิ้นนี้ดูสวยงามทั้งในรูปถ่ายและของจริง!
