เชอร์รี่ซิมโฟนีกับเจลาติน
ลองทำเยลลี่เชอร์รี่จากเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งดูสิ เป็นสูตรที่ทำง่าย แคลอรี่ต่ำ และทุกคนชื่นชอบ
ต้องใช้อะไรบ้างในการทำเยลลี่?
ในการทำขนมเชอร์รี่นี้ เราจะต้องใช้เชอร์รี่ชนิดใดก็ได้ คุณสามารถใช้น้ำเชอร์รี่ธรรมดาได้ แต่เยลลี่ที่ได้จะขาดเสน่ห์แบบเด็กๆ ของผลเบอร์รี่สีแดงที่ลอยอยู่ในอากาศราวกับไร้แรงโน้มถ่วง และดูเปล่งประกายจากภายใน ความงดงามของสูตรขนมหวานนี้อยู่ที่รูปลักษณ์ที่กลมกลืนกับรสชาติ ทำให้ได้ความสุขอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อใช้เชอร์รี่ทั้งลูก
ดังนั้น เราจึงต้องการ:
- เชอร์รี่ (ควรเป็นแบบที่เอาเมล็ดออกแล้ว แต่ถ้าเป็นแบบแช่แข็งก็ใช้ได้)
- น้ำตาล 100 กรัม;
- น้ำ 0.5;
- เจลาติน 10 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร
เติมน้ำตาลลงในน้ำตามชอบ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือแครนเบอร์รี่ได้หากต้องการเยลลี่เชอร์รี่รสเปรี้ยว หรือจะเลือกเชอร์รี่รสเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลเพิ่มก็ได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเติมครีมเปรี้ยวผสมน้ำตาลหรือครีมข้นลงในน้ำเชอร์รี่ ซึ่งจะทำให้เยลลี่มีสีชมพูอ่อนขุ่นๆ และมีรสชาติละมุนละไม นุ่มละมุน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการและอารมณ์ของคุณ
ต้องเตรียมเจลาตินล่วงหน้า คุณไม่สามารถใส่เจลาตินลงในแยมผลไม้หรือน้ำเชอร์รี่ได้โดยตรง เพราะเจลาตินจะจับตัวเป็นก้อนและรับประทานไม่ได้ และหากเตรียมเจลลี่เชอร์รี่ไม่ถูกต้อง ก็จะต้องทิ้งลงถังขยะ
สูตรทำเยลลี่นั้นง่ายมาก ส่วนที่ยากที่สุดคือการใส่เจลาตินลงในน้ำเย็นและรอจนกว่าเจลาตินจะพองตัวและเริ่มละลาย เมื่อน้ำมีลักษณะข้นเล็กน้อย (ไม่ควรกลายเป็นเนื้อเยลลี่ แต่เจลาตินที่ละลายแล้วจะทำให้คนด้วยช้อนช้าลงเล็กน้อย) คุณก็สามารถใส่ลงในชามที่มีผลเบอร์รี่ที่คลุกน้ำตาลไว้ได้ คุณสามารถต้มผลเบอร์รี่สดเบาๆ เพื่อทำแยม จากนั้นใส่เจลาตินเพื่อทำเยลลี่เชอร์รี่ หรือคุณสามารถเจือจางผลเบอร์รี่ด้วยน้ำผลไม้สำเร็จรูป ซึ่งเป็นวิธีที่เร็วที่สุด
หลังจากเจือจางน้ำเชื่อมเชอร์รี่ด้วยเจลาตินแล้ว ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วนำไปตั้งไฟ อย่าต้มเจลาตินจนเดือด เพราะเจลาตินจะเสียคุณสมบัติ ดังนั้น ให้รอจนกว่าน้ำเชื่อมจะเดือดแล้วรีบยกลงจากเตา คนตลอดเวลา มิเช่นนั้นเจลาตินที่ยังไม่ละลายจะตกตะกอนอยู่ด้านล่าง ทำให้เกิดเป็น "แผ่น" คล้ายซิลิโคน ส่วนผสมที่เหลือจะไม่จับตัวเป็นก้อนและจะไม่ยืดหยุ่นอย่างที่สูตรบอกไว้
หลังจากนำเยลลี่เชอร์รี่ผสมเจลาตินออกจากเตาแล้ว และตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ปล่อยให้ขนมเย็นลง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น แต่ห้ามแช่ช่องแช่แข็ง เพราะน้ำแข็งเกาะ จะทำให้เยลลี่เสียหายเหมือนกับการต้ม และสูตรอาหารก็จะเสียเปล่า
อีกไม่กี่ชั่วโมง ขนมเชอร์รี่แช่แข็งแสนอร่อยก็จะพร้อมเสิร์ฟให้แขกได้ลิ้มลองแล้ว ขอให้มีความสุขกับการรับประทาน!
