สูตรทำเยลลี่วุ้นแบบแปลกใหม่
เนื้อหา
ไม่สามารถทำเยลลี่ได้หากไม่ใส่เจลาติน คุณชอบเยลลี่ผลไม้ เยลลี่นม หรือเยลลี่ชนิดอื่นๆ ไหม? ดังนั้น เราขอแนะนำให้เตรียมโดยใช้วุ้นอะการ์ ไม่ใช่เจลาตินทั่วไป ซึ่งก็คือเจลาตินจากพืชที่ได้จากสิ่งมีชีวิตในทะเล
อะการ์-อะการ์ สกัดจากสาหร่ายทะเล ประกอบด้วยใยอาหาร สารอาหารรองที่จำเป็นหลายชนิด และกรดโฟลิก มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และส่งเสริมการทำงานของตับ
ผงวุ้นมีประโยชน์หลากหลายมาก นิยมใช้ในการทำพุดดิ้ง ไอศกรีม มาร์ชเมลโลว์ เค้ก และเยลลี่ มีจำหน่ายในรูปแบบผงสีขาวข้น เกล็ด หรือเม็ด สำหรับการทำอาหาร ควรเลือกใช้แบบผงจะดีที่สุด
ด้านล่างนี้เราขอเสนอตัวเลือกต่างๆ สำหรับการทำเยลลี่ ซึ่งการเลือกสูตรใดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ
เยลลี่เชอร์รี่ผสมผงวุ้น
เราขอเสนอสูตรขนมหวานจากเชอร์รี่ที่ทำง่ายแต่รสชาติอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ – 500 กรัม
- น้ำตาล – 4 ช้อน
- น้ำเปล่า – 3 แก้ว
- วุ้นอะการ์ - สองสามช้อน
สูตรอาหาร:
ใส่เชอร์รี่ลงในชามก้นลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและละลายผงวุ้น แล้วโรยให้ทั่วของเหลว นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา เมื่อเดือดแล้วให้ยกลงจากเตา เทเยลลี่ลงในพิมพ์ทันที เพราะมันจะแข็งตัวเร็วมาก นำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้ลองทำดูได้เลย! เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก!
นมวุ้นผสมผงวุ้น
วัตถุดิบ:
- นม – 500 มล.
- อะการ์-อะการ์ – 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง – 4-5 ช้อนโต๊ะ
- คุกกี้ช็อกโกแลตทรงกลมสอดไส้ – 7-8 ชิ้น
สูตรอาหาร:
- แช่ผงวุ้นในน้ำประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อให้ละลายในน้ำเดือดได้เร็วขึ้น ผสมนมกับน้ำตาลทรายแล้วตั้งไฟจนร้อน เมื่อนมเริ่มอุ่นแล้ว ให้ใส่เจลาตินลงไปผสมและนำไปต้มจนเดือดอีกครั้ง ต้มต่อประมาณ 2-3 นาทีจนเจลาตินละลายหมด
- ระหว่างที่รอให้นมร้อนและเจลาตินธรรมชาติสุก ให้แยกคุกกี้ออกเป็นสองส่วน วางส่วนที่ทาครีมลงในพิมพ์ โดยให้ด้านที่ทาครีมหงายขึ้น ส่วนอีกครึ่งหนึ่งที่ไม่ได้ทาครีม ให้ห่อด้วยพลาสติกใส แล้วใช้ลูกกลิ้งบดให้แบน
- นำนมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นตีด้วยตะกร้อหรือเครื่องผสมจนเป็นฟอง แล้วใส่คุกกี้ที่บดแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน วุ้นอะการ์จะแข็งตัวเร็วมาก แม้ในอุณหภูมิที่อุ่น ดังนั้นจึงควรระลึกไว้เสมอ
- หลังจากเทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์แล้ว ให้นำไปวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้เยลลี่เซ็ตตัวสนิท เยลลี่จะเซ็ตตัวภายในเวลาเพียงห้านาที
เยลลี่สตรอว์เบอร์รีผสมผงวุ้น
หากคุณชื่นชอบผลเบอร์รี่สด เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยที่ใช้สตรอว์เบอร์รีเป็นส่วนประกอบหลัก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ชนิดอื่นแทนสตรอว์เบอร์รีได้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
- วุ้นอะการ์ – 6 กรัม
- น้ำตาลทราย – 60-70 กรัม
- น้ำ – 500 มล.
- เปลือกมะนาว
- น้ำมะนาว – 100 มล.
- สตรอว์เบอร์รี – 400-500 กรัม
สูตรอาหาร:
- ใส่เปลือกมะนาวขูดและน้ำตาลทรายลงในน้ำบริสุทธิ์ 400 มิลลิลิตร นำไปต้มให้เดือดสักสองสามนาที จากนั้นเอาเปลือกมะนาวออก ใส่สตรอว์เบอร์รีบดและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา
- เทน้ำ 100 มิลลิลิตรลงในภาชนะอีกใบ ใส่ผงวุ้นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาจนเดือด เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ผสมน้ำสตrawberryบดกับผงวุ้น นำไปต้มให้เดือดจัด คนตลอดเวลา แล้วยกลงจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
- ควรใช้หม้อทรงสูง เพราะของเหลวจะเดือดแล้วเดือดปุดๆ คนส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อขจัดฟองออก แล้วเทใส่แก้ว ไม่ควรเทเยลลี่นี้ลงในพิมพ์ซิลิโคนเพราะเนื้อสัมผัสบอบบาง คุณสามารถใส่สตรอว์เบอร์รีสดหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่อร่อยลงไปในของหวานที่เสร็จแล้วได้
- ปล่อยให้เยลลี่เซ็ตตัว และหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมง ให้นำไปวางไว้ในที่เย็น
เยลลี่องุ่นกับวุ้น
คุณจะต้องใช้องุ่นหนึ่งพวง นำองุ่นมาทำคอมโพตโดยใช้น้ำ 400 มิลลิลิตร คุณจะต้องใช้น้ำตาลด้วย ปรับสัดส่วนตามชอบ เทคอมโพตที่ทำเสร็จแล้วและเย็นลงแล้วใส่แก้ว ผสมกับผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้ผงวุ้นพองตัว
กรองคอมโพตที่เย็นแล้วที่เหลือ และเติมวุ้นที่พองตัวแล้วลงไป นำไปต้มให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที สิ่งสำคัญคือวุ้นต้องละลายหมด แบ่งองุ่นใส่ลงในแม่พิมพ์แก้ว แล้วเทวุ้นที่ต้มแล้วลงไป เมื่อเย็นตัวลงแล้ว นำเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วไปวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวสนิท
นี่คือสูตรวุ้นที่เรานำเสนอ แต่ละสูตรมีเนื้อสัมผัสแตกต่างกัน แต่สิ่งที่เหมือนกันคือรสชาติที่ยอดเยี่ยมและทำง่าย! คุณจะเลือกสูตรไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณเลย!
ขอให้ทานอาหารอร่อย!
วิดีโอสูตรการทำวุ้นอะการ์
