พานาคอตต้าช็อกโกแลตที่ละมุนที่สุด

ต่อไปนี้เราจะพูดถึงของหวานช็อกโกแลต แต่เพื่อความยุติธรรมแล้ว ควรทราบว่าของหวานแสนอร่อยนี้สามารถทำได้โดยใช้ท็อปปิ้งหลากหลายชนิด ภาพที่แสดงคือตัวอย่างหนึ่งของของหวานที่ทำเสร็จแล้ว สูตรพานาคอตต้านั้นทำง่ายมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น

สูตรการทำพานาคอตต้าแสนอร่อยและนุ่มละมุนนั้นใช้วัตถุดิบที่ง่ายที่สุดและหาได้ง่ายที่สุด ได้แก่:

• นม – 1 แก้ว;
• ครีมที่มีไขมัน 25% - 1 แก้ว;
• เจลาตินสำเร็จรูป – 15 กรัม;
• ช็อกโกแลตดำที่มีปริมาณโกโก้ไม่ต่ำกว่า 50% - 100 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

พานาคอตต้าทำง่ายมากและไม่ใช้เวลานาน สูตรคล้ายกับวิธีการทำเยลลี่ แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง

1. ขั้นแรก ต้มนมให้เดือด แล้วปล่อยให้เย็นลงจนอุ่น จากนั้นผสมนมกับครีม (ไม่ว่าจะมีไขมันมากหรือน้อย)
2. ใส่เจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กและลึก ควรใช้ชามแก้ว เซรามิก หรือกระเบื้องเคลือบจะดีที่สุด
   1. เติมน้ำอุณหภูมิห้อง 50 มิลลิลิตรลงในเจลาติน แล้วเริ่มคนทันทีเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
   2. ต่อไปเป็นการเตรียมฐานช็อกโกแลต ใส่ช็อกโกแลตสักสองสามชิ้นลงในชามแยกต่างหาก แบ่งส่วนหนึ่งไว้สำหรับตกแต่ง นำชามที่มีช็อกโกแลตไปวางในหม้อตุ๋นสองชั้น
   3. เมื่อช็อกโกแลตอ่อนตัวสนิทแล้ว ให้เทลงในนมและครีม ระวังอย่าให้มีก้อนช็อกโกแลตเหลืออยู่ จากนั้นเติมน้ำตาลตามชอบและคนให้เข้ากัน
   4. เติมเจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมช็อกโกแลตครีม จากนั้นตั้งไฟปานกลางและตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียส โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา
   5. ระวังอย่าให้ส่วนผสมเดือด มิเช่นนั้นเจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติในการจับตัวเป็นก้อน และพานาคอตต้าอาจจะไม่เซ็ตตัว
   6. เทส่วนผสมของหวานที่เตรียมไว้ลงในถ้วยที่เตรียมไว้ แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง นำถ้วยไปแช่เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมงจนกว่าพานาคอตต้าจะเย็นสนิท

สามารถใช้ช็อกโกแลตและมะพร้าวขูด ถั่ว และผลไม้ตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วได้ ขนมหวานที่ประณีตและละเอียดอ่อนนี้พร้อมเสิร์ฟแล้ว

วิดีโอสูตรการทำพานาคอตต้าช็อกโกแลต