เยลลี่ราสเบอร์รี่จากแม่บ้านใจดี
เนื้อหา
เยลลี่ราสเบอร์รี่เนื้อเนียนนุ่ม ทำเองที่บ้านโดยแม่บ้านผู้ใส่ใจ จะเป็นของหวานสุดพิเศษสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นแสนอบอุ่นกับครอบครัวและเพื่อนๆ ที่คุณรัก สูตรประหยัดและคุ้มค่านี้ช่วยให้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสำหรับการทำแยมหรือผลไม้ดองได้
เมื่อทำแยมหวานสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่จำนวนมากมักถูกทิ้งไปเพราะคิดว่าใช้ไม่ได้ อย่ารีบร้อนทิ้ง "เศษวัสดุ" เหล่านั้น เพราะผลเบอร์รี่ที่ช้ำเล็กน้อยก็ยังสามารถนำมาทำแยมผลไม้หอมๆ เยลลี่ หรือขนมหวานเยลลี่แสนอร่อยได้เสมอ ตัวอย่างเช่น แยมราสเบอร์รี่ทำได้ง่ายมาก ด้วยวิธีนี้ คุณไม่เพียงแต่จะได้ใช้ประโยชน์จากเศษวัสดุเหล่านั้น แต่ยังได้สร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยเยลลี่ราสเบอร์รี่แสนอร่อยและละเอียดอ่อนอีกด้วย
นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งแล้ว ราสเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย วิตามินและแร่ธาตุมากมายที่อยู่ในผลเบอร์รี่ชนิดพิเศษนี้จะช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวที่ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอเป็นพิเศษ ดังนั้น ขนมจากราสเบอร์รี่จึงไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อเมื่อรับประทานคู่กับชาหอมๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำเจลลี่โดยไม่ใช้สารเพิ่มความข้น
เยลลี่ราสเบอร์รี่แบบคลาสสิก
ในการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่บ้าน คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:
- ผลเบอร์รี่สด – 1 กก.
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว;
- น้ำเปล่า – 1 แก้ว;
- กรดซิตริก – 2 กรัม
วิธีการเตรียม:
- ในการเตรียมขนมราสเบอร์รี่นี้ ขั้นแรกให้นำราสเบอร์รี่ใส่ลงในกระทะเคลือบ แล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ไม้คลึงแป้งแบบที่ใช้คลึงแป้งเกี๊ยว
- หลังจากนั้น เทน้ำลงในกระทะที่มีผลเบอร์รี่บด แล้วคนส่วนผสมโดยใช้ตะหลิวที่ไม่ใช่โลหะ
- หลังจากนั้น นำภาชนะที่ใส่ผลเบอร์รี่ไปวางบนเตา ส่วนผสมราสเบอร์รี่จะเดือด ช้อนฟองที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
- หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำส่วนผสมออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
- นำส่วนผสมที่ได้ไปถูให้ทั่วผ่านตะแกรง แล้วบีบผ่านผ้าขาวบาง
- ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ ซึ่งคุณต้องเติมน้ำตาลทรายลงไป เทส่วนผสมกลับลงในหม้อ ตั้งไฟ และต้มจนเดือด
- นำส่วนผสมเยลลี่ราสเบอร์รี่ไปต้มเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมลอกฟิล์มที่ลอยอยู่บนผิวหน้าของส่วนผสมออกเป็นระยะๆ
- เมื่อขนมราสเบอร์รี่สุกแล้ว ให้เติมกรดซิตริก คนให้เข้ากัน แล้วยกกระทะออกจากเตา เทขนมลงในโหลแก้วที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว ควรใช้ภาชนะทรงตื้น
- ควรเปิดฝาโหลที่บรรจุขนมผลไม้ทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากนั้น ให้ปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ตู้เย็น
เยลลี่ราสเบอร์รี่นี้สามารถใช้เป็นไส้ขนมหวาน ตกแต่งพายหวาน แพนเค้ก ซีร์นิกิ หรือฟริตเตอร์ได้ นอกจากนี้ เยลลี่ยังเป็นของหวานที่อร่อยมากเมื่อรับประทานคู่กับชาหอมๆ ร้อนๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรเยลลี่ราสเบอร์รี่ผสมลูกเกดแดงที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่ง
เยลลี่ลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่
การเติมน้ำลูกเกดลงในสูตรจะทำให้ได้ขนมที่เนื้อแน่นขึ้น กระบวนการทำเยลลี่ยังคงเหมือนเดิม ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณจะต้องเติมน้ำลูกเกดลงในน้ำราสเบอร์รี่ ลูกเกดนอกจากจะมีสีที่เข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่แล้ว ยังสามารถทำเป็นเยลลี่ได้สวยงามอีกด้วย ดังนั้น สำหรับน้ำราสเบอร์รี่ทุกๆ ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำลูกเกดประมาณ 300 มิลลิลิตร และน้ำตาล 1 กิโลกรัม
ขอให้ทานให้อร่อย!
