ของหวานที่ทำจากเยลลี่

เยลลี่มีต้นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสขึ้นชื่อเรื่องรสนิยมที่ประณีตและความรักในอาหารรสเลิศมาโดยตลอด ดังนั้นเชฟของพวกเขาจึงสร้างสรรค์อาหารแต่ละจานด้วยความคิดสร้างสรรค์เป็นพิเศษ โดยการปรับปรุงและดัดแปลงสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมายาวนาน เริ่มต้นจากการเตรียมแยมชนิดพิเศษที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ พวกเขาได้พัฒนาเทคโนโลยีทั้งหมดสำหรับการสร้างสรรค์ขนมหวานชนิดใหม่ๆ

ขนมที่ทำจากเยลลี่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศส ไม่นานนัก ขนมเยลลี่ก็ถูกทำขึ้นทั่วโลก ปัจจุบัน สูตรเยลลี่ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น จากประเทศหนึ่งไปยังอีกประเทศหนึ่ง และความนิยมก็เพิ่มขึ้นทุกปี

ขนมผลไม้และโยเกิร์ตที่ทำจากเจลลี่

เยลลี่หลายชั้นได้รับการยกย่องว่าอร่อยที่สุดทั้งในหมู่เด็กและผู้ใหญ่มาโดยตลอด ยิ่งไปกว่านั้น ชั้นหนึ่งมักจะเป็นเยลลี่ที่ทำจากนม เพราะรสชาติของนมจะช่วยลดความเปรี้ยวของชั้นผลไม้ สูตรการทำเยลลี่มักจะค่อนข้างง่าย ตัวอย่างเช่น ในการทำเยลลี่ผลไม้และโยเกิร์ตนี้ คุณจะต้องใช้:

• คอทเทจชีส 250 กรัม, นม 100 มิลลิลิตร, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ และวานิลลินเล็กน้อย (สำหรับชั้นแรกของเยลลี่)
• คอทเทจชีส 200 กรัม, นม 100 มิลลิลิตร, สตรอว์เบอร์รีขนาดกลาง 7 ลูก (ใช้แบบแช่แข็งก็ได้), น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ และเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำเยลลี่ชั้นที่สอง)
• ส้มแมนดารินสองลูกและกล้วยหนึ่งลูก

วางกล้วยหั่นเป็นชิ้นๆ ลงในชามแก้วที่เหมาะสม แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ส้มแมนดารินหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่ปอกเปลือกแล้วลงไป แยกส่วนผสมของคอตเทจชีส น้ำผึ้ง นม (ต้มสุกแต่เย็นแล้ว) และวานิลลาเข้าด้วยกัน นำเจลาตินที่แช่น้ำไว้ไปอุ่นเบาๆ จนละลายหมด แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมนมและโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ นำไปแช่เย็นสักพักเพื่อให้ชั้นแรกเซ็ตตัว

สามารถเตรียมชั้นที่สองได้ทันที เพราะโดยทั่วไปแล้วเนื้อสัมผัสของเจลลี่จะคล้ายกับครีม เมื่อทำเจลลี่เสร็จแล้ว จะโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดผสมกับเกล็ดน้ำตาลเคลือบ ในภาพ จานนี้ดูหรูหรามาก

เค้กเยลลี่กีวี

สูตรขนมเยลลี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมักมีส่วนผสมของผลไม้เสมอ จุดเด่นของขนมชนิดนี้ไม่เพียงแต่จะเป็นลูกเกดหรือผลไม้แห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้สดหรือผลไม้แช่แข็ง ทั้งที่คุ้นเคยและแปลกใหม่ด้วย ด้วยเหตุผลบางอย่าง สูตรที่มักมีกล้วย สับปะรด มะม่วง หรือกีวีเป็นส่วนประกอบ ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่คนในประเทศของเรา เค้กเยลลี่ที่ทำจากกีวีนั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อ! เค้กนี้ไม่ต้องอบ และส่วนผสมที่จำเป็นมีดังนี้:

• คุกกี้ชอร์ตเบรด 300 กรัม เนย 100 กรัม และช็อกโกแลต 20 กรัม (สำหรับฐานเค้ก)
• เยลลี่กีวี 100 กรัม และกีวีสุกขนาดใหญ่ 2 ลูก (สำหรับไส้ผลไม้)
• ครีมเปรี้ยว 30% จำนวน 300 กรัม, นม 250 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, เจลาติน 20 กรัม และวานิลลิน 2 กรัม (สำหรับไส้นม)

หลังจากหั่นกีวีเป็นชิ้นๆ แล้ว นำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมเยลลี่ผลไม้ตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์ได้ เมื่อแช่กีวีเสร็จแล้ว นำออกจากน้ำและราดด้วยเยลลี่ นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิท

ในระหว่างนี้ บดคุกกี้ให้เป็นเศษเล็กๆ แล้วผสมกับเนยละลาย ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์เค้ก แล้วเทส่วนผสมลงไป นำพิมพ์เค้กไปแช่เย็น

เมื่อเยลลี่เซ็ตตัวแล้ว ให้เตรียมไส้ครีมเปรี้ยว นำนมไปต้มจนเกือบเดือดแล้วละลายในเจลาติน ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา เมื่อนมเย็นลงพอสมควรแล้ว ให้เติมลงในครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันตลอดเวลา

หลังจากแช่เยลลี่ในน้ำร้อนสักครู่แล้ว นำเยลลี่เค้กออกมาวางบนฐานคุกกี้ชอร์ตเบรด โปะหน้าด้วยครีมเปรี้ยว แล้วนำกลับไปแช่ตู้เย็น เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตขูดฝอยและใส่กีวีชิ้นเล็กๆ ลงไปได้ รูปถ่ายของเค้กนี้สวยงามมาก เช่นเดียวกับรสชาติของมัน

ลูกอมเยลลี่ช็อกโกแลต

สูตรอาหารฝรั่งเศสมักใช้ขนมเยลลี่ที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตหรือทำจากช็อกโกแลต ตัวอย่างเช่น เยลลี่แสนอร่อยที่ทำจากดาร์กช็อกโกแลต สูตรเหล่านี้ทำง่ายมาก เพื่อให้คุณและครอบครัวได้ลิ้มลองขนมเยลลี่ช็อกโกแลตแสนอร่อยเหล่านี้ คุณต้องเตรียม:

• ช็อกโกแลตดำ 100 กรัม 70-75%
• ครีม 20% ปริมาณ 200 กรัม;
• เจลาติน 20 กรัม

แช่เจลาตินในครีมแล้วปล่อยให้พองตัว หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับครีมที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ นำไปตั้งในหม้อตุ๋น คนจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด

ค่อยๆ ให้ความร้อนเจลาตินที่พองตัวแล้วในหม้อตุ๋นจนละลายหมด เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว นำไปผสมกับส่วนผสมช็อกโกแลตและครีม คนให้เข้ากันดี แล้วเทลงในแม่พิมพ์ลูกอม จากนั้นก็ถึงเวลานำลูกอมไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัว ลองดูรูปของลูกอมเจลลี่แล้วลองจินตนาการดูว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร หรือลองทำดูเลย!

แยมผลไม้ไร้แคลอรี่

สูตรทำเยลลี่มีแคลอรี่หลากหลาย ตั้งแต่สูงไปจนถึงต่ำ เยลลี่เหล่านี้ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอยู่เสมอ เพื่อให้ได้ลิ้มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และลองสร้างสรรค์สูตรของคุณเอง คุณจะต้องเตรียม:

• สตีเวียชงผสมกุหลาบ 1 ซอง;
• น้ำ 300 กรัม;
• ผงวุ้น 1 ช้อนชา;
• มะนาวหนึ่งในสามลูก;
• ใส่ขิงเล็กน้อย (ตามชอบ)

ควรทดลองทำสูตรอาหารที่ใช้ขิงหลายๆ ครั้ง เพื่อหาปริมาณที่เหมาะสมของเครื่องเทศชนิดนี้

ขูดขิงให้ละเอียด แล้วคั้นน้ำออกมา คุณจะได้น้ำขิงประมาณหนึ่งช้อนชา คั้นน้ำมะนาวประมาณหนึ่งในสามของลูก หรือจะใช้เปลือกมะนาวก็ได้ ใช้ที่ขูดขูดเปลือกมะนาวออกมาให้ได้ผิวหยาบๆ

เติมน้ำเดือด 200 มิลลิลิตรลงในซองสตีเวียแล้วแช่ทิ้งไว้ เติมผงวุ้น 1 ช้อนชาลงในน้ำ 90 มิลลิลิตร แล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาประมาณสองนาที ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ อย่าลืมใส่เปลือกมะนาวที่ตกตะกอนอยู่ด้านล่างลงไปด้วย

และวิดีโอสูตรการทำเยลลี่โยเกิร์ตกับเบอร์รี่