เยลลี่หอมๆ ผสมนมข้นหวาน
เนื้อหา
เยลลี่นมข้นหวานเป็นของหวานต้นตำรับที่สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี มาดูสองสูตรพื้นฐานกัน: เค้กกระจกแตก และเยลลี่สไตล์พานาคอตต้า – เยลลี่ช็อกโกแลตผสมนมข้นหวาน
วิธีเลือกใช้นมข้นหวานสำหรับสูตรอาหาร?
นมข้นหวานแท้ทำจากส่วนผสมเพียงสองอย่าง คือ นมและน้ำตาล สำหรับผู้ที่มีหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์หรือหม้อหุงช้า สามารถทำนมข้นหวานเองที่บ้านเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด
ผู้ผลิตในปัจจุบันมักเติมส่วนผสมจากพืชลงในนมข้นหวาน ซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของขนมหวาน เราขอแนะนำให้คุณอ่านส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดก่อนซื้อ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย GOST หรือ DSTU กำกับอยู่ และควรเลือกกระป๋องโลหะแทนกระป๋องแก้ว
คุณสามารถทำการทดลองเล็กๆ เพื่อตรวจสอบคุณภาพของนมข้นหวานได้ หยดไอโอดีนเล็กน้อยลงในนมข้นหวานหนึ่งช้อน หากคราบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าผู้ผลิตที่ไร้จรรยาบรรณได้เติมแป้งลงไป ไม่แนะนำให้ใช้นมข้นหวานที่ทำจากน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าวในการทำเยลลี่
เค้กเศษแก้ว – สูตรเจลลี่โดยใช้นมข้นหวาน
ในการเตรียมของหวานที่แปลกใหม่และมีสีสันสดใส คุณจะต้องใช้เยลลี่หลายซอง (หาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป) เจลาติน 1 ซอง และนมข้นหวาน 2 กระป๋อง
- นำเยลลี่หลากสี 4 ซอง นมข้นหวาน 2 กระป๋อง และเจลาตินหรืออะการ์อะการ์ (เจลาตินจากพืชที่ทำจากเพคติน) 1 ซอง (30 กรัม)
- เตรียมเยลลี่ 5 ชนิดในภาชนะที่แตกต่างกัน โดย 4 ชนิดแรกทำจากเยลลี่สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า และชนิดที่ 5 ทำจากนมข้นหวานผสมกับเจลาตินที่ละลายในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
- ในชามก้นลึก ให้หั่นเยลลี่หลากสีเป็นก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- นำก้อนสี่เหลี่ยมที่ดูเหมือนเศษกระจกสีมาผสมกัน
- เทนมข้นหวานและเจลาตินลงไปให้ทั่ว
- แช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง
- เมื่อจะเสิร์ฟ ให้คว่ำเค้กลงบนจานแบน ตัดเป็นชิ้นๆ และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดหรือใบเลมอนบาล์ม
ของหวานชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานสังสรรค์ในครอบครัวช่วงฤดูร้อน เพราะให้ความรู้สึกสดชื่น อิ่มท้อง และอร่อยลงตัว ทานคู่กับกาแฟหอมๆ ชาสมุนไพร ผลไม้แช่แข็ง หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ก็เข้ากันได้อย่างดีเยี่ยม
พานาคอตต้ากับนมข้นหวานต้ม
พานาคอตต้าเป็นของหวานเนื้อครีมสไตล์อิตาลี แต่หากปรับเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อย คุณก็จะได้เจลลี่ช็อกโกแลตสุดวิเศษที่ทำจากนมข้นหวาน ซึ่งจะทำให้เหล่านักชิมต้องหลงใหล
ของหวานชนิดนี้มีความละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ และรสชาติของมันจะตราตรึงใจคุณไปตลอดกาล ความงดงามของเยลลี่ชนิดนี้คือมันเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์สปาร์กลิง จะต้องหลงรักความอร่อยของการลิ้มลองของหวานชนิดนี้พร้อมกับแชมเปญสักแก้วอย่างแน่นอน
ในการเตรียมการ คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- นมข้นหวานธรรมดาครึ่งกระป๋อง
- นมข้นหวานต้มครึ่งกระป๋อง
- นม 100 กรัม มีไขมัน 3.2%
- ครีม 250 กรัม ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 15% (หากเป็นครีมที่ทำเอง สามารถเจือจางด้วยนมได้)
- เจลาตินหรืออะการ์-อะการ์ (สารเพิ่มความข้นจากพืช) 1 ช้อนโต๊ะ
- ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
การทำพานาคอตต้าด้วยนมข้นหวานต้มนั้นง่ายมาก:
- นำครีมไปตั้งไฟจนได้อุณหภูมิ 40 องศา แต่อย่าให้ร้อนเกินไป เพราะจะทำให้ครีมแยกตัว
- ละลายเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะในนมร้อน
- ค่อยๆ เติมนมข้นหวานลงในนมสดแล้วคนให้เข้ากัน
- เติมครีมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- คุณควรจะได้ก้อนเนื้อที่ค่อนข้างหนา
- แบ่งออกเป็นสามส่วน ส่วนแรกใส่นมข้นหวานต้มสุก ส่วนที่สองใส่ช็อกโกแลตละลาย และส่วนที่สามไม่ต้องใส่อะไรเพิ่มเติม
- จัดเรียงส่วนผสมลงในพิมพ์ทรงลึกเป็นชั้นๆ โดยเริ่มจากชั้นสีขาว ชั้นที่สองเป็นชั้นนมข้นหวาน และชั้นสุดท้ายเป็นชั้นช็อกโกแลต
ของหวานชนิดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่ได้ ราสเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่จะเข้ากันได้ดีที่สุด ในการทำซอส ให้ใช้เบอร์รี่แช่แข็งหรือเบอร์รี่สด 1 ถ้วยตวง และน้ำตาลครึ่งถ้วยตวง ปั่นเบอร์รี่และน้ำตาลจนเนียน ราดมูสเบอร์รี่ลงบนของหวานก่อนเสิร์ฟเล็กน้อยเพื่อให้ดูน่ารับประทานที่สุด ขอให้มีความสุขกับการรับประทาน!
