"พาร์เฟต์" หรือครีมในถ้วยที่ให้ความรู้สึกอร่อยอย่างแท้จริง

แน่นอนว่า ราคาของ "ของหวานแสนอร่อย" เช่นนี้ จะต้องสูงลิบลิ่ว และหากคุณเป็นคนชอบของหวาน การทานทุกครั้งที่ไปร้านอาหารคงไม่ใช่ทางเลือกที่ดี นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องฝึกฝนสูตรพาร์เฟต์ที่คุณชื่นชอบให้เชี่ยวชาญ หรือจะให้ดีกว่านั้น ไม่ใช่แค่สูตรเดียว แต่หลายๆ สูตรเลยก็ว่าได้ ของหวานชนิดนี้สามารถทำได้หลายวิธี มาเริ่มกันที่สองวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก่อน นั่นคือ พาร์เฟต์ผลไม้และพาร์เฟต์ช็อกโกแลต และถ้าหากพาร์เฟต์ยังไม่ใช่ของหวานที่คุณชื่นชอบ ลองดูรูปนี้สิ แล้วฉันมั่นใจว่าคุณจะต้องอยากลองทานทันที

พาร์เฟต์ผลไม้

ของหวานชนิดนี้ยอดเยี่ยมมาก เพราะสูตรนี้สามารถใช้ผลไม้ชนิดใดก็ได้ตามความชอบ เนื่องจากผลไม้แต่ละชนิดในของหวานชนิดนี้มีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง ลองดูรูปภาพประกอบสิ คุณจะเห็นสีสันและเฉดสีของผลไม้หลากหลายชนิดที่สวยงาม ผลไม้ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือ กล้วย แอปเปิ้ล สตรอว์เบอร์รี และพีช สูตรของเราจะใช้ผลไม้ราคาไม่แพงและหาซื้อได้ง่ายตามตลาดหรือร้านค้า นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• ลูกพีช – 5 ลูก;
• สตรอว์เบอร์รี่ – 300 กรัม;
• ครีมไขมัน 33% – 200 กรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 500 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• กล้องถ่ายรูป (สำหรับถ่ายภาพความสวยงามของคุณ)

ทุกอย่างพร้อมแล้วสำหรับการทำพาร์เฟต์! ขั้นแรก มาเตรียมผลไม้กันก่อน เราเลือกใช้ลูกพีชและสตรอว์เบอร์รีที่สุกและสดใหม่ เพราะเราต้องการให้ของหวานของเราอร่อย ล้างผลไม้ให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกลูกพีช ผ่าครึ่ง และเอาเมล็ดออก เด็ดก้านสตรอว์เบอร์รีออกถ้ามี ต่อไป นำลูกพีชไปปั่นในเครื่องปั่นแยกกันก่อน แล้วจึงปั่นสตรอว์เบอร์รี เติมน้ำตาลไอซิ่งลงในครีม (ซึ่งตามสูตรต้องมีไขมัน 33%) และตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนเหมือนมูส

ต่อไป แบ่งวิปครีมออกเป็นสองส่วน และทำเช่นเดียวกันกับโยเกิร์ต นำวิปครีมและโยเกิร์ตครึ่งหนึ่งใส่ลงในน้ำพีชบด และอีกครึ่งหนึ่งใส่ลงในน้ำสตรอว์เบอร์รีบด คนให้เข้ากัน แต่อย่าคนมากเกินไป จนส่วนผสมดูเป็นริ้วๆ เทพาร์เฟต์ผลไม้ลงในชามใส สลับชั้นกัน แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาแล้ว นำออกมา อย่าลืมถ่ายรูป แล้วก็รับประทานได้เลย

ช็อกโกแลต ดีไลท์

คราวนี้เรามาลองทำสูตรขนมแสนอร่อยอีกแบบกัน – สูตรที่ใส่ช็อกโกแลต สำหรับคนรักช็อกโกแลตแล้ว การผสมผสานระหว่างของหวานสุดโปรดกับครีม แม้จะแช่เย็นแล้ว จะเป็นอะไรที่วิเศษสุด ๆ ในวันที่อากาศร้อน และช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• ครีมไขมัน 33% – 200 กรัม;
• ช็อกโกแลตขาว – 100 กรัม;
• ช็อกโกแลตดำ – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 4 ฟอง;
• เหล้าหวาน (เช่น เบลีย์ส์) – 2 ช้อนโต๊ะ

เริ่มจากช็อกโกแลตก่อน ละลายช็อกโกแลตในชามแยกกัน แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างนั้นแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงสองฟองและแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละชามที่มีช็อกโกแลต ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน

แบ่งครีมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง แบ่งส่วนผสมลงในชามที่มีช็อกโกแลตเท่าๆ กัน คนเบาๆ ระวังอย่าให้ครีมที่ตีจนฟูแล้วเสียทรง เนื้อครีมควรเนียนตามที่ระบุไว้ในสูตร

ต่อไป ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง แบ่งไข่ขาวออกเป็นสองส่วน แล้วใส่ลงในชาม ผสมให้เข้ากันอีกครั้งอย่างเบามือ นำแก้วหรือชามใสขนาด 200 มิลลิลิตร มาตักช็อกโกแลตสลับชั้นระหว่างดาร์กช็อกโกแลตและไลท์ช็อกโกแลต โดยให้ดาร์กช็อกโกแลตอยู่ด้านบนสุด นำไปแช่เย็นประมาณสามชั่วโมง เมื่อนำออกมาแล้ว ตีครีมที่เหลืออีกครั้ง จากนั้นใส่ถุงบีบครีมและตกแต่งลงในแต่ละชาม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพาร์เฟ่ต์ผลไม้และช็อกโกแลตที่ดูสวยงามเหมือนในภาพถ่ายสวยๆ เหล่านั้นแล้ว อย่างที่คุณเห็น สูตรพาร์เฟ่ต์นั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ทำให้ใครๆ ก็ทำได้

วิดีโอสูตรการทำพาร์เฟ่ต์