พุดดิ้งเป็นของหวานแบบอังกฤษที่พบในอาหารรัสเซีย
คุณตอบคำถามได้ไหมว่า อาหารจานไหนที่ทุกคนตั้งตารอมากที่สุดในงานเลี้ยงวันธรรมดาหรือวันหยุด? ถูกต้องแล้ว นั่นก็คือของหวาน และไม่ใช่แค่เด็กๆ เท่านั้นที่ตั้งตารอ แม่บ้านที่ดีแทบทุกคนต่างก็มีสูตรของหวานสารพัดประโยชน์ที่สามารถใช้สร้างความสุขให้กับทั้งครอบครัวและแขกได้ ตัวอย่างเช่น สูตรของหวานแบบอังกฤษแท้ๆ ที่เรียกว่า "พุดดิ้ง" อาจกลายเป็นเมนูโปรดของคุณก็ได้ ของหวานชนิดนี้เตรียมง่าย และถ้าคุณมีหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Redmond อยู่ที่บ้าน ก็สามารถทำเสร็จได้ภายในไม่กี่นาที
มีอยู่ช่วงหนึ่งที่พุดดิ้งไม่ได้ถูกมองว่าเป็นของหวานชั้นเลิศด้วยซ้ำ มันทำจากส่วนผสมหลากหลายชนิด โดยใช้ไข่และไขมันเป็นตัวประสาน หลายปีต่อมา ด้วยอิทธิพลของชาวอังกฤษ สูตรพุดดิ้งจึงมีเนื้อสัมผัสที่เบาและอร่อยอย่างที่เห็นในปัจจุบัน และในศตวรรษที่ 21 นี้ ได้มีการคิดค้นวิธีการเตรียมของหวานชนิดนี้ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Redmond ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก
ลองทำพุดดิ้งคอตเทจชีสในหม้อหุงช้าดูสิ มันเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ เพราะคุณสามารถเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้าในคืนก่อนได้ และจะมีของหวานแสนอร่อยรอคุณอยู่ในตอนเช้า เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอะไรที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่ใช่เหรอ? สูตร "พุดดิ้งคอตเทจชีสในหม้อหุงช้า" นี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ ผลไม้ แยม หรืออะไรก็ได้ที่คุณอยากใส่ และหม้อหุงช้า Redmond คู่ใจของคุณจะทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น
พุดดิ้งโยเกิร์ตกับสตรอว์เบอร์รี
สูตรนี้เป็นการดัดแปลงมาจากพุดดิ้งอังกฤษแท้ๆ ขอให้คุณอารมณ์ดีและทำตามขั้นตอนทั้งหมด เราสัญญาว่าขนมหวานนี้จะอร่อยถูกใจแน่นอน
วัตถุดิบ:
- คอตเทจชีส – 400 กรัม;
- สตรอว์เบอร์รี่ – 200 กรัม;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- ไข่ไก่ – 2 ฟอง;
- แป้งเซโมลินา – 40 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา;
- น้ำมันพืช – 20 กรัม;
- แป้ง – 5 กรัม
การตระเตรียม:
- ใส่ไข่ น้ำตาล 100 กรัม วานิลลา แป้งเซโมลินา และครีมเปรี้ยวลงในคอตเทจชีส คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
- นำสตรอว์เบอร์รี (จะใช้สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งหรือสตรอว์เบอร์รีสดก็ได้) มาผสมกับแป้งและน้ำตาลที่เหลืออยู่
- ทาแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมัน
- เทน้ำ 500 มิลลิลิตรลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Redmond แล้ววางตะแกรงนึ่งแบบพิเศษลงบนหม้อ
- วางแม่พิมพ์เปล่าบนตะแกรง ใส่สตรอว์เบอร์รีลงในแต่ละแม่พิมพ์ทีละลูก แล้วเทส่วนผสมคัสตาร์ดลงไป
- ปิดฝาหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์และตั้งโหมดการทำอาหารเป็น "นึ่ง" อาหารจะใช้เวลาปรุง 15 นาที
- หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำพุดดิ้งออกจากพิมพ์และวางขนมลงในจานเสิร์ฟ
- ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต
พุดดิ้งคอทเทจชีสเสิร์ฟพร้อมแอปริคอตและซัลซ่าลูกแพร์
สูตรพุดดิ้งคอทเทจชีสและแอปริคอตนี้ทำง่ายมาก และได้ผลลัพธ์ที่เนื้อเนียนนุ่มและอร่อย
วัตถุดิบ:
- คอตเทจชีส – 300 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 60 กรัม;
- เนย – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ – 1 ฟอง;
- เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
- ครีมข้น – 50 กรัม;
- แอปริคอตอบแห้ง – 80 กรัม;
- เติมวานิลลาตามชอบ;
- เกลือ – 1 หยิบมือ;
ส่วนผสมสำหรับทำซัลซ่า:
- ลูกแพร์ – 1 ลูก;
- เนยและน้ำมันพืช อัตราส่วน 50/50 – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย – 80 กรัม;
- เปลือกมะนาวขูด – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
- คอนญัก – 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรอาหาร:
- ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดด้วยน้ำร้อน จากนั้นหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็กๆ
- ใส่คอตเทจชีสลงในโถปั่น จากนั้นใส่ครีม เนยละลายที่เย็นแล้ว น้ำตาล เกลือ ไข่แดง และวานิลลา ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี
- ใส่เกล็ดขนมปังลงในส่วนผสม ในการทำเกล็ดขนมปัง คุณจะต้องใช้ขนมปังขาวหลายชิ้น นำไปบดในเครื่องปั่น
- ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว คนเบาๆ ด้วยไม้พาย โดยคนจากด้านล่างขึ้นด้านบน
- ใส่แอปริคอตแห้งลงไป คนเบาๆ
- ทาเนยให้ทั่วก้นและด้านข้างของกระทะ แล้วเทส่วนผสมโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ลงไป เกลี่ยผิวหน้าให้เรียบเบาๆ แต่ห้ามกดลง
- เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Redmond แล้วติดตั้งตะแกรงนึ่ง จากนั้นวางกระทะที่เตรียมไว้ลงบนตะแกรง
- เปิดโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 15 นาที หลังจากได้ยินเสียงสัญญาณ ให้ทิ้งขนมไว้ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อีก 40 นาที ห้ามเปิดฝา
- หลังจากเวลาผ่านไปเท่านี้แล้ว คุณสามารถนำพุดดิ้งออกจากพิมพ์ได้ แต่ห้ามนำออกจากพิมพ์เด็ดขาด สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ขนมเย็นสนิทก่อน เพราะพุดดิ้งจะเหลวมากเมื่อยังร้อนอยู่
ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมซัลซ่าลูกแพร์กันเถอะ
- ปอกเปลือกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำกระทะมาตั้งไฟและละลายเนยในกระทะ
- จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และผิวมะนาวขูด นำไปต้มจนน้ำตาลละลาย
- ใส่ลูกแพร์ที่หั่นแล้วลงในกระทะและผัดประมาณ 4 นาที จนกระทั่งผลไม้มีลักษณะโปร่งใส
- เติมบรั่นดีลงไปแล้วปล่อยให้ของเหลวระเหยไปเล็กน้อย สังเกตให้ดี: ควรจะมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่บ้างจากผลไม้ที่คาราเมลแล้ว
- เมื่อพุดดิ้งเย็นตัวลงแล้ว สามารถนำออกจากพิมพ์และราดด้วยซัลซ่าลูกแพร์ได้
- หั่นพุดดิ้งนมเปรี้ยวเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ
และเช่นเคย นี่คือวิดีโอสูตรทำพุดดิ้งคอตเทจชีส การอบในหม้อหุงช้าจะทำให้คุณมีความสุขได้ทุกวัน แม้แต่ในวันหยุด!
