สูตรสำหรับคนขี้เกียจ: การทำพายในหม้อหุงช้า

แยมพายคืออะไร?

หัวใจสำคัญของพายเยลลี่ซ่อนอยู่ในชื่อของมัน: เพียงแค่เทไส้ที่เลือกไว้ลงในแป้งเหลวที่มีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก แป้งนี้ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมัก (เช่น เคเฟอร์ โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว) และมักใส่ไข่และแป้งเล็กน้อย ที่สำคัญคือ พายเยลลี่อบได้ดีที่สุดด้วยหม้อหุงช้า เพราะจะสุกเร็วกว่า และที่สำคัญที่สุดคือสุกทั่วถึงกว่า

ตัวอย่างคลาสสิกของพายไส้ง่ายๆ คือพายชาร์ล็อตต์ที่เรารู้จักกันดี อย่างไรก็ตาม ยังมีพายที่มีรูปแบบน่าสนใจกว่านั้น เช่น พายที่ใช้แป้งสองชนิดต่างกัน ตัวอย่างเช่น แป้งพัฟ (หรือแป้งพายกรอบ) สำหรับฐาน และแป้งเหลวสำหรับไส้

จุดเริ่มต้นที่เรียบง่าย

พายชิ้นแรกที่คุณทำในหม้อหุงช้า ควรทำโดยใช้สูตรพื้นฐานที่สุด คุณจะต้องเตรียม:

• เคเฟอร์ หรือนมหมักอบ – 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1 แก้ว;
• ไข่ 2 ฟอง;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วยตวง;
• ผงฟู 1 ซอง (10 กรัม)
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน;
• ผลเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ - 200 - 300 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผสมน้ำตาลและไข่ แล้วตีเบาๆ ด้วยเครื่องตี ใส่เคเฟอร์ (นมหมักอบ) และเนยลงไป ค่อยๆ ใส่แป้ง เกลือ วานิลลา และผงฟูทีละน้อย คนตลอดเวลา ส่วนผสมก็พร้อมแล้ว
2. ทาเนยในพิมพ์อบ เทเจลลี่หวานลงไป โรยผลเบอร์รี่ลงไปด้านบน แล้วค่อยๆ "จุ่ม" ผลเบอร์รี่ลงในส่วนผสมของเหลว หรืออีกวิธีหนึ่งคือ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปก่อน ใส่ผลเบอร์รี่ แล้ว "คลุม" ผลเบอร์รี่ด้วยแป้งที่เหลือ ผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยไม่แพ้กัน
3. ตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ไปที่โหมด "อบ" เป็นเวลา 80 นาที โรยหน้าขนมที่อบเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ตามต้องการ รวดเร็ว ง่าย และอร่อย!

ขั้นตอนที่สอง

ทีนี้มาลองเพิ่มความท้าทายกันอีกหน่อย ด้วยการทำพายสองแบบ คือ แป้งพายกรอบ และแป้งพายสอดไส้ ผลไม้ที่ใช้เป็นไส้ได้มีหลากหลาย เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพีช มะม่วง สูตรนี้ใช้ลูกแพร์ 2 หรือ 3 ลูก

สำหรับแป้งพายกรอบ:

• เนย 70 กรัม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้ง 180 กรัม;
• น้ำตาล 100 กรัม;
• ผงฟูครึ่งซอง;
• วานิลลิน;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับส่วนผสมของแป้ง:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (20%);
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้ง 50 กรัม

การเตรียมของหวาน:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้งพายชอร์ตครัสต์ ตีเนยที่อ่อนตัวแล้วกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่ไข่ แล้วจึงใส่ส่วนผสมแห้งลงไป นวดแป้งพายชอร์ตครัสต์อย่างรวดเร็ว แต่อย่านานเกินไป เพราะแป้งไม่ชอบความร้อน ดังนั้นหลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว
2. ส่วนผสมสำหรับทำไส้นั้นเตรียมง่ายยิ่งกว่า: เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้
3. การประกอบพาย เริ่มจากปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นถาดอบ แล้วเกลี่ยแป้งพายให้เรียบและจัดขอบให้สวยงาม หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในชามผสมแป้ง เทส่วนผสมแป้งลงไปให้ทั่ว สำหรับตกแต่ง คุณสามารถจัดเรียงชิ้นลูกแพร์สวยๆ บนผิวหน้าของ "เยลลี่" ได้
4. การอบ นี่คือการตั้งค่าที่คุณควรตั้งในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ของคุณ เวลาในการอบคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลาอบเสร็จสิ้นแล้ว ให้ทิ้งขนมไว้ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อีกครึ่งชั่วโมง ตอนนี้ขนมก็พร้อมรับประทานแล้ว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าครอบครัวและแขกของคุณจะต้องชื่นชอบรูปลักษณ์ที่น่าทึ่งของพายชิ้นนี้: ชั้นล่างกรุบกรอบ เนื้อตรงกลางหอมกรุ่นและชุ่มฉ่ำ และชั้นบนสุดเนียนนุ่มละมุนลิ้น ยากที่จะนึกถึงของหวานที่ดีกว่านี้ได้!

ขอให้ทานให้อร่อยนะคะ/ครับ

สูตรวิดีโอสำหรับการทำพายแอปเปิลในหม้อหุงช้า