วิธีตกแต่งเค้กและสร้างบรรยากาศ "ช็อกโกแลต" อย่างไร?

ขนมอบโฮมเมด ไม่ว่าจะเป็นเค้ก พาย หรือขนมอบต่างๆ สามารถเปลี่ยนจากของหวานธรรมดาๆ ให้กลายเป็นของหวานที่ดูหรูหราและมีเสน่ห์ได้ หากตกแต่งด้วยช็อกโกแลต ศิลปะการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมหวาน—การทำช็อกโกแลต—มีต้นกำเนิดมาจากฝรั่งเศส และเมื่อเชี่ยวชาญแล้ว ก็สามารถสร้างสรรค์สิ่งมหัศจรรย์จากขนมอบธรรมดาๆ ได้อย่างแท้จริง

สำหรับเค้กทำเองที่บ้าน นอกจากรสชาติแล้ว รูปลักษณ์ที่สวยงามก็สำคัญไม่แพ้กัน และในกรณีนี้ ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สะดวกที่สุด โดยจะใช้ครีมช็อกโกแลตที่ทำจากแท่งช็อกโกแลตโดยใช้หม้อตุ๋นสองชั้น หรืออีกวิธีหนึ่งคือใช้ไมโครเวฟ การตกแต่งเค้กเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นและใช้เวลานาน

การเตรียมและการทำครีมช็อกโกแลต

การตกแต่งเค้กช็อกโกแลตโฮมเมดจะได้ผลดีที่สุดหากใช้เครื่องมือเฉพาะ เพราะหากไม่มีเครื่องมือเหล่านั้น การตกแต่งให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการอาจทำได้ยาก เพื่อให้เค้กของคุณอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น คุณอาจต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ แปรงทาขนม มีดปลายแหลม และไม้พายรูปทรงต่างๆ การตกแต่งอาจมีตั้งแต่การเทไอซิ่งร้อนๆ ลงบนเค้กทั้งหมด ไปจนถึงการสร้างรูปทรงต่างๆ ด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต ด้วยจินตนาการของคุณ คุณสามารถตกแต่งขนมของคุณด้วยรูปทรงหรือตัวอักษรต่างๆ สร้างสรรค์ผลงานช็อกโกแลตชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง

เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งด้วยช็อกโกแลต สำหรับเมนูนี้ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชนิดใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นดาร์กช็อกโกแลต ไวท์ช็อกโกแลต ช็อกโกแลตขม หรือช็อกโกแลตนม ไวท์ช็อกโกแลตเปิดโอกาสให้เราได้แสดงจินตนาการอย่างเต็มที่

สูตรมาตรฐานมีหน้าตาแบบนี้:

• ช็อกโกแลต 300 กรัม;
• น้ำเชื่อม 60-70 กรัม;
• สารปรุงแต่งอาหารและสีผสมอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนการเตรียมพื้นฐานคือการละลายช็อกโกแลตแท่ง โดยทั่วไปจะใช้หม้อสองชั้นในการละลาย เตรียมภาชนะสองใบ ใบหนึ่งเล็กกว่าอีกใบ เติมน้ำลงในภาชนะใบใหญ่ให้ได้ประมาณ 1/3 ของความจุ และเติมช็อกโกแลตบดลงในภาชนะใบเล็ก

วางหม้อขนาดใหญ่บนเตาแล้วใส่ภาชนะใส่ลูกอมลงไป ต้มน้ำให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที คนตลอดเวลา จนกว่าลูกอมจะละลายหมด

การใช้ไมโครเวฟจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้นไปอีก ทำให้การตกแต่งช็อกโกแลตเป็นเรื่องง่าย วางชามที่มีช็อกโกแลตที่หักแล้วลงในไมโครเวฟ โดยใช้กำลังไฟ 50% จากนั้นตั้งเวลาไม่เกิน 2 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้ช็อกโกแลตสุกเกินไป

ตัวเลือกการตกแต่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบีบส่วนผสมช็อกโกแลตออกจากภาชนะที่อ่อนนุ่มเพื่อตกแต่งเค้ก โดยใช้ถุงพลาสติกหรือตะแกรงใส แล้วใส่ส่วนผสมร้อนๆ ลงไป

ม้วนตะไบให้เป็นรูปกรวย ตัดมุมออก แล้วคุณก็จะได้ที่ฉีดครีมแบบทำเอง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถค่อยๆ ปาดครีมช็อกโกแลตลงบนหน้าเค้ก สร้างเป็นตัวอักษรย่อ ข้อความเทศกาล หรือรูปทรงต่างๆ ได้

ยังมีวิธีอื่นๆ ในการตกแต่งขนมอบโฮมเมดด้วยช็อกโกแลต เช่น คุณสามารถทำแผ่นหรือเกล็ดช็อกโกแลตเอง หรือใช้แม่พิมพ์ก็ได้ สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องใช้แผ่นพลาสติกและไม้พาย ค่อยๆ เทครีมช็อกโกแลตลงบนพื้นผิวแข็งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ จากนั้นปล่อยให้เย็น ใช้มีดบางๆ ตัดชั้นที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ รูปทรงเพชรหรือรูปทรงเวเฟอร์ คุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส่วนเหล่านี้ในรูปแบบใดก็ได้

ใบฮอลลี่เป็นวิธีที่สะดวกในการตกแต่งขนมหวาน โดยนำใบฮอลลี่ทั้งใบไปจุ่มในส่วนผสมที่ร้อน แล้วปล่อยให้เย็นลง

การผสมผสานระหว่างช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตดำดูสวยงามมากเมื่อใช้เป็นของตกแต่ง ในกรณีนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตตามลำดับเดียวกันในภาชนะที่แยกกัน จากนั้นเทช็อกโกแลตขาวลงบนพื้นผิวเรียบ แล้วตามด้วยช็อกโกแลตดำ คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวของขนมด้วยแปรงทาขนม สร้างลวดลายต่างๆ หรือใช้การปาดแปรงแบบสุ่มเพื่อสร้างเอฟเฟ็กต์เหมือนช็อกโกแลตระเบิดก็ได้

เค้กที่ตกแต่งแบบนี้จะดูสวยงาม รื่นเริง และน่าประทับใจมาก

วิดีโอเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลต