วิธีทำกลีบอัลมอนด์เองที่บ้าน

เกล็ดอัลมอนด์ (หรือที่รู้จักกันในชื่อเกล็ดอัลมอนด์หรือแผ่นอัลมอนด์) เป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรขนมหวานหลากหลายชนิด และยังใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบได้อีกด้วย คุณสามารถหาซื้อส่วนผสมนี้ได้ตามร้านค้าเฉพาะทางในราคา 1,000 รูเบิลต่อ 500 กรัม แต่เราจะบอกวิธีทำเกล็ดอัลมอนด์ธรรมชาติแสนอร่อยที่บ้านให้คุณ

กลีบดอกอัลมอนด์คืออะไร?

กลุ่มแรกที่หั่นถั่วเป็นแผ่นๆ คือชาวสวิตเซอร์แลนด์ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 แผ่นถั่วเหล่านี้ได้กลายเป็นส่วนผสมสำคัญในมูสลี่

การตกแต่งเค้กและขนมหวานที่ไม่เหมือนใครนี้ สามารถทำเองที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งที่คุณต้องการก็คืออัลมอนด์สด (อัลมอนด์คั่วจะไม่สามารถหั่นได้ เพราะจะเปราะเมื่อปรุงสุก)

อัลมอนด์สดมีราคาประหยัดกว่าอัลมอนด์หั่นแล้วอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณซื้ออย่างน้อย 1 กิโลกรัมและหั่นเป็นชิ้นจำนวนมากเพื่อใช้ในการสร้างสรรค์เมนูอาหารต่างๆ

วิธีทำกลีบอัลมอนด์

สูตรนี้ยังคงเหมือนเดิมมาหลายปีแล้วและไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพง ดังนั้น การรู้วิธีทำอัลมอนด์สไลซ์ที่บ้านจะช่วยให้คุณสามารถเติมสต็อกอัลมอนด์สไลซ์ได้เสมอ หรือสร้างอัลมอนด์สไลซ์ที่สดใหม่และกรอบที่สุดสำหรับเค้กในเทศกาลต่างๆ ของคุณได้

เราขอเสนอสูตรการทำขนมแสนอร่อยนี้แบบทีละขั้นตอนให้คุณ

1. แช่อัลมอนด์สดที่ยังไม่ปอกเปลือกในน้ำร้อนประมาณ 12 ชั่วโมง (หรือนานถึง 24 ชั่วโมง) ควรแช่ในน้ำร้อน ไม่ใช่น้ำเดือด เพราะจะทำให้อัลมอนด์เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ
2. หลังจากครบเวลาแล้ว ให้เทน้ำออกและซับเมล็ดให้แห้งเบาๆ ด้วยกระดาษเช็ดมือ
3. เมล็ดอัลมอนด์ที่ลวกแล้วต้องปอกเปลือก เมื่อเปียกน้ำแล้ว เปลือกจะลอกออกได้ง่ายด้วยมือ
4. อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วสามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีดคมๆ ได้ แม่บ้านหลายคนนิยมขูดอัลมอนด์มากกว่า เพราะการหั่นเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีดนั้นยากกว่ามาก
5. ขั้นตอนต่อไปคือการนำอัลมอนด์หั่นเป็นชิ้นไปตากแห้งหรืออบในเตาอบ (ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการ)

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำเกล็ดอัลมอนด์ธรรมชาติที่บ้าน โปรดชมวิดีโอนี้:

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่

คุณค่าทางโภชนาการของกลีบอัลมอนด์ต่อ 100 กรัม:

เกล็ดอัลมอนด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

อัลมอนด์ธรรมชาติเป็นแหล่งของธาตุอาหารรองที่สำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ เช่น:

• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โทโคฟีรอล;
• วิตามินบี;
• ไขมันไม่อิ่มตัว;
• กรดอะมิโน;
• ฟลาโวนอยด์จากพืช

สิ่งสำคัญที่ควรจำไว้คือ อัลมอนด์และกลีบอัลมอนด์ที่ทำจากเมล็ดนั้นเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง จากสถิติพบว่า 2% ของประชากรมีอาการแพ้ถั่ว โดยส่วนใหญ่มักวินิจฉัยพบอาการแพ้อัลมอนด์ในผู้ที่เคยมีอาการแพ้ถั่วชนิดอื่นมาก่อน เช่น วอลนัท เฮเซลนัท บราซิลนัท เมล็ดสน ถั่วลิสง หรือเมล็ดทานตะวัน

ขอบเขตการใช้งาน

คุณอาจสนใจวิธีการทำแผ่นอัลมอนด์เพื่อตกแต่งขนมหวานและเค้ก แต่จริงๆ แล้วแผ่นอัลมอนด์มีประโยชน์หลากหลายกว่านั้นมาก

• สามารถใส่เมล็ดอัลมอนด์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกาแฟได้ (ส่วนใหญ่มักพบในลาเต้อัลมอนด์ หรือสูตรอาหารที่ใช้น้ำเชื่อมอัลมอนด์หรือนมทางเลือกอื่นๆ)
• อัลมอนด์หั่นบางๆ ยังเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในสลัดหลายชนิด เพราะรสชาติสดใสของอัลมอนด์เข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับผลไม้และเบอร์รี่ต่างๆ เท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมรสชาติของไก่ ไก่งวง หรือกุ้งอีกด้วย นอกจากนี้หลายคนยังนิยมรับประทานอัลมอนด์คู่กับชีสชนิดต่างๆ อีกด้วย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเกล็ดอัลมอนด์แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านแล้ว อย่าลืมแชร์ไอเดียการใช้ส่วนผสมหอมๆ นี้ในช่องแสดงความคิดเห็นด้วยนะคะ