ผลไม้ เบอร์รี่ และเยลลี่ สำหรับตกแต่งเค้ก
เนื้อหา
ในบรรดาวิธีการตกแต่งขนมอบต่างๆ ผลไม้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดแต่ก็อร่อยที่สุดวิธีหนึ่งเมื่อเห็นขนมหวานที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผลไม้สดฉ่ำ ก็จะยิ่งชวนน้ำลายไหลทันที เนื่องจากการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ทำได้ง่ายมาก จึงสามารถเปลี่ยนให้เป็นศิลปะที่ใครๆ ก็ทำได้
ร้านเบเกอรี่หลายแห่งตระหนักถึงเรื่องนี้มานานแล้ว ส่งผลให้มีเค้กสำเร็จรูปวางขายมากมาย โดยมีส่วนผสมของเยลลี่และผลไม้หั่นชิ้นสวยงามอยู่ด้านบน ซึ่งมักดึงดูดสายตาของลูกค้าได้เสมอ คุณเองก็สามารถทำอะไรที่คล้ายกันนี้ได้ด้วยตัวเอง
ผลเบอร์รี่สีแดงและสีเข้มบนครีมสีขาว
วิธีการตกแต่งขนมอบด้วยผลไม้เกือบทั้งหมดนั้นง่ายมาก วิธีหนึ่งคือการจัดเรียงชิ้นผลไม้สดรอบๆ เค้กทรงกลม ซึ่งแน่นอนว่าเค้กนั้นต้องเป็นทรงกลม การตกแต่งแบบนี้จะดูสวยงามเป็นพิเศษหากขนมอบนั้นเคลือบด้วยครีมเนยหรือไอซิ่งสีขาว
ผลไม้สดหั่นชิ้นวางเรียงบนพื้นหลังสีขาว ทำให้ขนมหวานนี้ดูเบาและสดชื่น ทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก สามารถเลือกใช้ผลไม้ได้หลากหลาย เช่น สตรอว์เบอร์รีและลูกเกด หรือบลูเบอร์รี
หั่นสตรอว์เบอร์รีครึ่งลูก แล้ววางครึ่งลูกโดยหันด้านแกนขึ้นด้านบน รอบๆ แผ่นแป้ง จากนั้นวางผลไม้สีเข้มสองสามลูกไว้ข้างๆ สตรอว์เบอร์รีแต่ละครึ่งลูก จัดเรียงแบบเดียวกันอีกครั้งตรงกลาง
นี่คือการตกแต่งขนมหวานที่เรียบง่ายและสวยงามมาก และในภาพถ่ายก็ดูสดใสและตัดกันอย่างลงตัว ในกรณีนี้ เราใช้สีสามสี ได้แก่ สีแดง (สตรอว์เบอร์รี), สีน้ำเงินเข้ม (ลูกเกด) และสีขาว (น้ำตาลเคลือบ)
ของหวานสำหรับคนรัก
การตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานที่คุณอยากมอบให้คนรักคือสตรอว์เบอร์รี ที่จริงแล้ว คุณอาจใช้แค่ลูกเดียวก็ได้ เค้กทรงกลมหรือรูปหัวใจขนาดเล็กที่เคลือบด้วยครีมสีขาว โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีสีแดงสดทั้งลูก โดยให้สามเหลี่ยมสตรอว์เบอร์รีหันขึ้นด้านบน ดูสวยงามและน่ารับประทานทั้งในรูปถ่ายและเมื่อได้ลิ้มลอง คุณคงเห็นด้วยว่าของหวานเช่นนี้ช่วยปลุกความโรแมนติกได้อย่างแท้จริง
ผลไม้สีเขียวและสีส้มหั่นเป็นชิ้นวางบนครีมขาว
จากภาพจะเห็นว่าชิ้นผลไม้สีเขียวและสีส้มดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อวางบนครีมสีขาว ผลไม้เหล่านั้นอาจเป็นกีวี องุ่น ส้ม เลมอน ส้มแมนดาริน หรือสับปะรด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการจัดเรียงชิ้นผลไม้สดลงบนเค้กให้แน่นทีละชิ้น จะทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
แต่คุณสามารถทดลองได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวาดรูปดอกกุหลาบไว้ตรงกลางขนมได้ด้วยตัวเอง ส้มกระป๋องหรือลูกพีชกระป๋องก็ใช้ได้ดีสำหรับวิธีนี้
ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตเคลือบ
ผลไม้ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบเคลือบช็อกโกแลต หากคุณต้องการเน้นความแตกต่างของสี เช่นเดียวกับไอซิ่งสีขาว สีส้ม สีแดง และสีเขียวจะเหมาะสมที่สุด คุณสามารถสร้างการตกแต่งแบบไม่สมมาตรบนด้านใดด้านหนึ่งของเค้กโดยใช้ "กลีบ" ส้ม สตรอว์เบอร์รี หรือราสเบอร์รี และกิ่งมิ้นต์
บนพื้นที่ช็อกโกแลตที่เหลือ คุณสามารถเขียนคำอวยพรด้วยตัวอักษรเขียนหวัดสวยๆ โดยใช้ครีมสีขาว ซึ่งดูสวยงามมากในรูปถ่าย การตกแต่งบนครีมช็อกโกแลตอาจใช้เพียงแค่ผลเบอร์รี่สีเข้มและสีแดงก็ได้ ซึ่งอาจดูไม่ตัดกันมากนัก แต่ก็ยังดูน่าสนใจอยู่ดี
ตกแต่งเค้กชิ้นใหญ่
ถ้าคุณกำลังทำเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่และต้องการตกแต่งจานด้วยผลไม้สำหรับแขกแต่ละคน คุณจะต้องแบ่งพื้นผิวสำหรับอบเค้กออกเป็นส่วนๆ ตามจำนวนที่ต้องการ ออกแบบการตกแต่งด้วยผลไม้ และจัดวางลงบนแต่ละส่วน
นั่นหมายความว่าคุณต้องคิดหาวิธีตกแต่งเค้กชิ้นเล็กก่อน แล้วจึงทำซ้ำแบบเดียวกันกับเค้กชิ้นใหญ่ทุกชิ้น การตกแต่งอาจเป็นอะไรที่เรียบง่าย เช่น ราสเบอร์รี่หรือสตรอว์เบอร์รีเพียงลูกเดียว หรือในทางกลับกัน คุณอาจจัดเรียงผลไม้หลากหลายชนิดอย่างสวยงามบนเค้กชิ้นเล็ก การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ในกรณีนี้จะใช้เวลานานขึ้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและแขกของคุณประทับใจอย่างแน่นอน
เค้กสำหรับเด็ก
การตกแต่งขนมหวานสำหรับเด็กนั้นต้องอาศัยจินตนาการเป็นพิเศษ ไอเดียตกแต่งเค้กสำหรับเด็กที่ดีอย่างหนึ่งคือการสร้างลวดลายสัตว์โดยใช้ชิ้นผลไม้ โดยเริ่มจากรูปทรงของผลไม้หรือเบอร์รี่ แล้วพิจารณาว่าส่วนใดของร่างกายสัตว์นั้นเหมาะสมที่จะนำมาทำเป็นส่วนประกอบ เช่น สตรอว์เบอร์รีครึ่งลูกเหมาะสำหรับทำเป็นหูและอุ้งเท้าของแมว เบอร์รี่ทรงกลมเหมาะสำหรับทำเป็นดวงตา เป็นต้น
ผลไม้ในเยลลี่
เค้กที่ตกแต่งด้วยเยลลี่ผลไม้ด้านบนดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น ขนมหวานจะดูสดใสและน่ารับประทานมากขึ้น และยังใช้งานได้จริง เพราะผลไม้จะเกาะติดกับพื้นผิวได้ดีกว่า บริษัทเอกชนหลายแห่งตกแต่งเค้กและขนมอบด้วยวิธีนี้ แต่ก็สามารถทำเองที่บ้านได้เช่นกัน
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ดังนี้:
- เมื่อเค้กพร้อมตกแต่งแล้ว ให้ทาแยมหรือแยมผลไม้เล็กน้อยลงบนหน้าเค้ก ควรทาให้ทั่วพื้นผิว แต่ไม่ควรทามากเกินไปจนกลบรสชาติของแยมหรือแยมผลไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้แยมซึมเข้าไปในเนื้อเค้ก
- เพื่อให้ไส้กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอทั่วหน้าเค้ก แต่ไม่ไหลล้นออกมาด้านข้าง ควรวางเค้กในพิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสมและมีขอบสูง
- เพื่อให้เยลลี่เซ็ตตัวเร็วขึ้น ให้นำเค้ก ผลไม้ และเบอร์รี่ ไปแช่ตู้เย็นประมาณสองสามชั่วโมงก่อนตกแต่ง
- อย่าราดเจลลาตินลงบนขนมหวานทันที ให้รอจนเจลลาตินข้นขึ้นเล็กน้อย แต่อย่าข้นเกินไป
ควรพิจารณาสีของเยลลี่ล่วงหน้า โดยขึ้นอยู่กับสีของผลไม้ หากคุณตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หลากสี เยลลี่ใสจะใช้ได้ แต่ถ้าคุณใช้ไอซิ่งสีเดียว ควรเลือกสีที่เข้ากันกับสีของผลไม้
ในการทำเยลลี่ คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- น้ำ 200 มิลลิลิตร;
- น้ำผลไม้ 200 มิลลิลิตร ที่มีรสชาติเข้ากันกับเค้กและผลไม้ที่ใช้ตกแต่ง
- เจลาติน 20 กรัม;
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
นำเจลาตินไปแช่น้ำให้ท่วม แล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในหม้อ เติมน้ำตาลถ้าจำเป็น นำไปต้มจนเดือด แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมเจลาตินลงไป คนตลอดเวลา รอจนเจลาตินละลายหมด แล้วจึงยกหม้อลงจากเตา
ระหว่างรอให้เยลลี่เย็นตัวและได้ความข้นที่ต้องการ ให้จัดเรียงผลไม้ตามที่คุณชอบ อาจจะเป็นลายวงกลมง่ายๆ หรือลวดลายที่ซับซ้อนกว่านั้นก็ได้ เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้เริ่มเกลี่ยลงบนขนม โดยเกลี่ยเป็นเกลียวจากตรงกลางออกไปด้านนอก นำเยลลี่ไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว จากนั้นคุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยส่วนประกอบอื่นๆ เช่น ช็อกโกแลตชิป ครีม ฯลฯ ได้ตามต้องการ
