"นิทานแห่งฤดูหนาว" หรือ "ก้อนเมฆหิมะอันโปร่งเบา"
เนื้อหา
ทุกคนรู้จักเค้กดีอยู่แล้ว—ขนมหวานที่ทำจากครีมหลายชั้น มักตกแต่งด้วยครีมชนิดเดียวกัน เค้กเป็นส่วนสำคัญของงานเฉลิมฉลองทุกงาน และมีเค้กหลากหลายรูปแบบนับไม่ถ้วน นวนิยายเรื่อง The Winter's Tale ถือเป็นหนึ่งในนวนิยายที่ยอดเยี่ยมเหล่านั้น
เค้ก "นิทานฤดูหนาว" ได้ชื่อมาจากลวดลายตกแต่ง แม้ว่าจะมีสูตรที่หลากหลาย แต่ทุกสูตรก็มีแก่นหลักร่วมกันคือ "ก้อนเมฆหิมะ" สีขาวฟูฟ่องปกคลุมด้านบนและด้านข้างของเค้ก โดยทั่วไปจะใช้เกล็ดมะพร้าวเพื่อจำลองเกล็ดหิมะ
ลักษณะเด่นของขนมหวานชนิดนี้คือรสชาติที่เบาและเนื้อสัมผัสที่เบา ทำให้เป็นเค้กที่ไม่หนักท้องและมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ ส่วนผสมของครีมก็สามารถแตกต่างกันไป ซึ่งส่งผลต่อรสชาติ ความเข้มข้น และคุณสมบัติอื่นๆ ของขนมชิ้นเอกนี้ด้วย
เค้ก "เทพนิยายฤดูหนาว" ดูสวยงามเป็นพิเศษบนโต๊ะอาหารในวันปีใหม่ เป็นของหวานที่ลงตัวสำหรับงานเฉลิมฉลองในธีมฤดูหนาว แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้ในฤดูร้อนเช่นกัน เมื่อหิมะมีน้อย สิ่งสำคัญคือรสชาติของของหวานชนิดนี้วิเศษอย่างแท้จริง ทำให้เป็นของหวานที่ควรลิ้มลองตลอดทั้งปี
สูตรเค้กสปองจ์
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ – 3 ฟอง
- แป้งที่ร่อนใหม่ – ครึ่งแก้ว
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
- มะพร้าวขูดฝอย – 30 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง – 100 กรัม
- ผงฟู – 3 ช้อนชา
- ถาดอบ กระดาษรองอบ
ตีไข่และน้ำตาลประมาณ 3 นาที ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ แป้งข้าวโพด และมะพร้าวขูดเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในไข่ที่ตีไว้ ตีต่ออีก 1 นาที ส่วนผสมจะเหลวและไม่เนียน ปูกระดาษรองอบในพิมพ์เค้กฟองน้ำ เทส่วนผสมลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นหั่นตามยาวเป็น 2 หรือ 3 ชั้น พยายามหั่นให้เรียบร้อย แต่ครีมจะช่วยปกปิดความไม่เรียบร้อยเหล่านั้นได้
เค้กฟองน้ำนี้สามารถทำได้โดยใช้สูตรที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเพิ่มเปลือกเลมอนขูด ผลไม้แห้ง และถั่ว (อัลมอนด์คั่วสับจะดีที่สุด) คุณสามารถใส่ถั่วเป็นชั้นบางๆ วางไว้ข้างๆ ครีม ไม่ใช่ผสมลงในแป้งโดยตรง การปรับเปลี่ยนสูตรแป้งแบบไหนก็ได้ผลดี เพราะเค้กจะเบา นุ่ม ฟู และเนียนเหมือนครีม เหมือนกับ... สภาพบรรยากาศฤดูหนาวที่ปกคลุมไปด้วยหิมะ ราวกับเทพนิยายในวันปีใหม่!
นั่นก็เพราะว่าครีมคือส่วนสำคัญที่ทำให้เค้กอร่อย มีครีมหลายชนิดที่มีส่วนผสมพื้นฐานแตกต่างกันไป
สูตรอาหารนี้ใช้คอทเทจชีสและนมข้นหวานเป็นส่วนประกอบหลัก
เราจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- นมข้นหวาน – 1 กระป๋อง
- คอทเทจชีสแบบนิ่ม - ครึ่งกิโลกรัม
ตีคอตเทจชีสให้เข้ากัน โดยค่อยๆ เติมนมข้นหวานลงไป เมื่อตกแต่งหน้าเค้ก ให้โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดฝอยเพื่อให้ดูเหมือนฤดูหนาวมากขึ้น
การทำครีมเปรี้ยว
- ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
- น้ำตาล – 1 ถ้วย
- วานิลลิน – 2 ช้อนชา
ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำจนขึ้นฟู
ครีมที่ทำจากครีมชีส
- ครีมชีส (มาสคาร์โปเน่, ฟิลาเดลเฟีย) - ครึ่งกิโลกรัม
- นมข้นหวาน – 380 กรัม
ตีครีมชีสด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เติมนมข้นหวานลงไปทีละน้อย ตีต่อไปจนได้ความข้นเหมือนครีมเปรี้ยวข้นๆ ปัจจุบันนี้ เค้กหลายชิ้นนิยมชุ่มด้วยครีมชนิดนี้ เรียกได้ว่ากำลังเป็นที่นิยมเลยทีเดียว
เวอร์ชั่นน้ำมัน
- เนย – 200 กรัม
- นมข้นหวาน – 1 กระป๋อง
ละลายเนยแล้วเริ่มตี โดยค่อยๆ เติมนมข้นหวานลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนได้ความข้นที่ต้องการ ครีมชนิดนี้จะทำให้เค้กมีปริมาณแคลอรี่สูงที่สุด อย่างไรก็ตาม หลายคนชื่นชอบครีมแบบนี้มาตั้งแต่เด็ก เพราะรสชาติและกลิ่นหอมนั้นวิเศษมาก!
การประกอบและตกแต่ง Winter's Tale
แน่นอนว่า นิทานเรื่องนี้กลับกลายเป็นเรื่องราวในฤดูหนาวอย่างแท้จริง ก็เพราะครีมและการตกแต่งที่คล้ายกับหมวกหิมะนั่นเอง
วางเค้กชั้นล่างสุดลงบนจานเสิร์ฟสวยๆ ทาด้วยครีมไอซิ่งหนาๆ แล้วโรยด้วยมะพร้าวขูด จากนั้นวางเค้กชั้นที่สองลงไป ทำเช่นเดียวกันกับเค้กชั้นที่สาม (ถ้ามี) ทาครีมไอซิ่งให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วโรยด้วยมะพร้าวขูดให้ทั่ว คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยรูปปั้นจากฟองดองต์ เพื่อสร้างสไตล์ "เทพนิยายปีใหม่" ในแบบของคุณเองได้
ควรเสิร์ฟเค้กหลังจากแช่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง เพื่อให้เค้กดูดซับน้ำเชื่อมได้อย่างทั่วถึง เค้ก Winter's Tale มีปริมาณแคลอรี่ปานกลางเมื่อเทียบกับเค้กชนิดอื่นๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถลิ้มลองความอร่อยนี้ได้อย่างสบายใจ โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดปีใหม่ หรือแม้แต่ในวันหยุดอื่นๆ ก็ตาม
