พายแอปเปิ้ลแสนอร่อย ทานได้ทุกสภาพอากาศ
พายแอปเปิลเป็นขนมหวานคลาสสิกชนิดหนึ่ง ความหลากหลายของเมนูพายแอปเปิลแสนง่ายแต่แสนอร่อยนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงความนิยมอย่างต่อเนื่อง! แม่บ้านทุกคนคงเคยอบพายแอปเปิลอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟให้แขกที่ไม่คาดคิดมาแล้วอย่างน้อยสักครั้งหนึ่ง
เสน่ห์ของพายแอปเปิลอยู่ที่ว่ามันทำไม่ยากเลย และส่วนผสมที่ใช้ก็หาได้ทั่วไป
เค้กสปองจ์ใส่แอปเปิ้ล
สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบราคาแพง ทักษะการทำอาหารพิเศษ หรือเวลาว่างมากมาย
ดังนั้น หากต้องการอบพายแอปเปิ้ลเนื้อนุ่มฟูอย่างรวดเร็ว คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลสุก - 3 ลูก
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ฟอง
- แป้งสาลีร่อน - 200-210 กรัม
- น้ำตาล - 120-150 กรัม
- โซดาไฟ - 1/2 ช้อนชา
- วานิลลา
- น้ำมันสำหรับหล่อลื่น - 10 กรัม
นำเมล็ดออกจากแอปเปิลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง
ตีไข่ขาวกับน้ำส้มสายชูสองสามหยดจนขึ้นฟองแข็ง เมื่อไข่ขาวตั้งตัวได้แล้ว ให้ค่อยๆ ผสมไข่ขาวลงในไข่แดง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อยพร้อมกับตีตลอดเวลา เพื่อช่วยให้แป้งขึ้นฟู ให้ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปช้าๆ และค่อยๆ คนให้เข้ากัน ใส่ผงวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
วางแอปเปิ้ลลงในถาดอบทรงลึกที่ทาเนยไว้แล้ว เทส่วนผสมเค้กที่เตรียมไว้ลงไป อบเค้กแอปเปิ้ลในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เค้กแอปเปิ้ลจะนุ่ม ฟู และที่สำคัญที่สุดคือ อร่อย!
พายอเมริกันคลาสสิก
หอมกรุ่น สวยงาม และมีตะแกรงตาข่ายโปร่งอยู่ด้านบน นี่คือเอกลักษณ์ของพายสไตล์อเมริกันคลาสสิก
สิ่งที่คุณต้องเตรียม:
- แป้งสาลี - 310 กรัม
- เนย (แพ็ค) - 200 กรัม
- น้ำเย็น - 60 มล.
- น้ำมะนาวคั้นจากมะนาวสด 1 ลูก - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- แอปเปิ้ลเขียว - 6 ลูก
- น้ำตาล - 250 กรัม
- แป้งมันสำปะหลังสด - 3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
- ไข่แดง - 1 ฟอง
หั่นเนยเย็นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่แข็ง จากนั้น ผสมเนยแช่แข็งกับแป้งและเกลือ บดจนเป็นเกล็ดละเอียด เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนลงในน้ำ แล้วเทลงในส่วนผสม นวดแป้งด้วยมือ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที
ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ โรยน้ำตาลลงบนผลไม้ แล้วเทน้ำมะนาวที่เหลือลงไป ใส่แป้งข้าวโพดลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ทาเนยให้ทั่วกระทะก้นลึก แบ่งแป้งออกเป็น 2/3 ส่วน นวดแล้วรีดให้แบนเป็นแผ่นขนาดพอดีกับก้นกระทะและได้ความสูงตามต้องการ นำแผ่นแป้งที่รีดแล้วใส่ลงในกระทะ แล้วตักส่วนผสมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงไป
ใช้ที่ตัดแป้งตัดแป้งที่รีดแล้วเป็นแถบกว้าง 1.5 เซนติเมตร และยาวเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของพาย วางแถบแป้งลงบนแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง โดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน 2 เซนติเมตร ทาด้านบนและขอบด้วยไข่แดงตีผสมน้ำ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45-50 นาที
พายแอปเปิลสไตล์อเมริกันคลาสสิกนี้เหมาะสำหรับทั้งงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวแบบเรียบง่ายและงานเลี้ยงที่เป็นทางการมากขึ้น
