เค้กเชอร์รี่: เหมาะสำหรับช่วงเทศกาลถือศีล
เนื้อหา
อาหารในช่วงเทศกาลถือศีลอดมักได้รับความนิยมเสมอ เช่นเดียวกับอาหารตามปกติ เนื่องจากหลายคนถือศีลอดด้วยเหตุผลทางศาสนา บางคนกำลังควบคุมอาหาร และบางคนก็อยากทานอาหารที่มีไขมันต่ำ เค้กนี้จะมีไขมันต่ำและรสชาติอร่อยมาก เรามีสูตรอาหารสองสูตรที่ใช้เชอร์รี่เป็นส่วนประกอบ คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุดได้
เค้กเชอร์รี่และกล้วย
เค้กสำหรับเทศกาลมหาพรตนี้ทำง่าย ไม่ต้องใช้เวลามาก และไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ ส่วนผสมที่ใช้มีดังนี้:
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำมันพืชจืด 250 มิลลิลิตร
- น้ำโซดา 25 มล. (ไม่หวาน)
- น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก ¼ ช้อนชา
- เกลือครึ่งช้อนชา
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
สำหรับไส้:
- เชอร์รี่แช่แข็ง 1 กิโลกรัม หรือเชอร์รี่สด
- กล้วย 2-3 ลูก
- น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
- แป้งหนึ่งช้อนชา
สำหรับส่วนผสมเคลือบ:
- น้ำเชอร์รี่ 50 มล.
- ผงโกโก้และน้ำตาล อย่างละ 25 กรัม
- น้ำผึ้งเล็กน้อย
ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้ชามก้นลึก ผสมน้ำโซดาและน้ำมันพืช จากนั้นเติมเกลือและกรด (หรือมะนาว) ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จนได้แป้งที่เหนียวแน่น ไม่ติดมือ ปิดฝาแล้วพักไว้ในครัวครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้น ให้รีดแป้งเค้กให้มีความหนา 3 มิลลิเมตร โดยแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วรีดให้บาง จากนั้นใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วทั้งแผ่นแป้ง นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 7 นาที
วิธีเตรียมไส้: นำเบอร์รี่แช่แข็งมาละลายน้ำแข็ง เอาเมล็ดออก โรยด้วยน้ำตาล แล้วพักไว้สักครู่จนกว่าเชอร์รี่จะสะเด็ดน้ำ เทน้ำเชอร์รี่และน้ำตาลลงในหม้ออีกใบ ใส่แป้งข้าวโพด แล้วเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อน
เค้กแต่ละชั้นอบเสร็จแล้ว อาจจะได้ประมาณ 6-7 ชั้น เราจะรอให้เค้กเย็นลงก่อน แล้วค่อยจัดเรียงเป็นชั้นๆ:
- วางเชอรี่ลงไป (คุณสามารถโรยน้ำตาลลงไปได้)
- ทาซอสให้ทั่ว แล้ววางกล้วยที่หั่นตามยาวลงไป
- ราดซอสอีกครั้งแล้ววางกล้วยไว้ด้านบน
- และข้อ 5 เรายังนำเชอรี่ออกมาอีกด้วย
ปิดด้วยชั้นที่หก จากนั้นปล่อยให้เค้กเชอร์รี่ชิ้นเอกในช่วงเทศกาลเข้าพรรษานี้แช่ทิ้งไว้ โดยควรทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า เตรียมน้ำตาลเคลือบ: ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวบนไฟจนส่วนผสมละลายหมด รอให้เย็นแล้วเคลือบเค้ก ตกแต่งตามต้องการ ขนมหวานในช่วงเทศกาลเข้าพรรษาของเราก็พร้อมแล้ว!
เค้กรสเผ็ดที่อร่อยที่สุด
อีกหนึ่งของหวานจากเชอร์รี่ที่ทำง่ายและอร่อยไม่แพ้กัน สามารถทำและเสิร์ฟในช่วงเทศกาลถือศีลได้ สำหรับส่วนผสมของแป้ง คุณจะต้องใช้:
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- น้ำหนึ่งแก้ว
- วอลนัทสับครึ่งถ้วย
- ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- อบเชยแท่ง, เม็ดกระวาน 2-3 เม็ด, ลูกจันทน์เทศ (หยิบมือ)
- ลูกเกด 100 กรัม
เราเตรียมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว: แช่ลูกเกดไว้ 10 นาที ผสมน้ำตาล เนย และน้ำผึ้งในน้ำหนึ่งแก้ว บดเครื่องเทศ แล้วใส่ผงโกโก้และผงฟูลงในแป้ง ผสมน้ำกับแป้ง ใส่ถั่วสับและลูกเกด นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเกี่ยวกับสำหรับครีม ให้ต้มน้ำ 2 ถ้วย ใส่น้ำตาล 10 กรัม และเซโมลินา 50 กรัม ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา และน้ำเชื่อมเชอร์รี่ข้นจากแยม ตีด้วยเครื่องผสม
วิธีทำเค้กช่วงเทศกาลเข้าพรรษา: หั่นพายออกเป็นชิ้นๆ ทาครีมให้ทั่ว แล้ววางเชอร์รี่ไว้ตรงกลาง ทาครีมให้ทั่วด้านข้าง ตกแต่งตามต้องการ ควรแช่เย็นขนมไว้ข้ามคืนจะอร่อยยิ่งขึ้น
