พายคอทเทจชีสแบบคลาสสิกใส่กล้วย

สูตรคลาสสิก

ในการทำชีสเค้กกล้วย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย (สำหรับตกแต่ง สามารถเติมน้ำตาลวานิลลาในตอนท้ายได้)
• เนย 200 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• กล้วย 3 ลูก
• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• คอทเทจชีส 450 กรัม

ขั้นแรก เรามานวดแป้งกันก่อน ถ้าเนยเพิ่งนำออกมาจากตู้เย็น ให้นำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 10-20 วินาทีเพื่อให้เนยอ่อนตัวลง แล้วใส่ลงในชาม จากนั้น นำน้ำตาลที่เตรียมไว้หนึ่งในสาม (ในกรณีของเราคือครึ่งถ้วย) เทลงในชามเดียวกัน แล้วบดส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันจนเนียน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อากาศเข้าไป จากนั้นเทลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล ใส่เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (แช่ในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก่อน) เพื่อให้แป้งพายฟูขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนแป้งเนียนเป็นก้อนเหนียว จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น เมื่อเย็นแล้วจะขึ้นรูปเปลือกพายได้ง่ายขึ้น ในระหว่างที่รอให้เย็น เรามาทำไส้พายกัน

เทไข่ไก่สองฟองลงในชามก้นตื้น ใส่ผงน้ำตาลที่เหลือหนึ่งถ้วยและคอตเทจชีสลงไป ผสมทุกอย่างให้เนียน จากนั้นใส่แป้งเซโมลินาลงไปแล้วผสมอีกครั้ง หากคุณไม่ต้องการทำด้วยมือ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่ไส้จะมีความข้นเหมือนโจ๊ก ซึ่งบางคนอาจไม่ชอบ

หลังจากนั้น คุณสามารถใส่กล้วยลงไปได้ หากคุณปั่นส่วนผสมในขั้นตอนก่อนหน้านี้แล้ว คุณก็สามารถทำเช่นเดียวกันกับกล้วยได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือหั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับไส้ เพื่อให้คุณรู้สึกถึงกล้วยในปากขณะรับประทาน ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยแตก แน่นอนว่าหากกล้วยแตกก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่ก็จะไม่สวยงามเท่าไหร่

สุดท้ายนี้ ถึงเวลาขึ้นรูปพายของเราแล้ว นำถาดอบที่มีขอบสูงมาวางแป้งชั้นล่างลงไป โดยจัดขอบให้เรียบร้อย จากนั้นเกลี่ยไส้คอทเทจชีสและกล้วยให้ทั่ว ใช้แป้งที่เหลือทำเป็นชั้นบน หากมีแป้งเหลือ คุณสามารถสร้างสรรค์โดยการปั้นเป็นลวดลายหรือดีไซน์ต่างๆ บนผิวหน้าพายได้

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) นำพายใส่เข้าไป แล้วอบจนสุก ประมาณ 30-40 นาที เสิร์ฟพายแบบแช่เย็นหรือเสิร์ฟทันทีจากเตาอบก็ได้

ขอให้ทานให้อร่อย!

วิดีโอสูตรการทำพายคอทเทจชีสและกล้วย