เค้กปราสาทสำหรับเจ้าหญิงน้อย
เนื้อหา
ในวัยเด็ก เด็กผู้หญิงทุกคนใฝ่ฝันอยากเป็นเจ้าหญิง แม้จะเป็นเพียงช่วงเวลาสั้นๆ และได้อาศัยอยู่ในปราสาทหลังใหญ่สวยงามกับเจ้าชายของเธอ วันนี้เราสามารถทำเค้ก "ปราสาทเจ้าหญิง" ให้ลูกสาวและหลานสาวของเราได้ นี่คือสูตรบางส่วน
เค้กปราสาทเจ้าหญิง ทำจากแป้งเค้กสปองจ์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ 16 ฟอง
- เนย 400 กรัม
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- นมข้นหวานครึ่งกระป๋อง
- กล้วย 4 ลูก
- นม 250 มิลลิลิตร
- ช็อกโกแลตขาว 480 กรัม
- เหล้าครีม 100 มล.
- น้ำ 100 มิลลิลิตร
- เมอแรงค์หรือมาร์ชเมลโลว์
- วอลนัท 100 กรัม คั่วและสับละเอียด
- น้ำผึ้งเหลว 6 ช้อนโต๊ะ
- โคนวาฟเฟิล
- วานิลลิน
มาเริ่มทำเค้กกันเลย ขั้นแรก เตรียมฟองดองต์ก่อน: ละลายไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัมในหม้อตุ๋นแยกต่างหาก เติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนด้วยช้อนไม้ เทส่วนผสมลงในแผ่นฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่เย็น
ในการทำขนมปังโรล ให้ตีไข่ไก่ 10 ฟองกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูเป็นสีอ่อน จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งใหญ่และอีกส่วนเล็ก แล้วนำไปอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส โรยน้ำตาลทรายลงบนขนมปังที่อบแล้ว แล้วม้วนเป็นโรล ทำซ้ำกับขนมปังอีกชั้นหนึ่ง เตรียมแป้งแบบเดียวกันสำหรับทำฐานปราสาทของเรา
ในการทำครีมแต่งหน้าเค้ก ผสมแป้งกับนมและน้ำตาลไอซิ่ง นำส่วนผสมไปตั้งไฟ คนจนข้น ใส่ไวท์ช็อกโกแลต 180 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นใส่เนยลงไป
ครีมสำหรับทาขนมปังทำโดยการตีเนย กล้วย และนมข้นหวานเข้าด้วยกัน จากนั้น นำขนมปังมาผสมเหล้ากับน้ำ แช่ขนมปังสองชิ้นลงในเหล้า แล้วทาครีมให้ทั่ว จากนั้นม้วนขนมปังกลับเป็นทรงกระบอก
นำแป้งเค้กมาผ่าครึ่งแล้วแช่ให้ชุ่ม วางแป้งเค้กครึ่งหนึ่งลงบนโต๊ะ ทาครีมให้ทั่ว โรยด้วยถั่ว วางเมอแรงค์ลงไป แล้วโรยด้วยถั่วและครีมอีกครั้ง วางแป้งเค้กอีกครึ่งหนึ่งทับลงไป แล้วทาครีมให้ทั่วทั้งด้านบนและด้านข้าง นำเค้กไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว
ทีนี้มาประกอบหอคอยกัน โรยแป้งลงบนโต๊ะ วางฟองดองต์ลงไป แล้วรีดให้เป็นแผ่น วางแผ่นฟองดองต์ลงบนโต๊ะ ห่อด้วยฟองดองต์อีกชั้น เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำไปแช่เย็น รีบทำหน่อยนะคะ เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองดองต์ละลาย
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการประกอบปราสาท เริ่มจากทำชั้นครีมช็อกโกแลตขาวอีกชั้นหนึ่ง แล้วเติมสีผสมอาหารสีชมพูลงไปในครีมนี้ นำกรวยสำหรับทำหอคอยมาหุ้มด้วยครีมตามภาพ ส่วนที่เหลือก็ใช้จินตนาการของคุณในการตกแต่งเค้ก
เค้กช็อกโกแลตสปองจ์รูปปราสาทเจ้าหญิง
วัตถุดิบ:
- แป้ง 2 ถ้วย
- ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- ไข่ 7 ฟอง
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
- เกลือ
แยกไข่ขาวและไข่แดง ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่ไข่แดง น้ำ และน้ำมันพืช ปั่นให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูแล้วค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสม อบที่อุณหภูมิ 175°C (350°F) ประมาณ 40-50 นาที หั่นเค้กเป็นสามชิ้น
ต่อไปเราจะมาเตรียมมูสครีมช็อกโกแลตกันค่ะ
เราต้องการสิ่งต่อไปนี้:
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
- นม 500 มิลลิลิตร
- ช็อกโกแลต 150 กรัม
- ครีมข้น 200 มล.
ตีไข่ขาวและไข่แดงกับน้ำตาลทราย จากนั้นผสมแป้งข้าวโพดกับนม (200 มล.) อุ่นนมที่เหลือ ใส่ส่วนผสมนมลงไป แล้วเทไข่ลงไป เคี่ยวคนไปเรื่อยๆ จนข้น เทช็อกโกแลตลงไปในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นพักให้เย็น ตีครีมให้ขึ้นฟูแล้วค่อยๆ ผสมลงในมูส ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ราดเค้กฟองน้ำแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อม แล้วทาให้ทั่วมูส
ในการทำครีม ให้ผสมไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย แป้ง 1 ช้อนโต๊ะพูน และนม 200 กรัม คนจนเดือด ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น นำเนยที่อุณหภูมิห้อง 200 กรัม มาผสมลงในมูส จากนั้นทาให้ทั่วด้านบนและด้านข้าง แล้วปล่อยให้ครีมเซ็ตตัว
ในการทำมาสติก ให้ละลายมาร์ชเมลโลว์ 100 กรัมกับเนย 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมจะพองตัวขึ้น ผสมน้ำตาลไอซิ่ง 200-300 กรัมจนได้ความเหนียวเหมือนดินน้ำมัน รีดมาสติกให้หนาประมาณ 3 มิลลิเมตรเพื่อป้องกันไม่ให้ติด และโรยด้วยแป้ง ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งเค้ก "ปราสาท" ของคุณได้ตามภาพ หรือตามที่เจ้าหญิงของคุณต้องการแล้ว
