เค้กช็อกโกแลตเคิร์ด: สูตรและภาพถ่ายบนเว็บไซต์ All About Desserts

เนื้อหา

1 ประกอบด้วยดาร์กช็อกโกแลตและคอตเทจชีส
- 1.1 น้ำตาลไอซิ่งเค้ก
2 วิดีโอสูตรการทำเค้กช็อกโกแลตเคิร์ด
- 2.1 วัตถุดิบ

การผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสคุณภาพดีกับดาร์กช็อกโกแลต น่าจะเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่อร่อยที่สุด และหากคุณนำสองสิ่งนี้มาใช้ในการปรุงอาหารอย่างชำนาญ หรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำขนม คุณก็จะได้ขนมที่อร่อยเลิศรส ชีสเค้กช็อกโกแลตการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ที่บ้าน เพื่อสร้างความสุขให้แก่ครอบครัวหรือสร้างความประหลาดใจให้แขกในโอกาสพิเศษนั้น เป็นไปได้และค่อนข้างง่าย

ประกอบด้วยดาร์กช็อกโกแลตและคอตเทจชีส

เค้กช็อกโกแลตใส่ลูกชิ้นโยเกิร์ตนี้รับรองว่าจะถูกใจทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ยิ่งกว่านั้น ขนมชนิดนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้น หากต้องการทำเองที่บ้าน โปรดเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือเล็กน้อย;
ช็อกโกแลตดำ 50 กรัม;
ผงฟูครึ่งช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล 120 กรัม;
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ;
คอทเทจชีส 250 กรัม;
ไข่ไก่ 6 ฟอง;
ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ;
มะพร้าวขูด 50 กรัม

ขั้นแรก มาทำส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับเค้กช็อกโกแลตคัสตาร์ดกันก่อน นั่นก็คือ ลูกคัสตาร์ด ใส่คัสตาร์ด แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 50 กรัม และไข่แดง 2 ฟองลงในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น นำพิมพ์อบกลมมาปูด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยบางๆ ให้ทั่ว แล้วค่อยๆ เกลี่ยคัสตาร์ดลงไป โดยใช้มือที่เปียกน้ำปั้นเป็นลูกกลมๆ เนื่องจากคัสตาร์ดค่อนข้างนิ่ม ลูกกลมๆ อาจจะไม่สมบูรณ์นัก แต่ก็ไม่เป็นไร ไม่ต้องกังวล เกลี่ยลูกคัสตาร์ดให้ทั่วพิมพ์อย่างสม่ำเสมอ

ต่อไป นำไข่ที่เหลืออีกสี่ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอีกครั้ง ใส่ไข่แดงลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายธรรมดา 30 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นตีเบาๆ จนได้ส่วนผสมที่มีลักษณะเป็นฟองและน่ารับประทาน

ต่อไปเรามาพูดถึงช็อกโกแลตกัน เพราะเรากำลังจะทำเค้กช็อกโกแลต เราต้องละลายช็อกโกแลตก่อน เราใช้วิธีต้มในหม้อสองชั้น: หักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามเล็กๆ แล้ววางชามนั้นไว้เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ คนช็อกโกแลตและปล่อยให้เดือดปุดๆ จนกว่าจะละลายเป็นของเหลว

ใช้ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับเค้กนี้ เพราะไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ช็อกโกแลตนมและช็อกโกแลตชนิดอื่นๆ มีสารเติมแต่งต่างๆ ที่อาจทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อนหรือเป็นเกล็ดแทนที่จะละลาย ดังนั้น หลังจากละลายดาร์กช็อกโกแลตแล้ว ให้นำไปผสมกับส่วนผสมของไข่

ต่อไป ให้แยกส่วนผสมแห้งใส่ในชามอีกใบ ได้แก่ เกลือ ผงโกโก้ ผงฟู แป้ง และแป้งข้าวโพด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งแห้งลงในชามที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตและไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

หลังจากทำตามขั้นตอนก่อนหน้านี้ทั้งหมดแล้ว คุณควรจะมีไข่ขาว 4 ฟองและน้ำตาล 40 กรัม ใส่ลงในชามหรือโถผสม แล้วตีให้เข้ากันด้วยความเร็วสูง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นเนื้อเนียนยืดหยุ่นและตั้งยอดแข็ง

เราค่อยๆ ผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนนี้ต้องทำด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ไข่ขาวเสียความนุ่มและฟู ผสมทีละน้อยโดยใช้การเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลจากบนลงล่าง แม้จะทำอย่างเบามือ แต่สิ่งสำคัญคือต้องผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเพื่อให้ส่วนผสมเนียนสนิท ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งช็อกโกแลตที่นุ่มมาก เทแป้งนี้ลงในก้อนนมเปรี้ยว

ต่อไป ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) นำเค้กเข้าอบประมาณ 40 นาที เมื่อเค้กช็อกโกแลตสุกแล้ว นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นบนตะแกรง

น้ำตาลไอซิ่งเค้ก

เพื่อให้ขนมนี้อร่อยยิ่งขึ้น เรามาทำน้ำตาลไอซิ่งกันดีกว่า สำหรับการทำน้ำตาลไอซิ่ง เราจะต้องใช้:

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาล โกโก้ และครีมเปรี้ยว คนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเนียน ปรุงต่อโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งน้ำตาลไอซิ่งเริ่มข้นขึ้น จากนั้นราดน้ำตาลไอซิ่งแสนอร่อยนี้ลงบนเค้กช็อกโกแลตของเรา