เค้กโยเกิร์ตและผลไม้
เนื้อหา
ในวันที่อากาศร้อน บางครั้งคุณก็อยากทานของหวานบ้าง และหากคุณไม่ชอบของหวานที่มีไขมันสูงและแคลอรีสูง เค้กที่ทำจากโยเกิร์ตและผลไม้ก็จะเป็นทางเลือกที่ดี รสชาติคล้ายกับไอศกรีมที่ใครหลายคนชื่นชอบ แต่ก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานในโอกาสพิเศษต่างๆ สูตรของหวานโยเกิร์ตผลไม้สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลายไม่รู้จบ ต่อไปนี้คือตัวอย่างการดัดแปลงที่นิยมที่สุด
เค้กเจลาตินใส่ผลไม้
สูตรขนมหวานนี้ต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- คุกกี้ชอร์ตเบรด 200 กรัม;
- เนย 70 กรัม
สูตรไส้:
- กล้วย 2 ลูก;
- เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ;
- กีวี 4 ลูก;
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ;
- น้ำครึ่งแก้ว;
- โยเกิร์ตครึ่งลิตร;
- น้ำตาล 70 กรัม
คุณสามารถใช้กีวีและอัลมอนด์ตกแต่งได้
สูตรอาหารนี้ประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้:
- บดคุกกี้ด้วยมือหรือเครื่องบดให้เป็นผงละเอียด
- ทำให้เนยอ่อนตัวหรืออุ่นก่อน แล้วจึงนำไปผสมกับเศษขนมปัง
- คนจนเนียนเข้ากันดี
- ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในถาด แล้ววางส่วนผสมคุกกี้ลงไปให้เป็นรูปทรงเค้ก
- นำส่วนผสมไปแช่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- สามารถแช่เจลาตินในน้ำครึ่งแก้วล่วงหน้าและทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณครึ่งชั่วโมงได้
- หั่นกีวีที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมกับน้ำตาลและน้ำมะนาว
- นำส่วนผสมที่มีผลไม้ไปตั้งไฟจนกว่ากีวีจะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นจึงนำลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลง
- ใส่โยเกิร์ตและเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
- วางกล้วยหั่นเป็นชิ้นลงบนฐานเค้ก แล้วเทส่วนผสมโยเกิร์ตลงไป
- นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว
- ก่อนเสิร์ฟ ให้แยกเค้กโยเกิร์ตผลไม้ออกจากกระดาษรองอบ ดังแสดงในภาพ
ของหวานพร้อมแล้ว คุณสามารถรับประทานได้เลย!
ของหวานพร้อมโยเกิร์ตและผลไม้
ขนมอร่อยแบบเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยใช้คอตเทจชีสแทน สูตรนี้ต้องใช้:
- ไข่ 4 ฟอง;
- น้ำตาล 2 ถ้วย (สำหรับทำแป้งและครีม)
- แป้งหนึ่งแก้ว;
- ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู 2 ช้อนชา;
- คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม;
- โยเกิร์ตครึ่งลิตร;
- ซองเจลาติน;
- น้ำ 100 มิลลิลิตร;
- ผลเบอร์รี่
สูตรอาหาร:
- ในการทำเค้กคอทเทจชีสและโยเกิร์ต ขั้นแรกคุณต้องตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟองหนา
- ใส่ผงโกโก้ ผงฟู และแป้งลงในส่วนผสมไข่
- นวดแป้งจนได้ความข้นเหมือนครีมเปรี้ยวข้นๆ
- เทแป้งลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ควรหั่นบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร
เราจะดำเนินการเตรียมเค้กคอทเทจชีสและโยเกิร์ตต่อไป และตอนนี้เรามาเริ่มทำตามสูตรส่วนของคอทเทจชีสกันเลย:
- เพื่อให้ครีมข้น ให้ใช้เจลาติน 1 ซอง (25 กรัม) เทเจลาตินลงในแก้ว แล้วเติมน้ำเพื่อเพิ่มความข้น
- ในระหว่างนี้ ให้นำคอตเทจชีสและโยเกิร์ตมาปั่นจนเนียน หากครีมไม่หวานพอ สามารถเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อยได้
ต่อไปเราจะประกอบเค้กคอทเทจชีสและโยเกิร์ตตามที่แสดงในรูปภาพ
- ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นกระทะ แล้วเทครีมลงไป
- วางชิ้นเค้กสปองจ์เรียงเป็นชั้นเดียว โรยหน้าด้วยผลไม้หรือเบอร์รี่ แล้วราดด้วยครีม ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีม
- คลุมเค้กคอทเทจชีสและโยเกิร์ตด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
คุณสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับสูตรนี้ได้ด้วยการเติมไอซิ่งช็อกโกแลต แล้วขนมก็จะออกมาเหมือนในรูป คุณสามารถใช้ผลไม้ชนิดอื่นแทนเบอร์รี่ได้ตามชอบ
ตัวเลือกสูตรอาหาร
สูตรเค้กโยเกิร์ตใดๆ ก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น เปลี่ยนกีวี สับปะรด และกล้วยที่เป็นผลไม้แปลกใหม่ มาเป็นผลไม้ตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่ (เช่น สตรอว์เบอร์รี พีช แอปริคอต ฯลฯ) ดังในภาพ ขนมจะไม่เสียรสชาติ และคุณจะประหยัดส่วนผสมไส้ได้อีกด้วย
สูตรครีมสามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย คุณสามารถใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปหรือทำเองโดยใช้หัวเชื้อพิเศษก็ได้ คุณสามารถเพิ่มครีม คอทเทจชีส หรือแม้แต่ครีมชีสลงในซูเฟล่ได้ สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว หรือไข่ขาวตีฟู เพื่อสร้างลวดลายหรือข้อความต่างๆ ได้
ฐานเค้กสามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย เช่น คุกกี้ แป้งเค้กทำเอง หรือแป้งเค้กสำเร็จรูป หากไม่มีทั้งสองอย่าง ลองทำเยลลี่โยเกิร์ต เทลงในพิมพ์ แล้วตกแต่งด้วยผลไม้ เมื่อนำกระดาษรองอบออกแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟเหมือนเค้กทั่วไปได้
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน ขนมโยเกิร์ตนี้ไม่เพียงแต่จะอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถทำเองได้ ซื้อหัวเชื้อโยเกิร์ตจากร้านค้าหรือร้านขายยา ละลายในนม แล้ววางไว้ในที่อุ่น หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง โยเกิร์ตธรรมชาติของคุณก็จะพร้อมรับประทาน
ในอากาศร้อนของฤดูร้อน ของหวานเย็นๆ แบบนี้หาอะไรมาทดแทนไม่ได้เลย คุณสามารถเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมก็ได้เช่นกัน
