เค้กนโปเลียน ซึ่งสามารถรับประทานได้ในช่วงเทศกาลถือศีล
เนื้อหา
ทุกคนชอบของหวาน! แต่น่าเสียดายที่ส่วนผสมของขนมหวานมากมายที่วางขายอยู่ทั่วไปในร้านเบเกอรี่และร้านค้าต่างๆ นั้นยากที่จะตรวจสอบได้อย่างละเอียดถี่ถ้วน ดังนั้น คนที่ไม่สามารถบริโภคส่วนผสมหลายอย่างในขนมอบทั่วไปได้ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลส่วนตัวหรือเหตุผลด้านสุขภาพ ควรทำอย่างไรดี?
เราขอเสนอสูตรเค้กนโปเลียนสำหรับช่วงเทศกาลมหาพรตค่ะ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ที่เคร่งศาสนาและงดเว้นผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ รวมถึงผู้ที่ไม่สามารถรับประทานอาหารเหล่านี้ได้ด้วยเหตุผลอื่นๆ การทำเค้กนโปเลียนในช่วงเทศกาลมหาพรตนั้นไม่ยากไปกว่าการทำเค้กนโปเลียนแบบดั้งเดิม และที่จริงแล้วง่ายกว่าด้วยซ้ำ แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลับอร่อยอย่างเหลือเชื่อ!
ของหวานสำหรับช่วงถือศีลในเทศกาลมหาพรต
ส่วนผสมสำหรับแต่ละชั้นของเค้ก:
- น้ำมันพืช – 200 มล. (ควรเป็นชนิดไม่มีกลิ่น)
- น้ำอัดลม – 200 มล.
- แป้งสาลี – 1 กก.
- กรดซิตริก – 1/5 ช้อนชา
- เกลือ – ¼ ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- อัลมอนด์ – 150 กรัม (คุณสามารถใช้ถั่วชนิดอื่นได้ เช่น ถั่วสนหรือวอลนัท)
- มะนาว – 1 ลูก (ขนาดใหญ่)
- แป้งเซโมลินา – 200 กรัม
- น้ำตาล – 400 กรัม
- น้ำเดือด – 1 ลิตร
- วานิลลิน - 1.5 ช้อนชา
สูตรการทำเค้ก:
- ผสมน้ำ น้ำมัน กรดซิตริก และเกลือเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดจนได้แป้งที่เหนียวข้น ใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นประมาณสามสิบนาที
- ห้านาทีก่อนที่คุณจะนำแป้งออกจากเตาอบ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
- นำแป้งออกมาคลึงให้เป็นทรงกระบอกหนาๆ แล้วตัดเป็น 12 ชิ้น คลึงแต่ละชิ้นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เป็นรูปวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 เซนติเมตร) ขณะที่คลึงชิ้นหนึ่ง ให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมชิ้นอื่นๆ ไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
- นำเค้กแต่ละชั้นเข้าอบประมาณ 3 นาที จนกระทั่งมีสีเหลืองทองอ่อนๆ นำออกจากเตาแล้วตัดให้พอดีกับพิมพ์ที่เตรียมไว้ทันที แยกส่วนที่ตัดออกใส่ในชามต่างหาก
- เมื่อเค้กทุกชั้นสุกแล้ว ให้พักไว้ให้เย็น จากนั้นนำเศษเค้กไปปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น
สูตรครีม:
- นำถั่วไปแช่ในน้ำเดือดประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นเทน้ำออกและลอกเปลือกสีน้ำตาล (กะลา) ออกจากถั่วด้วยมือ
- ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาล ปั่นถั่วจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด
- จากนั้น นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำ นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง ค่อยๆ ใส่แป้งเซโมลินาลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา
- คนส่วนผสมต่อไปเรื่อยๆ จนได้ความข้นที่ต้องการ จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นลง
- ขูดเปลือกมะนาว แล้วหั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออกให้หมด นำเปลือกมะนาวและชิ้นมะนาวใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเป็นเนื้อเนียน
- ใส่เลมอนเพสต์และวานิลลาลงในครีมถั่วและเซโมลินา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ทาครีมที่ได้ลงบนชั้นเค้กแต่ละชั้น แล้วกดเบาๆ บนชั้นบนสุดแต่ละชั้น
- หลังจากเคลือบเค้กทั้งหมดแล้ว ให้เคลือบด้านข้างของเค้กเทศกาลเข้าพรรษาด้วยครีมเพิ่มเติม และโรยด้านข้างและด้านบนด้วยเศษเค้กบด
- เรานำขนมนาโปเลียนที่เกือบสุกแล้วไปแช่ตู้เย็นไว้หลายชั่วโมง (อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง) เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อ
- มานำเค้กเทศกาลมหาพรตแสนอร่อยนี้ออกมาลิ้มลองรสชาติกันเถอะ!
อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ทำง่ายกว่าขนมนาโปเลียนแบบดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงในเค้กนี้ได้หากต้องการ โดยสามารถเปลี่ยนมะนาวเป็นผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ ได้ และคุณสามารถผสมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าด้วยถั่วสับได้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศ สามารถนำอัลมอนด์สไลซ์ไปคั่วกับน้ำตาลทรายแดง แล้วโรยหน้าเค้กช่วงถือศีลนี้ด้วยถั่วคาราเมลได้
หากคุณต้องการทำให้เค้กนโปเลียนช่วงถือศีลของคุณมีความพิเศษยิ่งขึ้น เราขอแนะนำสูตรครีมอีกสูตรหนึ่งที่ทำง่ายมาก ครีมมะพร้าวนี้จะเปลี่ยนเค้กนโปเลียนของคุณให้มีรสชาติแปลกใหม่ แต่ก็ยังคงเหมาะสำหรับช่วงถือศีลอยู่
ครีมมะพร้าวสำหรับนโปเลียน
วัตถุดิบ:
- กะทิ – 2 กระป๋อง (ต้องเป็นกะทิเข้มข้นเท่านั้น)
- น้ำตาลไอซิ่ง – 100–200 กรัม (สามารถปรับความหวานได้ตามความชอบ)
- วานิลลิน – 2 ซอง (หรือ 2.5 ช้อนชา)
- เกล็ดมะพร้าวสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
สูตรอาหาร:
- ผสมครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลา
- ตีประมาณสิบนาที พวกมันก็จะฟูขึ้นเล็กน้อย
- เราเคลือบชั้นเค้กด้วยวิธีเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้
- นำเศษขนมปังมาผสมกับมะพร้าวขูด แล้วโรยส่วนผสมนี้ลงบนเค้กของเรา
เค้กมะพร้าวนาโปเลียนสำหรับเทศกาลเข้าพรรษาพร้อมแล้ว! สูตรนี้ไม่เหมือนใคร รับรองว่าครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณจะต้องชอบแน่นอน!
