เค้กแบล็คปรินซ์ ตกแต่งด้วยเชอร์รี่และลูกพรุน
เนื้อหา
การทำเค้กคีเฟอร์แบล็คปรินซ์ใช้เวลาไม่นานและใช้วัตถุดิบที่ง่ายที่สุดซึ่งหาได้ในทุกบ้าน นำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ไปใช้:
- คีเฟอร์ 1.5 ถ้วย
- แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 2 ถ้วย (1 ถ้วยสำหรับทำแป้ง อีก 1 ถ้วยสำหรับทำครีม)
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ หรือช็อกโกแลตดำละลายครึ่งแท่ง
- ไข่ 2 ฟอง
- เนย 200 กรัม
- ผงฟู 0.5 ซอง หรือเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา เจือจางด้วยน้ำส้มสายชู
- ครีมข้น 400 กรัม (ควรเป็นครีมที่ทำเอง)
- ช็อกโกแลตสักสองสามชิ้นสำหรับตกแต่ง หรือเกล็ดมะพร้าวก็ได้
ถ้าคุณไม่เคยอบเค้กมาก่อน นี่คือเวลาที่เหมาะสมที่จะเริ่มต้น เลือกสูตรนี้เพื่อสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรัก คุณจะต้องใช้พิมพ์อบเค้กทรงกลม ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้กระทะธรรมดา (ที่ไม่มีหูจับ) ที่รองด้วยกระดาษไขได้
วิธีทำ "Prince" ด้วยเคเฟอร์?
ดังนั้น ในการทำเค้กเจ้าชายดำด้วยเคเฟอร์ คุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน:
- ตีไข่กับน้ำตาลทราย 1 ถ้วยจนขึ้นฟองเป็นยอดแข็ง เชฟมืออาชีพเรียกขั้นตอนนี้ว่า "ยอดแข็ง" เคล็ดลับในการตีไข่ให้ขึ้นฟูคือการใส่เกลือเล็กน้อย เกลือปริมาณนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น
- ใส่นมเปรี้ยวลงไปในส่วนผสม ไม่เป็นไรถ้านมเปรี้ยวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มันจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของแป้ง เชฟหลายคนทำเค้กแบล็กปรินซ์เพียงเพื่อไม่ให้เสียนมเปรี้ยวไปเปล่าๆ
- ร่อนแป้งและผงโกโก้ลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา หากใช้ช็อกโกแลตละลาย ให้ค่อยๆ คนให้เข้ากันจนเนียน
- เตรียมพิมพ์โดยปูด้วยกระดาษไขและทาไขมันให้ทั่ว พิมพ์เค้กทรงกลมแบบถอดก้นได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตรเหมาะสมที่สุด
- วางแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ
- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน ปลายไม้จิ้มฟันควรยังคงแห้งอยู่
- เค้กจะต้องเย็นตัวลงก่อน จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และหั่นตามยาวเป็นสองส่วน
- เตรียมครีม: ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว แล้วเติมครีมเปรี้ยว ตีให้เข้ากันดี สามารถเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติได้
- วางเค้กชั้นแรก ทาครีมให้ทั่ว แล้ววางเค้กชั้นที่สองทับลงไป โรยครีมให้ทั่วเช่นกัน ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดฝอยหรือมะพร้าวขูด
เค้กเจ้าชายดำพร้อมแล้ว พักไว้สักครู่ แล้วคุณจะเห็นว่าเคเฟอร์สามารถนำมาทำขนมอร่อยๆ ที่จะถูกใจคนรักของหวานได้อย่างแน่นอน
แบล็คปรินซ์กับลูกพรุน
ใช้สูตรเดียวกันในการทำชั้นเค้ก แต่ปรับเปลี่ยนส่วนผสมของเค้กเล็กน้อย
- ขั้นแรก แช่ชั้นเค้กในเหล้า เหล้ากาแฟหรือเหล้าช็อกโกแลตใช้ได้ดี และเหล้าเบลีย์ส์แบบครีมก็เข้ากันได้ดีกับเค้กเช่นกัน
- ประการที่สอง ใส่ลูกพรุนสับและวอลนัทบดลงในชั้นครีม การเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ขนมหวานมีรสชาติที่สดชื่นและเป็นเอกลักษณ์
เค้กที่ทำเสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องแช่เย็นนานหลายชั่วโมง เพราะเหล้าจะช่วยให้เค้กนุ่มลงทันที ตกแต่งได้ตามใจชอบ แต่คุณสามารถใช้ลูกพรุนสับและถั่วต่างๆ มาตกแต่งแบบเรียบง่ายแต่ดูดี ทำให้ได้เค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับเทศกาลวันหยุด
เจ้าชายดำกับเชอร์รี่
สำหรับของหวานนี้ คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ที่เอาเมล็ดออกแล้ว 1.5 ถ้วยตวง คุณสามารถใช้เชอร์รี่แช่แข็งหรือเชอร์รี่สดก็ได้ ควรทำโดยใช้ช็อกโกแลตสี่ชั้น ไม่ใช่สองชั้น ดังนั้น คุณจะต้องใช้สูตรพื้นฐานและทำช็อกโกแลตสองชั้นใหญ่ๆ โดยแต่ละชั้นตัดครึ่ง สำหรับส่วนผสมของครีมแต่งหน้า คุณจะต้องใช้:
- นมข้นหวานกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- ช็อกโกแลตนมครึ่งแท่ง
สำหรับส่วนผสมเคลือบ ให้ใช้ช็อกโกแลตอีกครึ่งแท่งและนมครึ่งแก้ว ส่วนครีมนั้นทำได้ง่ายๆ โดยการตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องผสม ส่วนส่วนผสมเคลือบนั้นทำดังนี้: ค่อยๆ เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในนมร้อนและคนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้เดือดเพื่อป้องกันการแยกตัว ส่วนผสมเคลือบควรมีความข้นและเหมือนเจลลี่
ทาครีมลงบนชั้นเค้ก แล้ววางเชอร์รี่สลับชั้นให้ห่างกันอย่างสม่ำเสมอ ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งขอบเค้กด้วยเชอร์รี่ หากใช้เชอร์รี่สด คุณสามารถนำไปเคี่ยวในน้ำเชื่อมก่อนได้ โดยใช้ส่วนผสมน้ำตาลครึ่งถ้วยและน้ำครึ่งถ้วย ขนมหวานเชอร์รี่แสนอร่อยของคุณก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
อย่างที่คุณเห็น การอบเค้กแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงหรือเทคนิคลับใดๆ ขนมอบที่ใช้ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบ รวมถึงเค้ก "แบล็คปรินซ์" ที่ใช้เคเฟอร์เป็นส่วนผสมนี้ ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายใจเหมือนอยู่บ้าน อย่าลืมบันทึกสูตรนี้ไว้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมและสามารถทำใหม่ได้อีกครั้งเมื่อต้องการ
