ขนมหวาน "ภูเขาไฟ" เป็นขนมหวานที่ผสมผสานความสวยงามเข้ากับรสชาติอันยอดเยี่ยม
เค้กมีหลากหลายรูปทรงและขนาด บางชนิดดูสวยงามในรูปถ่ายแต่รสชาติจืดชืด และบางชนิดก็ตรงกันข้าม คือเค้กรสชาติเยี่ยมแต่การตกแต่งไม่สวยงาม เป็นไปได้ไหมที่จะได้ทั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการตกแต่งที่สวยงามไปพร้อมๆ กัน? ขนมหวานของเราผสมผสานสองคุณสมบัตินี้ได้อย่างลงตัว เค้กวัลแคนดูน่ารับประทานมากจนคุณอยากจะถ่ายรูปอวดเพื่อนๆ รสชาติก็อร่อยสุดๆ และสูตรก็ทำง่ายมากๆ ด้วย มาลองทำสูตรนี้กันดู
ภูเขาไฟแสนหวาน
ส่วนผสมสำหรับฐาน:
- ไข่ไก่ – 2 ฟอง (ขนาดใหญ่);
- เนย – 200 กรัม;
- น้ำตาล – 180 กรัม;
- ผงฟู – 0.5 ซอง;
- แป้งสาลี – 500-600 กรัม;
- วานิลลิน – 1/3 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ถั่ว – 150 กรัม (เลือกชนิดได้ตามชอบ)
ส่วนผสมสำหรับครีมและน้ำราด:
- น้ำตาล - 200-250 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 700 กรัม (ไขมัน 15-20%)
- วานิลลิน – 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ช็อกโกแลตดำ – 100 กรัม
สูตรพื้นฐาน:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
- ละลายเนยในไมโครเวฟ ใส่น้ำตาล ไข่ และวานิลลา แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
- ใส่ผงฟูและแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสม นวดแป้งให้เข้ากันจนข้นพอที่จะปั้นเป็นคุกกี้ได้
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- มาเตรียมถั่วกันเถอะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกถั่วปะปนอยู่ด้วย
- เรานำแป้งออกมาปั้นเป็นทรงกระบอกขนาดกลาง แล้วตัดเป็นชิ้นๆ เหมือนตัดเกี๊ยว แต่ใหญ่กว่า
- วางถั่วหรือชิ้นส่วนของถั่วขนาดเท่าปลายนิ้วลงตรงกลางวงกลมแต่ละวง ปิดขอบให้สนิท แล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลม จากนั้นกดให้แบนเล็กน้อย ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ
- วางคุกกี้ที่จะทำลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลง
สูตรครีม:
- ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และวานิลลาในชามก้นลึก
- ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลางจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
การออกแบบและการตกแต่ง
- วางคุกกี้ลงบนจานเค้ก โดยจุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในครีมเปรี้ยว จัดเรียงคุกกี้ให้เป็นรูปทรงกองหรือภูเขาไฟ (จึงเป็นที่มาของชื่อสูตรนี้)
- ถ้ายังมีครีมเปรี้ยวเหลืออยู่ ให้ค่อยๆ เทครีมเปรี้ยวลงบนขนมวัลแคนของเรา แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 7 นาที
- หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายในไมโครเวฟ (นำออกมาคนทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้) หรือในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด (คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้)
- เมื่อช็อกโกแลตมีลักษณะเป็นของเหลวแล้ว เราจะนำเค้กออกมาแล้วราดด้วยช็อกโกแลตเคลือบให้ทั่วทุกด้านและกระจายไปทั่วทั้ง "ภูเขาไฟ"
- ตอนนี้เหลือเพียงแค่ปล่อยให้ของหวานของเราเซ็ตตัวและซึมซับรสชาติ โดยปกติแล้วควรทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
เค้กภูเขาไฟ ชื่อแปลกๆ นี้พร้อมแล้ว! ถ่ายรูปเค้กที่ทำเสร็จแล้วและอย่าลืมอวดเพื่อนๆ ด้วยนะ พวกเขาจะต้องชื่นชอบรูปลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครของขนมหวานชิ้นนี้และขอสูตรไปทำแน่นอน! เพื่อให้ง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถดัดแปลงสูตรและซื้อคุกกี้สำเร็จรูปที่มีไส้ถั่วก็ได้ และถ้าต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเป็นโยเกิร์ตผลไม้ได้ อย่ากลัวที่จะทดลอง ใส่ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติอร่อยของเค้กภูเขาไฟ!
