เค้กช็อกโกแลตสปองจ์ราดน้ำเดือด

"ช็อกโกแลตบนน้ำเดือด" คือขนมชูครีมเนื้อนุ่มฟู อร่อย และหอมกรุ่นอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ความนิยมสูงสุดอยู่ในช่วงทศวรรษ 1980 และ 1990 ซึ่งเป็นช่วงที่นวนิยายชื่อดัง "ช็อกโกแลตบนน้ำเดือด" ของนักเขียนชาวละตินอเมริกา ลอร่า เอสกิเวล ได้รับการตีพิมพ์ และสูตรขนมชนิดนี้ก็ปรากฏอยู่ในนวนิยายเรื่องนี้เป็นครั้งแรก ปัจจุบันอาจมีคนจำหนังสือเล่มนั้นได้น้อยแล้ว แต่ขนมช็อกโกแลตแสนอร่อยนี้ยังคงสร้างความสุขให้เราด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ มันถูกใช้เป็นส่วนประกอบหลักของเค้ก ขนมปังโรล ขนมอบ และยังเสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยวๆ ได้อีกด้วย

ในบทความนี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำเค้กช็อกโกแลตสปองจ์โดยใช้น้ำเดือด ซึ่งเป็นสูตรที่ผ่านการทดลองและพิสูจน์แล้ว รวมถึงเปิดเผยเคล็ดลับสำคัญในการเตรียมเค้กชนิดนี้ด้วย

5 เคล็ดลับในการทำเค้กช็อกโกแลตสปองจ์โดยใช้น้ำเดือด

เค้กช็อกโกแลตบนน้ำเดือดเป็นขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่นก็ได้ จะทานคู่กับครีมหรือไม่ก็ได้ จะตกแต่งด้วยไอซิ่ง วิปครีม ผลเบอร์รี่ หรือผลไม้ก็ได้ ดังนั้น ฉันจึงอยากจะแบ่งปันเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำขนมชิ้นเอกนี้ให้คุณได้ทราบ

เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เพื่อให้ได้เค้กช็อกโกแลตสปอนจ์ที่นุ่มฟูและอร่อยเมื่อทำด้วยน้ำร้อน ควรใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูงเท่านั้น มิเช่นนั้นแป้งอาจไม่ขึ้นฟูหรืออาจมีรสขมและจืดชืดได้

ร่อนส่วนผสมแห้ง

แป้งสาลี ผงฟู แป้งข้าวโพด โกโก้ และส่วนผสมแห้งอื่นๆ ต้องร่อนก่อนนำไปผสมกับแป้งโด การร่อนไม่เพียงแต่ช่วยขจัดก้อนแป้ง แต่ยังช่วยเพิ่มอากาศในแป้งโด ทำให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู

ผสมให้ถูกต้อง

ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วสูงจนได้ส่วนผสมที่ฟูและคงตัว

ควรใส่ส่วนผสมแห้งทีละน้อยและผสมอย่างระมัดระวัง โดยอย่าให้เนื้อแป้งที่ฟูนุ่มเสียรูปทรง

แนะนำให้เติมน้ำเดือดลงไปพร้อมกับคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้กาแฟชงได้อย่างทั่วถึง

เราไม่อนุญาตให้เกิดการหยุดทำงาน

อย่าปล่อยให้แป้งพักตัว ต้องนำไปอบทันทีหลังจากเตรียมเสร็จ ดังนั้นควรเตรียมถาดอบและเปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า

เราปฏิบัติตามเทคโนโลยีการอบ

อบเค้กสปองจ์ในเตาอบที่ร้อนจัดโดยใช้การตั้งค่าบน-ล่าง โดยไม่ต้องใช้พัดลมช่วยกระจายความร้อน ตรวจสอบความสุกของแป้งหลังจาก 30 นาทีเท่านั้น การเปิดเตาอบก่อนเวลาจะทำให้เค้กสปองจ์ยุบตัวและไม่ขึ้นฟูอย่างที่ควรจะเป็น

ใช้เคล็ดลับเหล่านี้ในการทำเค้กช็อกโกแลตสปองจ์โดยใช้น้ำเดือด แล้วเค้กของคุณจะออกมาอร่อยและนุ่มฟูเสมอ

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน: เค้กช็อกโกแลตชิฟฟอนสปองจ์ราดน้ำเดือด

เค้กชิฟฟอนช็อกโกแลตที่ทำด้วยน้ำร้อนนี้เป็นเคล็ดลับเด็ดสำหรับเชฟทำขนมยุคใหม่ มีกลิ่นหอมมาก เนื้อนุ่มฟู และชุ่มฉ่ำ สีน้ำตาลเข้มสวยงามและรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นช่วยเพิ่มความหรูหราให้กับของหวานทุกชนิด

วิดีโอนี้แสดงขั้นตอนการทำเค้กชิฟฟอนช็อกโกแลตโดยใช้น้ำเดือด ผู้ทำวิดีโอแบ่งปันสูตรโปรดของเธอสำหรับขนมชนิดนี้และอธิบายวิธีการทำให้เค้กนุ่มฟูและอร่อย นอกจากนี้เชฟทำขนมยังให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกครีมแต่งหน้าเค้กที่เหมาะสมอีกด้วย