เค้กชิฟฟอนสปองจ์ - 9 สูตรเค้กยอดนิยม พร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

เค้กชิฟฟอนเป็นขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื้อสัมผัสเบา นุ่มฟู รสชาติกลมกล่อม และกลิ่นหอมชวนรับประทาน แตกต่างจากเค้กฟองน้ำทั่วไปตรงที่อบด้วยน้ำมันพืช ซึ่งส่วนผสมนี้ทำให้เค้กมีความนุ่มเป็นพิเศษและรสชาติเข้มข้น

ในบทความนี้ ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของเค้กชิฟฟอน และแนะนำสูตรที่ดีที่สุดที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว เค้กแสนอร่อยนี้เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก ขนมอบ มัฟฟิน และของหวานอื่นๆ

สูตรเค้กชิฟฟอนสปองจ์ของโปลินา ฟิลิโมโนวา

ใน ในวิดีโอนี้ โปลินา ฟิลิโมโนวา เชฟขนมหวานร่วมสมัยมืออาชีพ แบ่งปันสูตรเค้กชิฟฟอนสปอนจ์แสนอร่อย ที่มักจะได้เค้กที่สูง โปร่งเบา และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ผู้เขียนสาธิตทุกขั้นตอนการเตรียมแป้งอย่างละเอียดและเปิดเผยเคล็ดลับในการทำขนมอบให้ฟูนุ่ม ด้วยสูตรนี้ คุณจะลืมเค้กฟองน้ำที่นุ่ม แฉะ และแข็งไปตลอดกาล

เค้กชิฟฟอนวานิลลา

เค้กชิฟฟอนเนื้อนุ่มละมุนลิ้นและรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้นี้จะทำให้คุณหลงใหล ส่วนผสมที่ใช้ก็หาได้ง่ายในครัวทุกบ้าน สูตรเค้กชิฟฟอนนี้จะได้เค้กที่ชุ่มฉ่ำและเบาฟู กลิ่นวานิลลาอ่อนๆ ช่วยเพิ่มความหอมละมุนอย่างลงตัว

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 320 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ไก่ C1 - 7 ฟอง
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• ผงฟู - 3 ช้อนชา
• กรดซิตริก - เล็กน้อย

 

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ความสูง 6-8 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 2

ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล ผงฟู และน้ำตาลวานิลลาลงในชามก้นลึก แล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 3

แยกไข่แดงและไข่ขาว จากนั้นใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมแป้ง

ขั้นตอนที่ 4

ใส่น้ำและน้ำมันพืชลงไป

ขั้นตอนที่ 5

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

เทไข่ขาวลงในชามลึกอีกใบ ใส่กรดซิตริกเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟองตั้งยอดแข็ง

ขั้นตอนที่ 7

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมโปรตีนลงในแป้งทีละน้อย แล้วผสมให้เข้ากันทุกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8

เทแป้งลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9

นำบิสกิตที่อบเสร็จแล้วออกจากเตาอบ และวางไว้ในถาดจนกว่าจะเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 10

เค้กสปองจ์ที่เย็นแล้วพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป ตัดเป็นชั้นๆ แล้วทาด้วยครีม

เค้กสปองจ์เนื้อเนียน

สูตรเค้กสปองจ์เนื้อนุ่มเนียนละเอียดที่ละลายในปากอย่างเหลือเชื่อนี้ เข้ากันได้ดีกับครีมหลากหลายชนิด ทำให้เป็นฐานเค้กที่หรูหรา เค้กสปองจ์เนื้อเนียนละเอียดนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ น้ำตาลไอซิ่ง หรือน้ำตาลเคลือบต่างๆ และเสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยวๆ ได้อีกด้วย ขนมหวานชิ้นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามบ่ายที่บ้าน

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ C1 - 4 ฟอง
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• นม - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 25 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - เล็กน้อย
• วานิลลิน - เพียงเล็กน้อย
• น้ำมะนาว - 2-3 หยด

 

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ความสูง 8-10 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

แยกไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในชามก้นลึก

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำมันพืชและนมลงในไข่แดง

ขั้นตอนที่ 3

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ร่อนแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด แล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่

ขั้นตอนที่ 5

คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

ใส่เกลือและน้ำมะนาวสองสามหยดลงในไข่ขาวแล้วเริ่มตี ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 7

ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูเป็นฟองและคงตัว

ขั้นตอนที่ 8

ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อย โดยคนให้เข้ากันทุกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 9

เทแป้งลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าที่ 150 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 10

อบเค้กสปองจ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้เสียบ

ขั้นตอนที่ 11

นำบิสกิตที่อบเสร็จแล้วออกจากพิมพ์หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

ขั้นตอนที่ 12

มาตกแต่งขนมหวานของเราให้สวยงามสักหน่อย แล้วเราก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

เค้กชิฟฟอนช็อกโกแลต

ฉันขอเสนอสูตรเค้กชิฟฟอนช็อกโกแลตสุดหรูที่คุณจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน เค้กนี้มีเนื้อสัมผัสเบา นุ่มฟู รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมชวนหลงใหล สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยวๆ หรือตัดเป็นหลายชั้นเพื่อทำเป็นเค้กก็ได้ เค้กชิฟฟอนช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับคัสตาร์ด ชีสเค้ก ครีมเนย และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ทุกชนิด

วัตถุดิบ

• ไข่ C1 - 5 ฟอง
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 160 กรัม
• นม - 100 มล.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 70 มล.
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม

 

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. ความสูง 7-8 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 2

ในชามก้นลึก ผสมแป้ง โกโก้ และผงฟูเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3

ในชามอีกใบหนึ่ง ตอกไข่และเริ่มตีด้วยเครื่องตีไข่ ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 4

ตีไข่จนขึ้นฟองหนาและฟู

ขั้นตอนที่ 5

ใส่นมและน้ำมันพืชลงไป แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

ร่อนแป้งกับผงโกโก้ แล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่

ขั้นตอนที่ 7

ตีส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในกระทะ แล้วเทแป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 9

อบขนมบิสกิตที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 นาที

ขั้นตอนที่ 10

เรานำเค้กสปองจ์ที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชั้นๆ ตามจำนวนที่ต้องการ แล้วเริ่มประกอบเค้ก

เค้กชิฟฟอนสปองจ์อบในหม้อหุงช้า

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำเค้กชิฟฟอนแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้? ฉันมีสูตรเด็ดมาฝากค่ะ เค้กชิฟฟอนที่ทำในหม้อหุงช้าจะออกมาเนื้อเบา ฟู และชุ่มฉ่ำ ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเลย เป็นเค้กแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาสค่ะ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 130 กรัม
• ไข่ไก่ C1 - 3 ฟอง
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - เล็กน้อย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• นม - 80 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

 

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีชามขนาด 3 ลิตร)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

แยกไข่แดงและไข่ขาว

ขั้นตอนที่ 3

เทนมและน้ำมันพืชลงในไข่แดง

ขั้นตอนที่ 4

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

เทไข่ขาวลงในชามก้นลึก แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องตีไข่

ขั้นตอนที่ 6

เติมน้ำตาล 20 กรัมลงในไข่ขาว แล้วตีต่อไปจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดแข็ง

ขั้นตอนที่ 7

ร่อนแป้งกับผงฟู แล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

เติมไข่ขาวตีฟูลงในส่วนผสมที่ได้

ขั้นตอนที่ 9

คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 10

เทส่วนผสมลงในชามแล้วปิดฝาหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ตั้งค่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เป็นโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที

ขั้นตอนที่ 11

พักเค้กสปองจ์ที่อบเสร็จแล้วให้เย็นลง จากนั้นหั่นเป็น 2-3 ชั้น แล้วเราก็สามารถประกอบเค้กได้เลย

สูตรเค้กชิฟฟอนสปองจ์ โดย จูเลีย โซล

นี่คือสูตรเค้กชิฟฟอนสปองจ์สุดหรูจากเชฟขนมหวานร่วมสมัยชื่อดัง ยูเลีย โซล เค้กนี้มีลักษณะสูง เนียน และนุ่มฟู เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเค้กขนาดใหญ่ในเทศกาลต่างๆ ขนมอบ และของหวานอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ผู้เขียนแนะนำให้แช่ชั้นเค้กในนมหรือน้ำเชื่อมก่อนนำมาประกอบ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ C1 - 4 ฟอง
• น้ำตาล - 110 กรัม
• เกลือ - เล็กน้อย
• แป้งสาลี - 140 กรัม
• ผงฟู - 7 กรัม
• นม - 65 กรัม
• น้ำมันพืช - 45 กรัม
• วานิลลิน - ปรุงรสตามชอบ

 

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับแม่พิมพ์สองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

ค่อยๆ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ชามสำหรับแยกไข่ขาวควรสะอาดและแห้ง

ขั้นตอนที่ 3

เติมนมและน้ำมันพืชลงในไข่แดง แล้วปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว แล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 5

เติมน้ำตาลและตีไข่ขาวต่อไปจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดแข็ง

ขั้นตอนที่ 6

เทส่วนผสมไข่แดงลงในชามก้นลึก แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ขาวทีละฟอง ตามด้วยแป้งและผงฟูที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้ว

ขั้นตอนที่ 7

คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงทุกครั้งจนเนียน สามารถเติมกลิ่นวานิลลาได้ในขั้นตอนนี้

ขั้นตอนที่ 8

เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์สองพิมพ์ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30-35 นาที

ขั้นตอนที่ 9

วิธีตรวจสอบว่าเค้กสุกหรือยัง ให้ใช้ไม้เสียบลงไปตรงกลางเค้ก ถ้าไม้เสียบออกมาสะอาดและแห้ง แสดงว่าปิดเตาอบได้แล้ว

ขั้นตอนที่ 10

พลิกบิสกิตที่อบเสร็จแล้วคว่ำลง แล้ววางบนตะแกรงประมาณ 10 นาที เพื่อให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้ยุบตัว

ขั้นตอนที่ 11

นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ความชื้นกระจายตัวอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 12

เรานำบิสกิตออกจากตู้เย็น หั่นแต่ละชิ้นเป็น 2-3 ชิ้น แล้วก็ประกอบเค้กได้เลย

เค้กชิฟฟอนของแฮร์รี่ เบเกอร์

ขอแนะนำสูตรเค้กชิฟฟอนแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่งจากแฮร์รี่ เบเกอร์ ผู้คิดค้นขนมเค้กที่น่าทึ่งนี้ สูตรนี้เป็นความลับที่เก็บรักษาไว้อย่างดีมานานหลายปี แต่ปัจจุบันถือเป็นสูตรคลาสสิก เค้กชิฟฟอนของแฮร์รี่ เบเกอร์นั้นอร่อยเหลือเชื่อ นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเบาเหมือนก้อนเมฆ ลองทำที่บ้านดู คุณจะต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว - 4 ฟอง
• ไข่แดง - 2 ฟอง
• แป้งสาลี - 130 กรัม
• น้ำตาล - 105 กรัม
• ผงฟู - 1 ½ ช้อนชา
• เกลือ - ⅛ ช้อนชา
• นม - 90 มล.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 65 มล.
• วานิลลิน - 1 กรัม

 

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และความสูง 8-10 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำตาล 80 กรัมลงในไข่แดง แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูและเบา

ขั้นตอนที่ 3

ผสมนมกับน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 4

ผสมแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 5

เทส่วนผสมนมและเนยลงในส่วนผสมไข่ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย โดยผสมให้เข้ากันทุกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7

เติมกลิ่นวานิลลาลงในน้ำตาลที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วต่ำ

ขั้นตอนที่ 9

เมื่อไข่ขาวฟูขึ้นแล้ว ให้เติมน้ำตาลและวานิลลา แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดแข็ง

ขั้นตอนที่ 10

ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูลงในส่วนผสมไข่แดงทีละน้อย โดยคนให้เข้ากันทุกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 11

เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ เราแนะนำให้ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์

ขั้นตอนที่ 12

วางถาดในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าถึง 160 องศาเซลเซียส แล้วอบแป้งประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าไม้เสียบที่เสียบลงไปจะออกมาแห้งสนิท

ขั้นตอนที่ 13

ปล่อยให้เค้กสปองจ์ที่อบเสร็จแล้วเย็นสนิท จากนั้นจึงค่อยตัดเป็นชั้นๆ ตามจำนวนที่ต้องการและประกอบเป็นเค้ก

เค้กชิฟฟอนเนื้อเบาฟู ตามสูตรของแอนดี้ เชฟ

นี่คือสูตรเค้กชิฟฟอนสปอนจ์ชื่อดัง ที่ทำได้ง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน โดยแอนดี้ เชฟ บล็อกเกอร์ด้านอาหารชื่อดัง ทำง่ายจนคุณต้องประหลาดใจ เค้กชิฟฟอนสปอนจ์ช็อกโกแลตนี้เนื้อเบา นุ่ม และรสชาติอร่อยเหลือเชื่อ เป็นเค้กที่ทำออกมาได้อร่อยที่สุดเลย

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 500 กรัม
• ไข่ไก่ C1 - 4 ฟอง
• โกโก้ - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ½ ช้อนชา
• โซดา - 14 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• นม - 450 มล.
• น้ำส้มสายชูหมักไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 460 กรัม

 

เวลาในการปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำตาลลงในชามทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เกลือ เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ และแป้งลงไป ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันดีด้วยไม้พายหรือตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ไข่ นม เนย และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้

ขั้นตอนที่ 4

คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

เทน้ำส้มสายชูลงในแป้ง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6

เทส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 155 องศาเซลเซียส ประมาณ 50-90 นาที หลังจาก 40 นาที ให้ใช้ไม้เสียบตรวจสอบความสุกทุกๆ 5 นาที ไม้เสียบควรออกมาสะอาดหมดจด

ขั้นตอนที่ 7

ปล่อยให้เค้กสปองจ์ที่อบเสร็จแล้วเย็นสนิท จากนั้นตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและผลเบอร์รี่ แล้วเสิร์ฟ หรือจะตัดเป็นชั้นๆ แล้วจัดเป็นเค้กก็ได้

เค้กชิฟฟอนคืออะไร และแตกต่างจากเค้กธรรมดาอย่างไร?

เค้กชิฟฟอนเนื้อเบา ฟู และชุ่มฉ่ำ เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เชฟทำขนม เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมทุกชนิด สามารถนำไปทำเค้กหรูหรา ขนมอบแสนอร่อย และของหวานอื่นๆ อีกมากมาย อะไรคือสิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับขนมหวานที่สวยงามนี้?

ต่างจากเค้กสปองจ์แบบคลาสสิกที่ทำจากไข่ น้ำตาล และแป้ง เค้กชิฟฟอนสปองจ์จะใช้น้ำมันพืชเป็นส่วนประกอบเสมอ น้ำมันนี้ทำให้เค้กนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยเป็นพิเศษ เค้กสปองจ์แบบคลาสสิกจะแน่นและแห้งกว่า ในขณะที่เค้กชิฟฟอนสปองจ์จะเบาและชุ่มชื้น ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเพิ่มเติม

ประวัติความเป็นมาของเค้กชิฟฟอน

ขนมหวานอันน่าทึ่งนี้ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 โดยแฮร์รี่ เบเกอร์ เซลล์แมนขายประกันจากลอสแอนเจลิส เนื่องจากสถานการณ์ชีวิตทำให้เขาต้องเปลี่ยนอาชีพ ด้วยความที่เขาชื่นชอบขนมอบโฮมเมดมาโดยตลอด เบเกอร์จึงตัดสินใจเป็นเชฟทำขนม ในปี 1927 เขาได้คิดค้นเค้กชิฟฟอนอันโด่งดัง ซึ่งเป็นการปฏิวัติวงการขนมหวาน สูตรดั้งเดิมของเขายังคงเป็นความลับที่เก็บรักษาไว้อย่างดีเป็นเวลานาน แต่โชคดีที่ในปัจจุบัน แม่บ้านทุกคนสามารถทำขนมหวานชิ้นเอกนี้ได้เองที่บ้าน

เคล็ดลับในการทำเค้กชิฟฟอนให้สมบูรณ์แบบ

ฉันอยากจะแบ่งปันเคล็ดลับดีๆ สองสามข้อสำหรับการทำเค้กชิฟฟอนสปอนจ์ที่สวยงาม อย่าลืมทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ แล้วขนมของคุณจะนุ่มฟู อร่อยอย่างเหลือเชื่อเสมอ

• เค้กชิฟฟอนควรอบด้วยอุณหภูมิต่ำ เพื่อให้เค้กสุกทั่วถึง
• หลังจากอบเสร็จทันที ให้คว่ำถาดเค้กที่อบเสร็จแล้วลง แล้ววางบนตะแกรงพักเค้ก วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กยุบตัว
• ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการทำเค้กสปองจ์ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
• เพื่อให้ไข่ขาวตีขึ้นฟูได้ดี คุณต้องเติมน้ำมะนาวลงไปสองสามหยด
• เลือกใช้พิมพ์เค้กที่สูงพอ เพราะเค้กชิฟฟอนจะฟูขึ้นประมาณสองเท่าเมื่ออบเสร็จ

จงปรุงอาหารด้วยความสุขและความรัก และขอให้ขนมหวานของคุณสร้างความสุขให้แก่ครอบครัวและเพื่อนๆ เสมอ!