เค้กที่ประณีตที่สุด
เค้กเทนเดอร์เนสมีรสชาติที่ละมุนละไมมาก แทบจะละลายในปากเลยทีเดียวขนมหวานชนิดนี้ค่อนข้างอิ่มท้อง ดังนั้นคุณแทบจะไม่ต้องทานมากกว่าสองชิ้นกับชาเพื่อดับความอยากของหวานเลย สูตรนี้ทำง่าย รวดเร็ว และทำได้ง่ายมาก
ความอร่อยของขนมชนิดนี้มาจากรสชาติของนมข้นหวานที่ซึมซาบเข้าไปในชั้นเค้กอย่างทั่วถึง แม้แต่ในรูปถ่าย ขนมชนิดนี้ก็ดูละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ เค้กมีรสชาติแบบดั้งเดิมที่หาที่ติไม่ได้ ความละเอียดอ่อนของมันจะทำให้แขกของคุณประทับใจอย่างแน่นอน
สำหรับคนรักช็อกโกแลต เราอยากแนะนำว่าเค้กนี้สามารถเพิ่มรสชาติช็อกโกแลตได้ง่ายๆ โดยการปรับสูตรเล็กน้อย ทำได้โดยการเพิ่มผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเค้ก ซึ่งจะทำให้เค้กกลายเป็นเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อย และจะดูมีสีช็อกโกแลตเข้มขึ้น ไม่ใช่สีอ่อนๆ เหมือนในรูป
ความ "อ่อนโยน" แบบคลาสสิก
สูตรการทำขนมนี้ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: นมข้นหวาน 1 กระป๋อง, แป้ง 500 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
สำหรับส่วนผสมของครีม เราจะต้องใช้: ไข่ไก่ 2 ฟอง, นม 500 มิลลิลิตร, น้ำตาล 1 ถ้วย, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, วานิลลา และเนย 200 กรัม เราจะตกแต่งขนมด้วยช็อกโกแลตดำ 100 กรัม และอัลมอนด์
ขั้นแรก มาทำครีมกันก่อน ใช้หม้อหรือกระทะก้นลึก ตอกไข่ลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลและนม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตี จากนั้นใส่แป้งและวานิลลา แล้วเริ่มตีอีกครั้ง
วางหม้อลงบนไฟอ่อนและเคี่ยวไปเรื่อยๆ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น คุณจะรู้ว่าครีมข้นได้ที่แล้วเมื่อเริ่มมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนผิวหน้า นั่นหมายความว่าได้เวลาเอาครีมออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงแล้ว
ระหว่างรอให้ครีมเย็นตัวลง ให้เตรียมแป้ง เทนมข้นหวานลงในชามก้นลึก แล้วตอกไข่ลงไป ผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันด้วยช้อน จากนั้นเติมแป้งลงไปอีกเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้งด้วยช้อน แล้วเติมแป้งที่เหลือลงไปและนวดแป้งด้วยมือ สูตรนี้ไม่ต้องการแป้งที่แข็งเกินไป ตรงกันข้าม เพื่อให้เค้กมีรสชาติสมชื่อ แป้งควรนุ่มและไม่เหนียว
จากภาพจะเห็นว่าเค้กที่ชื่อว่า "ความนุ่มนวล" นั้นประกอบด้วยหลายชั้น อย่างน้อยหกหรือเจ็ดชั้น ดังนั้นตอนนี้เราจะนำแป้งที่ได้มาปั้นเป็นรูปทรงคล้ายไส้กรอกแล้วตัดเป็นชิ้นๆ ตามจำนวนที่ต้องการ ชิ้นส่วนเหล่านี้จะเป็นชั้นเค้กในอนาคต
นำแป้งมาหนึ่งก้อน คลึงด้วยไม้คลึงแป้ง แล้วตัดเป็นรูปวงกลม คุณสามารถวางจานลงบนแป้งแล้วลากเส้นตามขอบจานได้ วิธีนี้จะทำให้ได้เค้กทรงกลมที่สมบูรณ์แบบเหมือนในรูป
สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่ใช้กระทะในการอบเค้ก นำเค้กแต่ละชั้นอบในกระทะร้อนที่ไม่ต้องใส่น้ำมัน อบจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
นำแป้งที่เหลือมาปั้นเป็นชั้นๆ คุณจะได้ประมาณสิบชั้นตามสูตร ในรูป เค้กดูเป็นชั้นๆ มากทีเดียว
การประกอบเค้ก
ก่อนที่จะประกอบของหวาน ในขณะที่รอให้ชั้นต่างๆ เย็นตัวลง เรามาดูส่วนผสมของครีมกันอีกครั้ง ใส่เนยละลายลงในครีมที่เย็นแล้ว และตีทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ตอนนี้สูตรครีมก็เสร็จสมบูรณ์แล้ว
ทีนี้มาประกอบเค้กกัน วางเค้กชั้นแรกบนจานสวยๆ แล้วทาครีมให้ทั่ว จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับเค้กชั้นที่เหลือ รวมทั้งชั้นบนสุดด้วย
ขูดดาร์กช็อกโกแลตแล้วโรยหน้าขนมด้วยอัลมอนด์ ตอนนี้ขนมจะดูสวยงามเหมือนในรูป นำขนมไปแช่เย็น โดยควรแช่ข้ามคืน แต่ถ้าคุณไม่ได้วางแผนจะอบเค้กล่วงหน้า แต่จะอบในวันนี้เลย การแช่เย็นเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
