สูตรอาหารขอนไม้คริสต์มาส: น้ำผึ้งและเค้กหลายชั้น
เนื้อหา
คริสต์มาส น้ำผึ้ง และเค้กขอนไม้แบบหลายชั้น—เค้กขอนไม้แบบดั้งเดิมนี้ ล้วนแล้วแต่มีเสน่ห์และความลึกลับของเทพนิยายในป่าลึก ลองทำขนมนี้ดูสิ รับรองว่าแขกทุกคนจะอยากลองชิม และคุณจะได้รับคำชมในฐานะเจ้าภาพ เค้กนี้จะกลายเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยงน้ำชาได้อย่างง่ายดาย และทุกคนจะขอสูตรจากคุณ อย่าลืมถ่ายรูปขนมในมุมตัดขวางด้วยนะ—มันดูสวยงามมาก
เรามาดูสูตรพื้นฐาน 3 แบบสำหรับขนม "ลอจ" กัน ได้แก่ สูตรน้ำผึ้ง สูตรแป้งพัฟ และสูตรคริสต์มาส เค้กเหล่านี้มีรูปลักษณ์ที่แปลกตาและมีรสชาติที่ละมุนละไม คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามใจชอบ
ท่อนซุงคริสต์มาส
สูตรนี้มีที่มาจากฝรั่งเศส ในยุคกลาง ชาวนอกรีตเชื่อว่าท่อนไม้มีคุณสมบัติพิเศษ ในฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาจะเผาท่อนไม้ (คล้ายกับที่ชาวรัสเซียเผาหุ่นจำลองในช่วงเทศกาลมาสเลนิตซา) เพื่อเฉลิมฉลองการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ เค้กขอนไม้คริสต์มาสเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีในงานฉลองปีใหม่ของชาวฝรั่งเศส
ส่วนผสมสำหรับทำบิสกิต:
- แป้งสาลี 50 กรัม
- ผงฟูเล็กน้อย
- แป้ง 50 กรัม
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 4 ฟอง
สูตรเค้กสปองจ์นี้ง่ายและคลาสสิกมาก เริ่มจากตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันกับน้ำตาล ค่อยๆ ผสมส่วนผสมที่ตีจนฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วและแป้งข้าวโพด พร้อมกับผงฟูเล็กน้อย อบเค้กที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส (300 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 15 นาที
เตรียมไส้ โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ช็อกโกแลตดำแท่งหนึ่ง
- ไข่แดง 4 ฟอง
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- เนย 150 กรัม
- บรั่นดีหรือเหล้าที่มีกลิ่นหอม (2 ช้อนโต๊ะ)
ในการทำครีม ให้ตีไข่แดงกับน้ำตาล เทช็อกโกแลตละลายและแอลกอฮอล์ลงไป แล้วคนจนเนียน นำเค้กออกจากเตา ใส่ไส้ลงไป แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษไข ตกแต่งเค้กด้วยกาแฟราดหน้าหรือน้ำตาลไอซิ่ง โดยผสมกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและไข่แดง 2 ฟอง ตีด้วยเครื่องตี แล้วใส่เนย 100 กรัม รอให้เย็นแล้วราดไอซิ่งลงบนหน้าเค้ก เค้กคริสต์มาสก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
เสน่ห์ของสูตรนี้อยู่ที่การเปิดโอกาสให้คุณได้ใช้จินตนาการอย่างเต็มที่ในการตกแต่งจาน คุณสามารถซื้อเห็ดและใบไม้สำเร็จรูปมาตกแต่งให้เหมือนทุ่งหญ้าบนท่อนไม้ หรือจะทาสีเองให้เหมือนเปลือกไม้ก็ได้ ปล่อยให้ความคิดสร้างสรรค์ของคุณโลดแล่น แล้วคุณจะได้จานอาหารที่ไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน
ฮันนี่โรล
แขกของคุณจะต้องหลงรักเค้ก "น้ำผึ้งล็อก" เนื้อนุ่มละมุนหลายชั้นนี้ น้ำผึ้งจะเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ไม่หวานจนเกินไป สูตรนี้ใช้คอตเทจชีสเป็นไส้ ดังนั้นเพื่อนๆ ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักจะต้องดีใจที่ได้ลองชิมแม้เพียงคำเดียวของเค้กแสนอร่อยนี้
ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการทำเค้ก:
- น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหนึ่งในสามของแก้ว
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง หรือขนาดเล็ก 2 ฟอง
- ผงฟูที่ปลายมีด หรือเบกกิ้งโซดาที่เจือจางด้วยน้ำส้มสายชู
ในการเตรียมไส้ คุณจะต้องใช้:
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือเบบี้ชีสเคิร์ด (ไม่หวาน) 300 กรัม
สูตรการอบแป้งนั้นง่ายและตรงไปตรงมา ในการทำเค้กน้ำผึ้ง:
- ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำผึ้งที่ละลายแล้วให้เข้ากัน
- ใส่แป้งและผงฟูลงไป
- นวดแป้ง
- ค่อยๆ คลึงแป้งให้บางบนกระดาษรองอบ แป้งอาจจะเหนียวเล็กน้อย
- หั่นแป้งเป็นแถบหนา 2 เซนติเมตร
- นำแผ่นแป้งเหล่านี้ไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง
- เตรียมครีม: ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงไป แล้วคนเบาๆ จนเนียน
- เตรียมแม่พิมพ์สำหรับทำขนมปัง – คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าและลึก (ซิลิโคน โลหะ หรือพลาสติกก็ได้ ไม่สำคัญ)
- ปูแผ่นกระดาษไข ฟอยล์ หรือฟิล์มถนอมอาหารลงในกระทะ ใส่ครีมลงไปชั้นแรก จากนั้นวางแท่งขนมลงไปสองสามแท่ง แล้วทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนกระทั่งครีมเต็มขอบกระทะ
- นำแท่งไม้ไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แท่งไม้จะดูดซับน้ำจากเนื้อไม้และกลายเป็นของอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
- ก่อนเสิร์ฟ ให้แกะห่อขนมอย่างระมัดระวัง วางลงบนจานที่สวยงาม และตกแต่งด้วยช็อกโกแลตด้านบน
เค้กขอนไม้พร้อมแล้ว อย่าลืมถ่ายรูปอวดเค้กขอนไม้ของคุณให้เพื่อนๆ ในโซเชียลมีเดียดูด้วยนะ
พัฟเพสตรี้แท่ง
นี่คือสูตรเค้กที่ทำง่าย เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีเวลาน้อย ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้:
- แป้งพัฟครึ่งกิโลกรัมที่ไม่มีส่วนผสมของยีสต์
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
ในการเตรียมไส้ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- นม 500 มิลลิลิตร
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ซองวานิลลิน
- ไข่ 2 ฟอง
- เนย 100 กรัม
- ครีม 100 กรัม
สูตรการตกแต่งขนมพัฟเพสตรีนั้นง่ายมาก สามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ (เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง วอลนัท อัลมอนด์) และยังสามารถใส่ช็อกโกแลตชิปหรือไอซิ่งได้อีกด้วย
- คลึงแป้งพัฟให้เป็นแผ่น ตัดเป็นเส้นๆ แล้วนำเข้าอบจนเหลืองกรอบ
- เริ่มทำคัสตาร์ด โดยนำนมไปตั้งไฟจนเกือบเดือด ค่อยๆ เทไข่ที่ตีแล้วผสมกับน้ำตาลและวานิลลา แป้ง และแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งลงไป คนตลอดเวลาจนข้น ปิดไฟ แล้วใส่เนยลงไป
- ตีครีมในชามอีกใบ แล้วนำไปผสมกับครีมเย็น
- วางแผ่นฟิล์มถนอมอาหารลงบนพื้น ทาครีมลงบนฟิล์มเป็นชั้นแรก จากนั้นวางแท่งไม้สลับกันเป็นชั้นๆ พับขอบฟิล์มถนอมอาหารลงมาปิดด้านบนอย่างระมัดระวัง ให้เป็นรูปทรงท่อนซุง
- นำไปแช่เย็นในตู้เย็นจนเซ็ตตัว และเนื้อขนมจะซึมซับไส้ชุ่มฉ่ำไปทั่วแท่งขนม
- เสิร์ฟเค้กโดยโรยถั่วลงไปก่อน
เค้ก "พัฟล็อก" สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว แต่ควรเตรียมล่วงหน้าเพื่อให้เค้กเซ็ตตัว หากคุณชอบสูตรเค้กล็อก คุณสามารถลองใส่ไส้และตกแต่งแบบต่างๆ ได้ ลองค้นหารูปภาพออนไลน์เพื่อดูตัวเลือกการตกแต่งต่างๆ สำหรับเค้กชนิดนี้ แล้วคุณก็จะมีสูตรอาหารที่ไม่เหมือนใครสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณเสมอ
