สูตรเค้กช็อกโกแลตของวิโซตสกายา
ยูเลีย วิโซตสกายา เป็นพิธีกรรายการโทรทัศน์ชาวรัสเซีย เป็นที่รู้จักจากรายการทำอาหาร "Eating at Home" เราขอเสนอเค้กช็อกโกแลตที่ทำตามสูตรของยูเลีย วิโซตสกายา ให้ท่านได้ชม
เค้กรูปดาว
เคล็ดลับความอร่อยของเค้กช็อกโกแลตสูตรพิเศษจากพิธีกรชื่อดังอยู่ที่การใช้ช็อกโกแลตต่างชนิดกัน คือ ช็อกโกแลตขาวสำหรับส่วนครีม และช็อกโกแลตดำสำหรับส่วนเคลือบหน้าเค้ก และกาแฟที่ใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้งจะทำให้เค้กมีรสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมชวนลิ้มลอง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำเค้กช็อกโกแลตนี้ ได้แก่:
สำหรับการทดสอบ
- ช็อกโกแลตดำ - หนึ่งแท่งครึ่ง
- ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ – 0.5 ช้อน
- น้ำอุ่น - ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้ว
- เนย – 2/3 แพ็ค
- ไข่ไก่ – 3 ฟอง
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
- กาแฟ – 2 ช้อนชา
- น้ำตาล – 180 กรัม
สำหรับครีม
- ช็อกโกแลตขาว – 1 แท่ง
- ครีม (30-35%) – 1 แก้ว
- น้ำร้อน – 1 ช้อน
สำหรับเคลือบ
- ช็อกโกแลตดำ - ครึ่งแท่ง
- น้ำตาล – 20 กรัม
- ครีม - ครึ่งแก้ว
- น้ำร้อน – 1 ช้อน
การเตรียมของหวาน
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
- ละลายกาแฟในน้ำอุ่น
- หั่นเนยเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กๆ และหักช็อกโกแลตดำหนึ่งแท่งครึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกาแฟที่เตรียมไว้
- ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ ผงโกโก้ และน้ำตาลทรายครึ่งแก้วเข้าด้วยกัน
- ตีไข่กับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือให้เข้ากัน
- ผสมไข่ที่ตีกับครีมเปรี้ยวแล้วเข้ากับส่วนผสมช็อกโกแลตและกาแฟ ค่อยๆ ใส่แป้ง โกโก้ น้ำตาล และผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- เทส่วนผสมลงในถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 90 นาที
- เรานำเค้กที่อบเสร็จแล้วออกมาพักให้เย็นลง
- เตรียมครีม โดยหั่นไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปละลายกับครีมด้วยไฟอ่อน เติมน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นตีให้เข้ากันดี
- มาทำน้ำเคลือบกันเลย: ละลายส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการด้วยไฟอ่อน แล้วเติมน้ำเดือดลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ
- นำฐานเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ และค่อยๆ ตัดเป็นสามชั้น
- วางเค้กแต่ละชั้นซ้อนกัน แล้วทาครีมให้ทั่ว ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน
เค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยนี้ ทำตามสูตรของยูเลีย วิโซตสกายา รับรองว่าทุกคนที่ได้ลองชิมจะต้องหลงรัก! อร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับชาหอมๆ สักถ้วย ขอให้มีความสุขกับการทานนะคะ!
วิดีโอสูตรทำเค้กช็อกโกแลตของยูเลีย วิโซตสกายา
บทความที่เกี่ยวข้อง
