สัตว์ที่มีลายและกินได้ชนิดนั้นชื่ออะไร?
การทำให้เด็กประทับใจและประหลาดใจนั้น ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทำขนมที่มีเรื่องราวหรือสั่งขนมหวานพิเศษใดๆ ไม่ว่าวันไหน คุณก็สามารถเซอร์ไพรส์ลูกน้อยของคุณด้วยการเตรียมขนมหวานหน้าตาแปลกตาแต่แสนอร่อยอย่าง เค้กม้าลาย ให้เขาทานได้ สูตรดั้งเดิมของเค้กนี้ทำจากครีมเปรี้ยว และเคล็ดลับอยู่ที่การสลับชั้นแป้งสองชั้นที่มีสีต่างกัน คือ สีน้ำตาล (จากผงโกโก้) และสีขาว (จากครีม)
เค้กม้าลายคลาสสิก
ส่วนผสมสำหรับฐาน:
- ไข่ไก่ – 3 ฟอง (ขนาดใหญ่)
- น้ำตาล - 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
- เนย – 120 กรัม
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
- วานิลลิน – 1.5 ซอง
- ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่หวาน)
ส่วนผสมสำหรับเคลือบและตกแต่ง:
- เนย – 70 กรัม
- น้ำตาล – 50 กรัม
- ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่หวาน)
- ครีมเปรี้ยว – 50 มล.
- ถั่ว – 50-100 กรัม (ไม่จำเป็น)
สูตรสำหรับส่วนผสมฐานของขนมหวาน:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์เค้ก หรือฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับอบขนมลงไป
- ตีไข่ทั้งหมดด้วยตะกร้อจนขึ้นฟองเล็กน้อย ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงในชามที่มีไข่ และตีต่อไปจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
- ละลายเนยในไมโครเวฟ จากนั้นค่อยๆ เทเนยลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล คนตลอดเวลา
- หลังจากส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ผสมกับครีมเปรี้ยวและวานิลลา
- จากนั้นค่อยๆ ใส่ผงฟูและแป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน แป้งควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก
- ขั้นตอนต่อไปคือแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เติมผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน สูตรนี้เกือบเสร็จสมบูรณ์แล้ว
- เตรียมถาดอบ แล้ววางแป้งสีขาวลงไปประมาณสองสามช้อนโต๊ะ (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นวางแป้งสีน้ำตาลจำนวนเท่ากันลงตรงกลางวงกลมสีขาวที่ได้ แล้ววางแป้งสีน้ำตาลลงไปอีกครั้ง ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งทั้งสองส่วนจะอยู่ในถาด เมื่อใกล้ถึงตรงกลาง ให้เริ่มใช้ช้อนโต๊ะน้อยลง เพื่อให้ได้ลวดลายม้าลายที่สม่ำเสมอ
- นำกระทะเข้าอบในเตาอบประมาณ 45-60 นาที หลังจาก 45 นาที เปิดประตูเตาอบอย่างระมัดระวัง และทดสอบความสุกโดยการเสียบไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟลงไปตรงกลางฐาน ขนมลายม้าลายจะสุกเมื่อไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟออกมาสะอาด ไม่มีร่องรอยของแป้งติดอยู่
- เมื่ออบฐานเค้กสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นลง จากนั้นจึงนำเค้กออกจากพิมพ์และคลุมด้วยผ้าขนหนู
สูตรน้ำราด:
- ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ แล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน
- เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และผงโกโก้ลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมด (ถ้าคิดว่าผงโกโก้ไม่พอ ให้เติมอีก 1.5 ช้อนโต๊ะ)
- วางฐานเค้กลงบนจานเสิร์ฟ แล้วค่อยๆ เทช็อกโกแลตเคลือบลงบนเค้กลายม้าลายทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช็อกโกแลตเคลือบเพียงพอที่จะคลุมลายม้าลายทั้งหมด โรยด้วยถั่วสับถ้าต้องการ
ขนม "ม้าลาย" พร้อมแล้ว! สูตรทำง่ายมาก และตอนนี้คุณก็ได้เห็นขั้นตอนการทำแล้ว ถึงเวลาถ่ายรูปผลงานของคุณ และที่สำคัญ อย่าลืมชิมด้วย! อย่าลืมถ่ายรูปหน้าตัดของขนมสุดวิเศษนี้ด้วยนะ!
แต่ถึงแม้สูตรดั้งเดิมจะอร่อยแค่ไหน แต่ Zebra นั้นดูเหมือนคัพเค้กเคลือบน้ำตาลมากกว่าเค้ก ดังนั้น เพื่อให้ง่ายแต่ยังคงให้ความรู้สึกเหมือนเค้กจริงๆ เราขอแนะนำให้ปรับเปลี่ยนสูตรโดยเพิ่มอีกชั้นหนึ่ง นั่นคือชั้นครีม ครีมที่ใช้จะทำจากครีมเปรี้ยว ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าการเปลี่ยนแปลงจากสูตรดั้งเดิมจะไม่มากนัก
ครีมแต่งหน้าเค้กลายม้าลาย
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว – 350-400 มล. (ไขมัน 20%)
- น้ำตาล – 100-130 กรัม (ปรับตามความชอบ)
- วานิลลิน – 0.5 ซอง (เลือกใช้หรือไม่ก็ได้)
สูตรอาหาร:
- ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และวานิลลาลงในชามผสม
- ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลาง ตีส่วนผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
- ลองชิมส่วนผสมดู ถ้าครีมไม่หวานพอ ให้เติมน้ำตาลลงไปอีกเล็กน้อยแล้วตีต่ออีกสักพัก
- เราหั่นฐานที่อบแล้วออกเป็นสองหรือสามส่วน (ขึ้นอยู่กับความสูงและความหนาของฐานที่ได้)
- เกลี่ยวิปครีมให้ทั่วทุกชั้นของฐานขนม ยกเว้นชั้นบนสุด ไม่ต้องกลัวที่จะเกลี่ยให้หนา เพราะวิปครีมจะซึมเข้าไป ทำให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้น
- ปิดส่วนที่เคลือบน้ำตาลไอซิ่ง (หรือหลายส่วน หากคุณหั่นฐานเป็นมากกว่าสองชั้น) ด้วยชั้นบนสุด แล้วเทน้ำตาลไอซิ่งลงไปตามสูตรด้านบน ตกแต่งด้วยถั่ว แล้วนำไปวางในที่เย็นประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลไอซิ่งซึมเข้าเนื้อ
ชั้นครีมจะไม่ทำให้รูปลักษณ์ของขนมเสียไปเลย ที่จริงแล้ว ลายขวางแบบม้าลายจะดูดียิ่งขึ้นและจะดูสวยงามมากในรูปถ่าย! คุณยังสามารถทดลองตกแต่งเค้กนี้ได้ แทนที่จะใช้ถั่ว คุณอาจใช้เยลลี่บีนขนาดเล็ก เมอแรงค์ชิ้นเล็กๆ หรือช็อกโกแลตชิปก็ได้ ลองทดลองดู สูตรของคุณอาจทำให้ขนมอร่อยขึ้นก็ได้ ขอให้สนุกกับการทำนะคะ!
