สูตรเค้กหยิก
เนื้อหา
สำหรับหลายๆ คน เค้กที่ชื่อว่า "Curly Boy" นั้นเชื่อมโยงกับความทรงจำในวัยเด็กสูตรของขนมชนิดนี้ค่อนข้างแปลกใหม่ โดยผสมผสานเค้กฟองน้ำและเมอแรงค์เข้ากับครีมที่เนียนนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ขนมชนิดนี้ได้ชื่อมาจากรูปทรงของแป้งที่มีลักษณะเป็นปุ่มเล็กๆ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตและไข่ขาว มาลองทำขนมแปลกใหม่นี้ด้วยกันดูนะคะ
เค้กหยิก
สูตรอาหารนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์พื้นฐานดังต่อไปนี้:
- ไข่ 3 ฟอง;
- ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
- แป้ง 3 ถ้วย
- ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ;
- โซดาครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชู
ส่วนผสมสำหรับทำครีมมีดังนี้:
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตร;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
ในการเตรียมน้ำเคลือบ ให้ใช้:
- ช็อกโกแลตดำแท่งหนึ่ง;
- ครีม 50 กรัม
เมื่อรวบรวมส่วนผสมครบแล้ว คุณก็สามารถเริ่มลงมือทำได้เลย
วิธีการปรุงอาหาร?
- เตรียมส่วนผสมเค้กฟองน้ำ ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันจนข้นและฟู
- ใส่โซดาและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมไข่
- ค่อยๆ เติมแป้งลงไปทีละน้อย แล้วนวดแป้งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งจะมีปริมาตรประมาณสองในสามของปริมาตรทั้งหมด และอีกส่วนหนึ่งมีปริมาตรประมาณหนึ่งในสาม
- เติมผงโกโก้ลงในแป้งหนึ่งในสามของปริมาณแป้งทั้งหมด
- นำเค้กสปองจ์แต่ละชั้นเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- เมื่อเค้กเซ็ตตัวเสร็จแล้ว ให้หั่นเค้กชิ้นหนึ่ง (ชิ้นที่เบากว่า) เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเท่าๆ กัน (ประมาณ 3 x 3 ซม.) ปล่อยให้เค้กเย็นตัวลงในขณะที่คุณเตรียมครีม
- แช่ครีมเปรี้ยวในตู้เย็นล่วงหน้า สำหรับเค้ก "เคอร์ลี่บอย" ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็มส่วน
- เติมน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- นำบิสกิตหั่นเต๋าไปจุ่มในครีมเปรี้ยวแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง
- วางก้อนเค้กลงบนชั้นเค้กช็อกโกแลตให้เป็นทรงเนิน
- ต่อไปเรามาทำน้ำตาลเคลือบกัน เริ่มจากละลายช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- ตักไอซิ่งประมาณหนึ่งช้อนชา แล้วราดลงบนเค้กเป็นเส้นบางๆ ให้เป็นรูปทรงคล้าย "เกลียว"
สูตรทำครีมและแป้งโดว์ด้วยนมข้นหวาน
นี่คือลักษณะของ "หนุ่มผมหยิก" ในรูปถ่าย
ขนม "Curly Lad" สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตกแต่งเค้กช็อกโกแลตด้วยองุ่นหรือกล้วยหั่นชิ้น ผลไม้ชนิดใดก็ได้ตามความชอบของคุณ
สูตรทำแป้งเค้กนี้สามารถใช้ส่วนผสมนมข้นหวานได้ วิธีใช้ส่วนผสมมีดังนี้:
- ไข่ 2 ฟอง;
- แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม;
- นมข้นหวานครึ่งกระป๋อง
- โซดาครึ่งช้อนชา;
- ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุงอาหาร:
- ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน
- ใส่ครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมไข่
- เทนมข้นหวานลงไป
- เติมแป้งแล้วคนจนได้แป้งเหนียวเหมือนในรูป
- นำแป้งไปแช่ในตู้เย็น
- หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
- เติมผงโกโก้ลงในส่วนผสมส่วนหนึ่ง แล้วนำเค้กสปองจ์ไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่เหลือของสูตรก็คล้ายคลึงกับที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่างที่เห็นในรูป เค้ก "Curly Boy" ออกมาสวยงามน่าทึ่งมาก!
นอกจากนี้ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหารอีกเล็กน้อยที่สูตรแนะนำให้ปฏิบัติตาม:
- ควรนำครีมเปรี้ยวไปแช่เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนนำไปใช้ เพื่อให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้ไหลเยิ้มออกจากเค้ก
- ก่อนอบเค้ก ต้องทาเนยในพิมพ์ให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดพิมพ์
หากคุณกำลังจะมีแขกมาเยือน หรือแค่อยากทำขนมอร่อยๆ ทานคู่กับชาให้ครอบครัว เค้กทรงหยิกก็เป็นทางเลือกที่ง่ายและรวดเร็วค่ะ
