สูตรเค้กที่สมบูรณ์แบบ
ในสมัยของคุณแม่เรา ขนมหวานไม่ค่อยเป็นที่นิยม และมักจะสืบทอดมาจากคุณยายหรือเพื่อนสาว และบ่อยครั้งที่สูตรทำขนมนั้นถูกคิดค้นขึ้นมาเองโดยไม่ได้วางแผนไว้ล่วงหน้า หนึ่งในสูตรเค้กเหล่านั้นมีชื่อว่า "Ideal" หลายคนเรียกเค้กชนิดนี้ว่า "เค้กของผู้ชาย" เพราะผู้ชายชอบทานมาก
ที่จริงแล้ว เค้กนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้ชายและผู้หญิง ทำง่าย และเคล็ดลับของชื่อ "Ideal" ก็คือ แป้งเค้กปรุงรสด้วยถั่วอย่างเข้มข้น และชั้นเค้กชุ่มฉ่ำไปด้วยครีมอย่างทั่วถึง นี่คือสูตร:
เค้ก "ที่สมบูรณ์แบบ"
ส่วนผสมสำหรับแต่ละชั้นของเค้ก:
- ไข่ไก่ – 3 ฟอง (ขนาดใหญ่)
- น้ำตาล – 300 กรัม
- ถั่ว – 120 กรัม (สับละเอียดตามชอบ)
- ผงฟู – 0.5 ซอง
- แป้งสาลี – 350 กรัม
- น้ำผึ้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- นมข้นหวาน – 1 กระป๋อง (ต้มสุกแล้ว)
- เนย - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
- ถั่ว – 70 กรัม (บดละเอียด)
ส่วนผสมสำหรับเคลือบหน้าเค้ก:
- เนย – 70 กรัม
- ช็อกโกแลตดำ – 100 กรัม
- วานิลลิน – 0.5 ซอง
- ถั่ว – 30 กรัม (สำหรับตกแต่ง เลือกใส่หรือไม่ก็ได้)
สูตรทำเค้ก:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์อบ หรือฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับอบขนมลงไป สำหรับเค้กที่สมบูรณ์แบบ คุณจะต้องอบสองชั้น หรือชั้นเดียวแต่ต้องหั่นครึ่ง ดังนั้นพิมพ์อบไม่ควรจะกว้างเกินไป
- ผสมไข่กับน้ำตาลทราย แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
- ขณะตีส่วนผสม ให้ค่อยๆ เทน้ำผึ้งลงไปเป็นสายบางๆ มาดูสูตรกันเลย
- นำแป้งที่ร่อนแล้ว ผงฟู และถั่วมาผสมกัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนเนียน
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าอบประมาณ 40 นาที หากไม่แน่ใจว่าเค้กจะแยกตัวหรือไม่ สามารถอบเค้กเป็นสองรอบได้ โดยแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน แล้วอบแต่ละส่วนแยกกัน วิธีนี้จะช่วยลดเวลาอบเหลือ 20-25 นาทีต่อเค้ก
- ก่อนอบเสร็จ 5 นาที ให้ตรวจสอบความสุกของเค้กโดยใช้ไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน ถ้ายังมีแป้งเค้กติดไม้จิ้มฟันอยู่ แสดงว่าต้องอบต่ออีก 5-7 นาที
- หลังจากนั้น นำเค้กออกจากเตาอบ คว่ำลงบนตะแกรงหรือคลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้เย็นลง หากใช้เค้กชิ้นเดียว เมื่อเย็นแล้ว ให้ค่อยๆ ตัดเค้กออกเป็นสองชั้นเท่าๆ กันด้วยมีดหั่นขนมปังหรือตะแกรงสำหรับหั่นโดยเฉพาะ
สูตรครีม
- ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในชามผสม
- เราเริ่มตีเนยกับนมข้นหวานโดยใช้เครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลาง
- เมื่อส่วนผสมเนียนแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยวและวานิลลา แล้วตีอีกครั้งจนเนียน
ครีมสำหรับตกแต่งเค้กสูตรพิเศษพร้อมแล้ว! ตอนนี้ถึงเวลาตกแต่งเค้กของเราแล้ว
การออกแบบและตกแต่งขนมหวาน
- วางเค้กชั้นแรกบนจาน แล้วทาครีมให้หนาๆ จากนั้นวางเค้กชั้นที่สองทับลงบนครีม แล้วกดเบาๆ ให้ติดกัน ทาครีมให้ทั่วทั้งเค้ก (ด้านข้างและด้านบน) แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 7 นาที
- ใส่ช็อกโกแลตที่หักเป็นชิ้นเล็กๆ และเนยหั่นเป็นก้อนลงในหม้อก้นหนา ตั้งหม้อบนไฟอ่อน และคนจนกว่าเนยและช็อกโกแลตจะกลายเป็นเนื้อเนียน
- ใส่กลิ่นวานิลลาและถั่ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟ เท่านี้ก็เป็นสูตรตกแต่งง่ายๆ แล้ว
- นำเค้กออกจากช่องแช่แข็ง แล้วทาน้ำตาลเคลือบที่เย็นลงเล็กน้อยลงบนเค้ก โรยด้วยถั่วต่างๆ บนหน้าเค้ก
เค้กชื่อ "Ideal" พร้อมแล้ว! สูตรทำง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน รับรองว่าผู้ชายในครอบครัวของคุณจะต้องชื่นชอบและขอบคุณคุณอย่างจริงใจสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้! และเพื่อให้มันสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น ลองทดลองทำและเอาใจคนที่คุณรักต่อไป!
