ของหวานสไตล์เบิร์ดมิลค์

ของหวานที่ทำจากนมไก่คงเรียกได้ว่าไม่ใช่ของหวานแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ปฏิเสธความอร่อยแบบนี้ไม่ได้อยู่ดี อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้วัตถุดิบแคลอรี่ต่ำ คุณก็จะได้ของหวานที่อร่อยและค่อนข้างดีต่อสุขภาพไปพร้อมกัน ซูเฟล่เป็นหนึ่งในสุดยอดขนมหวานที่ถูกคิดค้นขึ้นในฝรั่งเศส เช่นเดียวกับอาหารเลิศรสอื่นๆ อีกมากมาย

ซูเฟลนมนก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซูเฟล่ เช่น รสวานิลลาหรือช็อกโกแลต อย่าลืมตกแต่งถ้าซูเฟล่นมไก่ของเราจะเป็นของหวานบนโต๊ะอาหารในวันหยุด—อาจจะเป็นเบอร์รี่ ช็อกโกแลต หรือคาราเมลก็ได้ ส่วนผสมหลักก็สามารถปรับเปลี่ยนได้เช่นกัน: ครีม ไข่ขาว หรือคอตเทจชีส เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย:

ของหวาน - ซูเฟล่ที่ทำจากครีมชีสนุ่มๆ

ในการทำ "นมนก" เราจะต้องใช้สิ่งต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไม่ใส่เกลือ 0.5 กิโลกรัม
• ครีมข้น ควรมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 35% (1 ถ้วย)
• น้ำตาล (9-10 ช้อนโต๊ะ)
• เจลาตินสำเร็จรูป 1 ซอง

ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมาก คุณจะต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อตีครีมให้เป็นฟองหนา เมื่อเป็นฟองแล้ว ให้ตีต่อไปเรื่อยๆ และค่อยๆ เติมน้ำตาลทั้งหมดลงไป หลังจากนั้น คุณต้องแช่เจลาติน ไม่จำเป็นต้องคิดค้นอะไรพิเศษ คำแนะนำด้านหลังซองก็เพียงพอแล้ว

ระหว่างที่เจลาตินกำลังละลาย คุณสามารถเตรียมคอตเทจชีสได้ ใส่ครีมชีสลงในครีมแล้วคนเบาๆ คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ แต่ให้ใช้ความเร็วต่ำ ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมครีมชีสแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นตักขนม Ptichye Moloko ที่เกือบเสร็จแล้วใส่ลงในภาชนะตื้นๆ แล้วนำไปแช่เย็น

หมายเหตุ: เพื่อให้ซูเฟล่เซ็ตตัวได้ดี ควรเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ไม่เกิน 5 เซนติเมตร จากนั้นเราก็สามารถตกแต่งซูเฟล่ด้วยผลไม้ ช็อกโกแลต หรือคาราเมลได้เลย

ของหวานที่เบากว่าและมีส่วนผสมของนมนกด้วย

ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร ควรตรวจสอบปริมาณไขมันให้อยู่ที่ 15%
• เราต้องการน้ำตาลประมาณ ¾ ของแก้วปกติ
• เจลาติน 1 ซอง
• น้ำตาลวานิลลา

นี่จะเป็นส่วนผสมหลักของนมสำหรับนกของเรา ส่วนน้ำราด เราจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล 6 ช้อน

ในการเตรียมของหวาน เริ่มจากตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีจนเนียน (โดยปกติประมาณ 15 นาที) ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไป ละลายเจลาติน แต่ไม่ต้องละลายทั้งหมด เหลือไว้บางส่วนสำหรับทำน้ำตาลเคลือบ แล้วใส่ลงในส่วนผสม เทของหวานลงในพิมพ์ นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว

ระหว่างรอให้ส่วนผสมเย็นตัวลง ให้เตรียมน้ำตาลเคลือบ โดยผสมนม น้ำตาล และผงโกโก้ นำไปต้มจนเดือด แล้วปล่อยให้เย็นลงจนอุ่น จากนั้นใส่เจลาตินที่แช่น้ำไว้ที่เหลือลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เคลือบซูเฟล่ด้วยน้ำตาลเคลือบที่เตรียมไว้

ของหวานนมใส่ช็อกโกแลต

ของหวานอีกอย่างที่น่าทึ่ง ควรเสิร์ฟในแก้วสวยๆ

ของหวานของเราจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ นมและช็อกโกแลต

ในการเตรียมชั้นน้ำนมสำหรับนกของเรา เราจะต้องใช้สิ่งต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว

สำหรับส่วนผสมช็อกโกแลต เราจะต้องใช้:

• ผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล ½ ถ้วย
• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำ 2/3 ถ้วย

ในการเตรียมส่วนผสมนมสำหรับขนมหวานของเรา ให้แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้พองตัว ประมาณครึ่งถ้วยก็เพียงพอแล้ว ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมส่วนผสมนมสำหรับนกต่อไป โดยนำครีมเปรี้ยวมาตีกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนฟู

เติมน้ำอีกครึ่งถ้วยลงในเจลาติน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ แต่อย่าให้เดือด จนกว่าเจลาตินจะละลายหมด จากนั้นปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ค่อยๆ เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงในครีมเปรี้ยว แล้วตีด้วยเครื่องผสม ระวังอย่าให้ส่วนผสมทั้งสองมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน มิเช่นนั้นเจลาตินจะจับตัวเป็นก้อน เทส่วนผสมลงในแก้ว แล้วนำไปแช่เย็น

ต่อไปเรามาเริ่มทำของหวานส่วนถัดไปกันเลย เริ่มจากเทเจลาติน 5 กรัมลงในน้ำ รอให้เจลาตินพองตัว แล้วนำไปตั้งไฟจนละลาย จากนั้นละลายเนย ใส่น้ำตาลและผงโกโก้ลงไป ตั้งไฟแล้วคนจนส่วนผสมละลายหมด แล้วจึงใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน

ขณะที่เรากำลังทำส่วนที่เป็นช็อกโกแลตสำหรับนมของนก ส่วนสีขาวของขนมหวานแสนอร่อยของเราก็เริ่มแข็งตัวเล็กน้อยแล้ว ตอนนี้เราค่อยๆ เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปด้านบนอย่างช้าๆ และระมัดระวัง จากนั้นนำกลับไปแช่ตู้เย็นอีกครั้ง

อีก 2-3 ชั่วโมง ขนมหวานแสนอร่อยของเราก็จะพร้อมเสิร์ฟแล้ว