เค้กนโปเลียนที่ไม่เหมือนใคร ราดด้วยนมข้นหวาน

แม้ว่าสหภาพโซเวียตจะล่มสลายไปแล้ว แต่หลายสิ่งหลายอย่างจากยุคโซเวียตก็ยังคงสร้างความสุขให้กับเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาหาร ขนมหวาน และขนมอบที่ได้รับแรงบันดาลใจจากยุคโซเวียตปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารของเรา หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านั้นคือเค้กนโปเลียน ซึ่งเป็นของหวานที่เราชื่นชอบเป็นพิเศษ แม่บ้านทุกคนสามารถทำเค้กนี้ได้ เพราะสูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมาตลอด 100 ปีที่ผ่านมา

วิธีการปรุงและสูตรอาหารสำหรับอาหารเลิศรสหลายอย่างได้มีการพัฒนาไปเล็กน้อยตามกาลเวลา ด้วยจินตนาการของเชฟและวัตถุดิบใหม่ๆ ปรากฏว่า เค้กนโปเลียนสามารถอร่อยยิ่งขึ้นได้ด้วยการเติมนมข้นหวาน

มาทำเค้กนโปเลียนใส่นมข้นหวานกันเถอะ

เทคโนโลยีการทำแป้งพัฟมีมานานแล้ว สูตรแป้งพัฟสูตรแรกปรากฏขึ้นในฝรั่งเศสช่วงศตวรรษที่ 17 แต่การนำมาใช้ทำขนมอบเพิ่งเริ่มต้นขึ้นในยุคปัจจุบัน ในช่วงกลางทศวรรษ 1970 สูตรขนมชื่อดังนี้ปรากฏขึ้นอีกครั้ง โดยครั้งนี้ใช้ส่วนผสมของนมข้นหวาน การผสมผสานระหว่างแป้งพัฟและครีมนมข้นหวานทำให้เค้กนโปเลียนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และหาที่เปรียบไม่ได้

ต่างจากเค้กที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ การทำเค้กที่บ้านนั้นง่ายกว่ามากหากใช้ส่วนผสมของนมข้นหวาน นมข้นหวานไม่ต้องเตรียมอะไรเลย และยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบที่คุณทำเองอีกด้วย เวลาที่ใช้ในการเตรียมขนมหวานชนิดนี้จึงลดลงอย่างมาก

ในการทำเค้กนโปเลียนที่บ้าน เราจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 500 กรัม;
• เนย - 400 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ฟอง;
• นมข้นหวาน - 400 กรัม;
• คอนญักหรือวอดก้า - 50 มล.
• น้ำ - 150 กรัม

ขั้นตอนการปรุงอาหาร

สูตรนี้ทำได้ 10-12 ชั้น เริ่มจากการเตรียมแป้ง ใส่แป้งลงในชาม จากนั้นใส่เนยขูด 200 กรัม ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง แอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้ และน้ำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่เหนียวแน่น ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ 3 ชั่วโมง

หลังจากนั้นสักพัก นำแป้งออกมา แบ่งออกเป็น 10-12 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วค่อยๆ คลึงแต่ละชิ้นให้เป็นรูปทรงตามต้องการ ตัดส่วนเกินของแป้งออกด้วยมีด สูตรนี้ใช้ส่วนผสมทั้งหมด วางแผ่นแป้งที่ได้ลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส⁰เค้กสามารถทำเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือทรงกลมก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เศษแป้งที่เหลือจะนำไปอบแยกต่างหากในขั้นตอนสุดท้าย เพื่อให้ได้ผิวเคลือบด้านบน

เตรียมครีมนมข้นหวานดังนี้: เทนมข้นหวานลงในชาม ใส่เนยที่เหลือลงไป แล้วตีทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องตีจนเนียน จากนั้นก็ปั้นเค้กได้เลย

เราทาครีมลงบนเค้กแต่ละชั้นทีละชั้น แล้วโรยเศษแป้งที่เหลือลงบนชั้นบนสุด

เค้กนโปเลียนนมข้นหวานของเราพร้อมแล้ว แต่ต้องทิ้งไว้สักพักเพื่อให้เค้กซึมเข้าครีม

สูตรวิดีโอสำหรับการทำเค้กนโปเลียนด้วยนมข้นหวาน