"ลิตเติล เนกริเตน็อก" สำหรับเด็กน้อยที่ชอบของหวาน
เนื้อหา
เค้กเนกริเตน็อกขนาดเล็ก (ตามภาพ) – นี่คือของหวานแสนอร่อยที่จะช่วยคุณได้หากแขกมาถึงหน้าประตูแล้วและคุณไม่มีเวลาเตรียมอะไรที่ซับซ้อน แต่เค้กนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ แม้แต่เด็กเล็กๆ ที่ชอบของหวานก็จะต้องหลงรัก!
เค้กชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในยุค 1980 และแม่บ้านทุกคนรู้จักสูตรของมัน แม้กระทั่งในปัจจุบันก็ยังคงได้รับความนิยมอยู่ เค้กนิโกรยังมีชื่อเรียกอื่นๆ ที่แปลกไม่แพ้กัน เช่น "นิโกรในฟอง" และ "รอยยิ้มของนิโกร" ชื่อเหล่านี้ล้วนอธิบายลักษณะของขนมชนิดนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งประกอบด้วยชั้นเค้กสีเข้มตัดกับชั้นครีมเปรี้ยวสีขาวราวหิมะ
ทำไมเค้ก "เนกริเตน็อก" ถึงมีชื่อที่ฟังดูน่าประหลาดใจเช่นนี้? หลายคนอาจตอบว่าอาจเป็นเพราะใส่ผงโกโก้ลงไป ทำให้เค้กมีสีเหมือนช็อกโกแลต แต่ความจริงแล้วไม่ใช่เช่นนั้น ความจริงก็คือ ขนมหวานที่ไม่ธรรมดานี้ทำจากแยมลูกเกดดำ คุณสามารถลองใช้แยมชนิดอื่นได้ แต่แยมลูกเกดดำจะให้สีที่ต้องการ ปฏิกิริยาระหว่างแยมกับเบกกิ้งโซดาจะทำให้เค้กมีสีเข้มสวยงาม บางครั้งสูตรอาจอนุญาตให้ใส่ผงโกโก้เล็กน้อยได้ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ถั่วสับ เชอร์รี่ และผลไม้กระป๋องลงในส่วนผสมเค้กได้อีกด้วย
การทำเค้ก "ลิตเติล เนกริเตน็อก" ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
สูตรทำ "เนกริเตน็อก" นั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และรสชาติก็อร่อยจนต้องเลียปลายนิ้ว! ในการทำเค้กแสนอร่อยนี้ (ตามภาพ) คุณจะต้องใช้วัตถุดิบง่ายๆ ดังนี้:
สำหรับเค้ก:
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
- แยมลูกเกดดำหนึ่งแก้ว;
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว;
- แป้ง 2 ถ้วยตวง;
- โซดา 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว 700 กรัม;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
สำหรับการผสมเทียม:
- แยมแบล็กเคอร์แรนท์ 1.5 ถ้วย (ไม่รวมผลเบอร์รี่)
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำเปล่าหนึ่งแก้ว
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่แยมและเบกกิ้งโซดาลงไป
- ขั้นตอนต่อไป ตามที่สูตรระบุไว้ คุณต้องรอสักพักเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างโซดาและแยม
- จากนั้นรีบคนครีมเปรี้ยวและแป้งลงในส่วนผสมสำหรับทำเค้ก ส่วนผสมควรมีสีม่วงอ่อนๆ
- ทาเนยให้ทั่วพิมพ์อบทรงกลม (หรือพิมพ์สปริงบอร์ดก็ได้) เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์
- สูตรแนะนำให้อบเค้กเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) และอบต่ออีก 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส (325 องศาฟาเรนไฮต์) และอบต่ออีก 10 นาที เค้กควรจะฟูและนุ่ม
- ปล่อยให้แป้งเค้กเย็นลงขณะที่เราเตรียมส่วนผสมสำหรับแช่ ผสมน้ำเชื่อมลูกเกด น้ำตาล และน้ำ แล้วตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด แล้วนำไปต้มจนเดือด
- หั่นเค้กออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน สูตรแนะนำให้ใช้ไหม แต่สายเบ็ดตกปลาเส้นเล็กก็ใช้ได้เช่นกัน หรือจะใช้มีดก็ได้ แต่ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์
- เราแช่เค้กแต่ละชั้นแยกกัน
- วิธีทำครีมเปรี้ยว: ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนและนุ่ม
- ปั้นเค้ก "เนกริเตน็อก" โดยตกแต่งเค้กทุกชั้นด้วยครีม สูตรนี้ระบุให้ตกแต่งด้านนอกของเค้กด้วยเช่นกัน เพราะการผสมผสานระหว่างชั้นสีเข้มและครีมสีขาวคือที่มาของชื่อเค้กชนิดนี้
เมื่อเค้กเนกริเตน็อก (ในรูป) พร้อมแล้ว ขั้นตอนที่สนุกที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น นั่นคือการตกแต่งเค้ก สูตรนี้เปิดโอกาสให้แม่บ้านได้ใช้จินตนาการอย่างเต็มที่ โดยมีตัวเลือกมากมายในการตกแต่งผลงานชิ้นเอกทางด้านอาหารนี้ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต มะพร้าวขูด หรือช็อกโกแลตขูด ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ ผลไม้เชื่อม หรือคาราเมลก็ได้
เสิร์ฟของหวานแสนอร่อยนี้คู่กับชาหรือกาแฟร้อน รับรองว่าครอบครัวและแขกของคุณจะต้องชื่นชอบของหวานที่ไม่เหมือนใครนี้อย่างแน่นอน! ขอให้มีความสุขกับการรับประทาน!
