สูตรพื้นบ้านสำหรับทำสเมทานนิคที่อร่อยที่สุด
เนื้อหา
สเมตันนิคเป็นหนึ่งในขนมหวานที่พบได้ทั่วไปและอาจกล่าวได้ว่าเป็นขนมหวานพื้นบ้านชนิดหนึ่ง เค้กชนิดนี้มักทำในวันหยุดสุดสัปดาห์ ในโอกาสพิเศษ และสำหรับแขกที่มาเยือนโดยไม่คาดคิด สูตรเค้กนั้นง่าย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก มาดูกันว่าวิธีการทำเค้กครีมเปรี้ยว (ตามภาพ) ทำอย่างไร
คลาสสิก
แม่บ้านทุกคนคงรู้จักสูตรเค้กครีมเปรี้ยวนี้ดี ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้:
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว;
- แป้งสองแก้ว;
- น้ำตาลในแก้วที่ไม่เต็มแก้ว;
- เกลือครึ่งช้อนชาและเบกกิ้งโซดา
สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง
- น้ำตาลครึ่งแก้ว;
- วานิลลินครึ่งช้อนชา
- หากต้องการ คุณสามารถโรยเปลือกมะนาวขูดได้
สูตรเค้กครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิก:
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล เกลือ และแป้งเข้าด้วยกัน นวดแป้งให้เข้ากัน
- แบ่งส่วนผสมออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน เราจะนำมาปั้นเป็นเค้ก
- นำแป้งส่วนหนึ่งมาปั้นเป็นก้อนกลม ทาไขมันบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลาหลายนาที
- ทำแบบเดียวกันกับเค้กทุกชิ้น
- ขณะที่เค้กยังร้อนอยู่ ให้ตัดขอบส่วนเกินออก บดเศษแป้งให้เป็นผงละเอียด
- สำหรับส่วนผสมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล วานิลลา และผิวเลมอนขูดเข้าด้วยกัน
- ทาครีมลงบนชั้นเค้กที่เย็นแล้ว โรยหน้าด้วยเศษเค้ก
- นำเค้กไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้หลายชั่วโมง
ดูรูปภาพเพื่อดูว่าเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในสูตรเค้กครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกได้ เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้เค้กมีสีสันสวยงาม
อีกทางเลือกหนึ่ง
ยังมีอีกวิธีหนึ่งในการทำเค้กครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิก และยังมีสูตรอีกแบบที่ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไข่หกฟอง;
- น้ำตาลสามแก้วพูนๆ
- โกโก้เจ็ดช้อนโต๊ะ
- แป้งสองแก้ว;
- โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม;
- นมสามช้อนโต๊ะ;
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ;
- ผลไม้ (เช่น ลูกพีช เชอร์รี่ สับปะรด เป็นต้น)
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
มาเริ่มทำอาหารกันเลย:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำตาล 2 ถ้วย แล้วจึงเติมไข่แดงลงไป
- ผสมไข่กับผงโกโก้ เติมน้ำมะนาวและแป้งลงไป
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบว่าเค้กสุกหรือยังโดยใช้ไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป หากไม่มีส่วนผสมดิบเหลืออยู่ จะต้องไม่มีส่วนผสมดิบติดอยู่
- หั่นบิสกิตครึ่งหนึ่งตามยาว แล้วหั่นครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- วางก้อนสี่เหลี่ยมลงบนฐานเค้ก
- สำหรับครีมแต่งหน้าเค้ก ให้ตีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน แล้วราดลงบนเค้ก ตกแต่งด้วยผลไม้หรือถั่วต่างๆ
- สำหรับส่วนผสมเคลือบ ให้ผสมเนย นม และผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ
- เทน้ำตาลเคลือบลงบนเค้กแล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าน้ำตาลเคลือบจะซึมเข้าเนื้อเค้ก
นี่คือหน้าตาของอาหารจานนั้น - ดูจากรูปได้เลย
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้ง
คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในสูตรเค้กครีมเปรี้ยวได้โดยปรับวิธีการเตรียมเล็กน้อย โดยคุณจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม;
- แป้งสองแก้ว;
- น้ำผึ้ง 100 กรัม;
- โซดาหนึ่งช้อนชา;
- ไข่สามฟอง;
- วอลนัทครึ่งแก้ว
- นมข้นหวานกระป๋อง;
- ครีมครึ่งลิตร
สูตรอาหาร:
- นำน้ำผึ้งไปละลายด้วยไฟอ่อน แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ตีไข่ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเบกกิ้งโซดาให้เข้ากันจนเนียน
- เทแป้งและถั่วลงในส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
- ทาไขมันพิมพ์อบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
- นำนมข้นหวานไปต้ม 2 ชั่วโมง แล้วปล่อยให้เย็นลง
- สำหรับครีม ให้ตีครีมให้ขึ้นฟู โดยค่อยๆ เติมนมข้นหวานลงไปทีละน้อย
- เค้กที่อบเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นลงก่อน จากนั้นจึงสามารถตัดแบ่งครึ่งได้
- ทาครีมให้ทั่วแต่ละครึ่ง
- ทาครีมเนยลงบนหน้าเค้กตามภาพ และตกแต่งด้วยถั่วต่างๆ
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรขนมหวานจากครีมเปรี้ยวแบบไหน เค้กก็จะดูละเอียดอ่อนและเบาฟูราวกับอากาศด้วยส่วนผสมต่างๆ มีสูตรแป้งที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มนมข้นหวาน ผลไม้ และถั่วชนิดต่างๆ ได้ ส่วนครีมก็สามารถใช้สูตรอื่นๆ มาดัดแปลงได้เช่นกัน
เค้กนี้ไม่สามารถทำได้ด้วยส่วนผสมที่แช่เย็นไว้ ครีมเปรี้ยวมีราคาแพง แต่ถ้าคุณมีอยู่สักครึ่งถ้วยก็ลองนำมาอบดูได้ อย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสมตามที่คุณเห็นสมควร ขนมหวานชนิดนี้จะไม่สูญเสียเอกลักษณ์ไป เพราะครีมเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแป้งทุกชนิด
ลองชิมและเพลิดเพลินได้เลย!
