เค้ก "รังมด" - เค้กที่ทำจากส่วนผสมที่หาได้ในตู้เย็นทุกบ้าน
สูตรการทำเค้กรังมดนั้นมีหลายรูปแบบ ขนมหวานชนิดนี้ยังมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "รังมด" ซึ่งได้ชื่อนี้มาจากรูปทรงที่แปลกตา คล้ายกับเนินดินของรังมด
เมนูนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก เหมาะสำหรับแขกที่มาโดยไม่คาดคิดในวันที่คุณไม่มีเวลาจัดโต๊ะอาหารอย่างหรูหรา ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้มักมีอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว ลองทำดูเลยค่ะ
สไลด์คลาสสิก
ในการทำเค้กแสนอร่อย คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- ไข่;
- แป้งครึ่งกิโลกรัม;
- เนยเทียมครึ่งห่อ;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ;
- นมข้นหวานหนึ่งกระป๋องครึ่ง
- โซดา 1 ช้อนชา ผสมกับน้ำส้มสายชู
- ลูกเกดและเมล็ดธัญพืชประมาณ 80-100 กรัม
มาเริ่มเตรียมเค้กกันเลย โดยทำตามขั้นตอนที่ระบุไว้ในสูตร:
- นำนมข้นหวานกระป๋องใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเดือด แล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
- ละลายเนยเทียมให้หมด แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
- ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และมาการีนในชามใบเดียวกัน
- จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วนวดแป้งพายจนข้นและแน่น
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมหลายๆ ก้อน วางลงบนจาน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- เมื่อแป้งแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วขูดด้วยที่ขูดหยาบ หรืออีกทางเลือกหนึ่งคือบดแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วนำไปอบเป็นรูป "หนอน"
- เมื่อเค้กสุกแล้ว ต้องนำมาบดและผสมกับถั่วต่างๆ
- จากนั้นใส่นมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมใส่จานเป็นส่วนๆ ส่วนผสมที่ได้ควรจะรวมตัวกันเป็นก้อน นำเค้กไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง แล้วก็รับประทานได้เลย
นำเสนอความหลากหลาย
สูตรขนม Ant Hill ด้านบนเป็นสูตรคลาสสิก แต่คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้โดยการตัดหรือเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง อย่างแรกเลย คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมของแป้งได้
คุณสามารถทำเค้กโดยใช้คุกกี้สำเร็จรูปได้ คุณอาจไม่มีเวลาทำแป้งสดใหม่เสมอไป ดังนั้นจึงควรใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ ในการทำแป้ง ให้บดคุกกี้แล้วผสมกับครีม ง่ายและรวดเร็วมาก คุณยังสามารถเพิ่มคอนเฟลกส์ลงในแป้งได้ โดยคนให้เข้ากับส่วนผสมเปียกก่อนที่จะใส่แป้ง
คุณสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมของครีมได้เช่นกัน สูตรดั้งเดิมใช้ครีมนมข้นหวานต้มสุกทาลงบนฐานของขนม "รังมด" แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ หากคุณมีนมข้นหวานไม่เพียงพอ คุณสามารถใช้เนยละลายหนึ่งแพ็คแทนได้
คุณสามารถเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งถ้วยลงไปได้ วิธีนี้จะทำให้เค้กหวานขึ้น อาจจะหวานเลี่ยนไปหน่อย แต่บางคนก็ใส่แค่น้ำผึ้งละลายผสมกับน้ำตาลเท่านั้น
คุณสามารถเพิ่มเหล้าและเมล็ดป๊อปปี้ลงในสูตรครีมได้ โดยใส่เหล้า 2 ช้อนโต๊ะลงในนมข้นหวานและเนย เลือกชนิดเนยที่ชอบได้ตามต้องการ วิธีนี้จะทำให้เค้กมีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เมื่อปั้นเป็นก้อนแล้ว คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดป๊อปปี้ได้ โดยแช่เมล็ดป๊อปปี้ในน้ำเดือดสักครู่ก่อนโรย
คุณสามารถโรยหน้าเค้กด้วยแยม ช็อกโกแลตขูด เมล็ดป๊อปปี้ หรือลูกเกดได้ พูดง่ายๆ ก็คือใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ในตู้เย็นที่เหมาะสมได้เลย
เค้กทอด
หากคุณไม่มีเตาอบ หรือไม่สามารถใช้งานด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณสามารถทำ "เค้กรังมด" โดยใช้แป้งทอดได้ สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้านี้เสียอีก
ส่วนผสมสำหรับทำแป้งมีดังนี้:
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่แดง 5 ฟอง;
- โซดาหนึ่งช้อนชา;
- แป้งครึ่งแก้ว
- เกลือเล็กน้อย
เตรียมแป้งสำหรับทอด:
- ตีครีมเปรี้ยวให้เข้ากับไข่แดงจนเข้ากันดี
- เติมเกลือและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม
- เติมแป้งแล้วคนจนได้แป้งที่เหนียวข้น
- นำแป้งมาคลึงให้เป็นแผ่นบางๆ คล้ายไส้กรอก แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ
- ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืช หากมันเยิ้มเกินไป ให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษรองอบหรือจาน
- ทาครีมให้ทั่วเค้ก โดยใช้ส่วนผสมของน้ำผึ้งละลาย 1 ถ้วยครึ่ง แนะนำให้ใช้สูตรนี้ เพราะนมข้นหวานไม่เข้ากันกับแป้งทอด วางเค้กบนจานแล้วปั้นให้เป็นทรงนูน จากนั้นนำไปแช่เย็น ตกแต่งด้วยแยมหรือถั่วก่อนเสิร์ฟ
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรขนมหวานจาก Ant Hill สูตรไหน ก็รับรองว่าอร่อยแน่นอน นี่เป็นโอกาสดีที่จะสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักด้วยฝีมือการทำอาหารของคุณ
