"มายาผึ้งน้อย" คือขนมหวานจากตัวการ์ตูนยอดนิยมเรื่องหนึ่ง

เมื่อมองจากรูป เค้ก "มายาผึ้งน้อย" ดูเหมือนจะเป็นผลงานชิ้นเอกด้านขนมหวานอย่างแท้จริง การทำเค้กแบบนี้ด้วยตัวเองต้องใช้ความอดทน เวลา และความพยายาม แต่คุณจะเห็นด้วยว่า หากเป็นวันเกิดของลูกคุณ รอยยิ้มแห่งความสุขบนใบหน้าของพวกเขาเมื่อเห็นของขวัญเซอร์ไพรส์เช่นนี้ จะเป็นรางวัลที่คุ้มค่ากับความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

การคัดเลือกส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• เกลือสักสองสามหยิบมือ;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 50 กรัม;
• เนย 120 กรัม;
• แยมแอปริคอต 250 กรัม;
• ไข่แดง 4 ฟอง;
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• เจลาติน 7 กรัม;
• นม 1 แก้ว;
• ครีม 150 กรัม ไขมัน 33%
• น้ำผึ้ง 120 กรัม;
• ยาแนวหลากสี

ขั้นตอนการปรุงอาหาร

เตรียมแป้ง: ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยแช่เย็นลงไป ใช้มีดสับส่วนผสมจนเป็นเนื้อร่วน ใส่ไข่แล้วนวดแป้ง ปั้นเป็นรูปวงรีหรือแผ่นกลม แล้วแช่แข็งประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกมาคลึงให้เป็นแผ่น วางลงในถาดที่รองด้วยกระดาษไข แล้วอบประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) จากนั้นลดอุณหภูมิลง 30 องศาเซลเซียส (98 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วอบต่ออีก 20 นาที ปล่อยให้เปลือกเค้ก "มายาผึ้ง" เย็นลงก่อนรับประทาน

ฐานเค้กพร้อมแล้ว แต่เค้กของเรายังไม่เสร็จสมบูรณ์ดีนัก มาทำไส้กันต่อดีกว่า ปั่นแยมแอปริคอตในเครื่องปั่น แยกเก็บไว้ 1/3 สำหรับทำไส้ ส่วนที่เหลือใส่ในหม้อแล้วตั้งไฟแรง ต้มจนเดือดแล้วกรอง เก็บน้ำไว้ แล้วตักส่วนผสมที่เหลือราดลงบนฐานเค้ก "มายาผึ้งน้อย" ที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ

ต่อไปเราจะมาทำส่วนผสมที่จะทำให้เค้กของเรานุ่มและอร่อย นั่นก็คือไส้เค้ก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ใส่น้ำผึ้ง ไข่แดง เกลือเล็กน้อย และเจลาติน คนให้เข้ากัน นำนมไปต้มในอีกหม้อหนึ่งจนเดือด ค่อยๆ เทนมลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อย คนตลอดเวลา จากนั้นค่อยๆ เทนมทั้งหมดลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ แล้วตั้งไฟ ตั้งไฟอ่อนๆ แต่อย่าให้เดือด คนตลอดเวลาจนไม่มีก้อน จากนั้นกรองส่วนผสมและพักไว้ให้เย็น

ระหว่างรอให้ส่วนผสมเย็นตัวลง ให้ตีครีมด้วยเครื่องตี จากนั้นตีไข่ขาว เราทำขั้นตอนนี้ในชามแยกกัน ตีครีมจนฟู และตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งและยืดหยุ่น จากนั้น ค่อยๆ ผสมส่วนผสมที่เย็นแล้วลงไป โดยเริ่มจากไข่ขาวก่อน แล้วตามด้วยครีม จากนั้นเติมน้ำแอปริคอตบด 1/3 ที่เราเทไว้ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เค้ก "มายาผึ้งน้อย" ใกล้เสร็จแล้ว เทส่วนผสมนี้ลงบนฐานที่เราอบไว้ในเตาอบ

ทีนี้มาทำลวดลายรังผึ้งให้เค้กสวยงามเหมือนในรูปกันค่ะ เราจะต้องใช้ถุงกันกระแทก (แบบที่ใช้ห่อหุ้มสินค้าเพื่อป้องกันความเสียหายระหว่างการขนส่ง) ตัดถุงเป็นวงกลมขนาดเท่าเค้กแล้วล้างให้สะอาด วางลงบนเค้ก "มายาผึ้งน้อย" แล้วกดเบาๆ นำไปแช่แข็งประมาณสามชั่วโมง จากนั้นนำออกมา ค่อยๆ แกะฟิล์มออก แล้วราดน้ำเชื่อมแอปริคอตที่กรองแล้วลงบนเค้ก ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง

ขั้นตอนต่อไป เราจะปั้นผึ้งจากฟองดองต์ ดังที่แสดงในภาพ เค้กนี้มีชื่อว่า "มายาผึ้งน้อย" ก็ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ คุณสามารถปล่อยจินตนาการให้โลดแล่นและสร้างผึ้งแบบไหนก็ได้ตามใจชอบ โดยไม่ยึดติดกับผึ้งในภาพ เพราะนี่คือเค้ก "มายาผึ้งน้อย" ในแบบของคุณเอง เท่านี้ก็เสร็จแล้ว เค้กสวยๆ สำหรับวันเกิดของลูกน้อยที่คุณรักพร้อมเสิร์ฟ!

วิดีโอสูตรทำเค้ก "มายาผึ้งน้อย"