วิธีทำให้เนื้อ Zebra นุ่มขึ้นโดยใช้คีเฟอร์?
ในยุคที่ขนมหวานที่เรากินเกือบทั้งหมดซื้อมาจากร้าน การได้ลองทำอะไรทำเองที่บ้านจึงน่าพึงพอใจกว่าที่เคย แม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร คุณก็ยังสามารถทำขนมหวานเองได้ เราขอเสนอสูตรขนมหวานหน้าตาแปลกใหม่ที่ทำง่ายมาก ๆ นั่นคือเค้กที่เรียกว่าเค้กม้าลาย หรือที่จริงแล้วเป็นเค้กม้าลายแบบดัดแปลงนั่นเอง สูตรนี้จะใช้แป้งเคเฟอร์ ซึ่งจะทำให้เค้กนุ่มมากลายริ้วที่มองเห็นได้เมื่อหั่นขนมหวานที่เสร็จแล้ว ช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับขนมหวานลายม้าลาย พร้อมที่จะทำขนมหวานที่น่าสนใจด้วยชื่อที่ไม่ธรรมดาอย่างลายม้าลายแล้วหรือยัง?
เค้กม้าลายแสนประณีต
ส่วนผสมสำหรับฐาน:
- ไข่ไก่ – 3 ฟอง (ขนาดใหญ่)
- เนย – 150 กรัม
- น้ำตาล – 200 กรัม
- เคฟีร์ – 200 มล.
- แป้งสาลี – 400 กรัม
- วานิลลิน – ครึ่งซอง
- ผงฟู – 1 ซอง
- เกลือ - 2 หยิบมือ
- ผงโกโก้ – 15 กรัม (ไม่เติมน้ำตาล)
ส่วนผสมสำหรับเคลือบหน้าเค้ก:
- เนย – 100 กรัม
- ผงโกโก้ - 25 กรัม (ไม่เติมน้ำตาล)
- น้ำตาล – 70 กรัม
- วานิลลิน – ¼ ซอง
ขั้นตอนการปรุงอาหาร
สูตรพื้นฐาน:
- เราเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศาเซลเซียส
- ละลายเนยแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ
- ใส่ไข่ลงไปแล้วเริ่มตีเบาๆ
- เติมเคเฟอร์และวานิลลินลงไป แล้วคนต่อไปเรื่อยๆ
- จากนั้นใส่ผงฟูและแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของเคเฟอร์และไข่ แล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรมีความข้นประมาณแป้งแพนเค้ก หรือเหลวกว่าเล็กน้อย
- แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วน ผสมผงโกโก้ลงในแป้งส่วนหนึ่ง
- วางแป้งสีขาว 5 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางถาดอบที่เตรียมไว้ จากนั้นวางแป้งสีน้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะลงไปด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนการวางแป้งในลำดับเดียวกัน โดยค่อยๆ ลดจำนวนช้อนโต๊ะลง
- เมื่อวางแป้งลงในพิมพ์เรียบร้อยแล้ว นำไปอบประมาณ 45 นาที เมื่อใกล้ครบเวลา ให้ใช้ไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟันตรวจสอบว่าขนมสุกแล้วหรือไม่
- ปิดเตาอบและแง้มประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ฐานเย็นลง
- เมื่อเตาอบเย็นลงแล้ว ให้นำถาดออกมาและถอดฐานออกจากถาด
สูตรน้ำราด:
- วางกระทะก้นหนาขนาดเล็กบนไฟอ่อน แล้วใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายไปบางส่วนแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
- คนจนส่วนผสมเข้ากันดีและน้ำตาลละลายหมด
- วางฐานเค้กบนจาน แล้วเทน้ำตาลเคลือบลงไปให้ทั่วเค้กอย่างสม่ำเสมอ
เค้กคีเฟอร์สุดอลังการ "ลายม้าลาย" พร้อมแล้ว! เมื่อคุณหั่นเค้กนี้ คุณจะประทับใจแน่นอน และด้วยสูตรที่ทำจากคีเฟอร์ มันจะไม่แห้ง แต่จะนุ่มละมุนลิ้นอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรนี้อย่างที่คุณคงทราบแล้วนั้นง่ายมาก และคุณจะสามารถอบมันได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าคุณจะไม่เคยอบขนมมาก่อนก็ตาม!
