"ซากปรักหักพังของเคานต์": การปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว
เนื้อหา
เค้ก Count's Ruins สุดหรูหราและงดงาม ราดด้วยครีมเปรี้ยว เป็นของหวานยอดนิยมที่โดดเด่นไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติอันน่าทึ่งและละมุนละไมอีกด้วย ขนมหวานแสนอร่อย – เหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารในงานเฉลิมฉลอง
เค้กแสนอร่อยชื่อดัง "Count's Ruins" เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน แต่มีน้อยคนนักที่จะรู้วิธีทำขนมแสนอร่อยนี้ที่บ้าน เมื่อเวลาผ่านไป สูตรการทำเค้กนี้ก็หลากหลายมากขึ้น เพราะแม่บ้านแต่ละคนต่างพยายามทำให้ขนมนี้มีเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร โดยใส่ความเป็นตัวเองลงไป เค้ก "Count's Ruins" ที่ใส่ครีมเปรี้ยวมีเนื้อนุ่มและเบาอย่างเหลือเชื่อ แม้ว่าการเตรียมขนมแสนอร่อยนี้สำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดจะต้องใช้ความพยายามสักหน่อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับเวลาและความพยายามอย่างแน่นอน
ส่วนผสมที่จำเป็น
ส่วนผสมสำหรับทำแป้ง:
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว;
- ไข่ 3 ฟอง;
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว;
- กรดอะซิติก 1 ช้อนชา;
- โซดาหนึ่งช้อนชา;
- แป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง;
- ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ
ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องใช้ในการเตรียมครีม:
- น้ำตาลทรายป่น ¾ ส่วน;
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัม;
- วอลนัท 150 กรัม
ในการเตรียมน้ำเคลือบ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้สี่ช้อนชา;
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ;
- เนย 50 กรัม
วิธีการเตรียม
- สำหรับส่วนผสมของแป้ง ให้ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเบาๆ จนไข่แดงและไข่ขาวเนียนเข้ากันดี ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วยลงไปในส่วนผสม คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาวก็ได้) แล้วคนให้เข้ากับแป้ง ต่อมาผสมส่วนผสมไข่กับแป้ง โดยแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วนดังนี้: 2/3 สำหรับชั้นสีเข้ม และ 1/3 สำหรับชั้นสีอ่อน ใส่ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งสำหรับชั้นสีเข้ม
- ขั้นตอนต่อไปคือทาเนยลงในพิมพ์อบ แล้วโรยเกล็ดขนมปังให้ทั่วก้นและด้านข้างของพิมพ์ เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อุ่นเตาอบก่อน แล้วนำเค้กที่อบแล้วลงไปอบประมาณ 20 นาที ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180-190 องศาเซลเซียส เริ่มจากอบเค้กชั้นสีเข้มก่อน จากนั้นอบเค้กชั้นสีอ่อน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
- ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ครีมได้ โดยเริ่มจากบดวอลนัทก่อน จากนั้นตีครีมเปรี้ยวให้เข้ากันดี ค่อยๆ เติมน้ำตาลจนละลายหมด คุณจะได้ส่วนผสมที่เนียน แล้วจึงใส่ถั่วที่สับแล้วลงไป บางคนแนะนำให้ใส่แยมผลไม้รวมลงไปในครีมด้วย แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ
- ปล่อยให้ฐานเค้กที่อบแล้วเย็นลงสักครู่ จากนั้นหั่นเค้กสปองจ์สีเข้มออกเป็นสองชั้น ชั้นหนึ่งสำหรับเป็นฐานของขนม และอีกชั้นสำหรับวางบนยอดเค้ก
- นำเค้กเนื้อสีเข้มชั้นแรกมาทาครีมที่เตรียมไว้ให้ทั่ว จากนั้นวางเค้กเนื้อสีอ่อนชั้นที่สองลงบนไส้ แล้วทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วเช่นกัน หั่นเค้กโกโก้สีเข้มชั้นสุดท้ายเป็นชิ้นเล็กๆ รูปทรงต่างๆ ใส่ครีมลงไปในแต่ละชิ้น แล้วจัดเรียงไว้บนเค้กเป็นกองหลวมๆ รูปทรงพีระมิด หรือตามจินตนาการของคุณ ราดครีมเปรี้ยวที่เหลือลงบนขนม
- ในการทำน้ำตาลเคลือบ ให้ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากับครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันดี แล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นยกลงจากเตา ปล่อยให้น้ำตาลเคลือบเย็นลงเล็กน้อย และขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ราดลงบนเค้กที่อบเสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยวอลนัทบด
- นำขนมชิ้นเอกนี้ไปแช่ตู้เย็นประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ชั้นของเค้กจะดูดซับไส้ครีม และขนมจะเซ็ตตัวและได้รูปทรงตามต้องการ
ตอนนี้เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" ที่หรูหราและอร่อยเลิศรสพร้อมเสิร์ฟและรับคำชมจากแขกผู้มาเยือนแล้ว
