เรากำลังเตรียมเค้กปีใหม่โดยใช้ยางไม้หอมหวาน

วันปีใหม่เป็นวันหยุดที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบ และในวันหยุดนี้ทุกคนต่างคาดหวังถึงความมหัศจรรย์และปาฏิหาริย์ ดังนั้น เค้กปีใหม่ก็ควรจะมีความมหัศจรรย์เช่นกัน หากคุณต้องการสร้างความประหลาดใจและความสุขให้แขกของคุณด้วยสิ่งที่ไม่เหมือนใคร ลองทำเค้กปีใหม่จากยางไม้มาสติกดูสิ

เค้กฟองดองต์กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้ ฟองดองต์เป็นวัสดุเคลือบที่ยืดหยุ่นสูงและรับประทานได้ ทำจากน้ำตาลไอซิ่ง สามารถนำมาใช้สร้างสรรค์ลวดลายต่างๆ ได้ ทำให้ได้เค้กที่สวยงามราวกับงานศิลปะ

ประวัติความเป็นมาของการตกแต่งขนมหวาน

แม้ว่ามาสติกเพิ่งจะได้รับความนิยมในฐานะวัสดุตกแต่งขนมในประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ผู้ผลิตขนมในประเทศตะวันตกใช้มาสติกมาหลายศตวรรษแล้ว โดยปรากฏขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 ซึ่งในสมัยนั้นเรียกว่า "เคลือบเงา"

ข้อดีหลักของมาสติกคือมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าครีมทั่วไปและคงรูปได้ดีมากโดยไม่ไหลเยิ้มไปทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

เดิมทีน้ำตาลไอซิ่งถูกนำมาใช้ทำลูกอม และต่อมาก็เริ่มนำมาใช้ตกแต่งขนมอื่นๆ ด้วย ส่วนผสมเริ่มต้นของน้ำตาลไอซิ่งได้แก่ น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำกุหลาบ น้ำตาลไอซิ่ง และไข่ขาว ส่วนผสมที่ได้จะมีลักษณะเป็นของเหลวและไม่จำเป็นต้องแช่เย็น เพียงแค่นำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปจุ่มลงในน้ำตาลไอซิ่งแล้วปล่อยให้แข็งตัว

น้ำเชื่อมเคลือบขนมเริ่มเป็นที่นิยมในทศวรรษ 1950 เทคโนโลยีในการผลิตได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากนับตั้งแต่นั้นมา

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจทำเค้กมาสติกสำหรับปีใหม่ มีกฎบางข้อที่ควรพิจารณาก่อนเริ่มทำ:

• เค้กที่สามารถคงรูปทรงและรับน้ำหนักของส่วนผสมที่ใช้ตกแต่งได้เท่านั้น จึงจะสามารถตกแต่งด้วยลวดลายดังกล่าวได้
• น้ำตาลไอซิ่งควรละเอียดมาก
• ห้ามทาสารเคลือบลงบนพื้นผิวที่เปียก มิเช่นนั้นสารเคลือบจะละลาย

มีสูตรขนมหวานสำหรับปีใหม่นับไม่ถ้วน แต่เนื่องจากวันหยุดนี้เป็นวันหยุดที่มหัศจรรย์ เค้กก็ควรจะมหัศจรรย์ด้วยเช่นกัน

สูตรทำเค้กปีใหม่ "ไปเยี่ยมซานตาคลอส"

การทำเค้กปีใหม่ที่สวยงามนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เวลานาน และผลลัพธ์ที่ได้อาจเกินความคาดหมาย

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แยกส่วนผสมแห้งไว้ต่างหาก ได้แก่ แป้ง 2 ถ้วยตวง น้ำตาล 1.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา วานิลลา และผงโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ ในชามอีกใบ ผสมนม 1 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 2 ฟอง และน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน

เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วเทลงในกระทะที่มีขอบสูงที่เตรียมไว้ทันที เพราะแป้งจะฟูขึ้นอย่างมากระหว่างอบ

การอบจะใช้เวลา 45-60 นาที คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง

นำเค้กที่อบเสร็จแล้วออกจากพิมพ์ ใช้ด้ายหั่นเค้กเป็นชั้นๆ แล้วนำไปแช่ในครีม สำหรับการแช่ คุณสามารถใช้ไส้เชอร์รี่ผสมเบอร์รี่และน้ำเชื่อมช็อกโกแลตได้ ครีมเนยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับไส้ นอกจากนี้ ให้ทาครีมให้ทั่วด้านข้างและด้านบนของเค้ก แล้วนำไปแช่เย็นสักพักเพื่อให้ครีมซึมเข้าเนื้อเค้ก

ขั้นตอนต่อไปคือการตกแต่ง คุณสามารถซื้อฟองดองต์สำเร็จรูปได้จากร้านค้า หรือจะทำเองก็ได้ ฟองดองต์จากมาร์ชเมลโลว์ทำง่ายที่สุด ส่วนผสมที่ต้องใช้มีดังนี้:

• มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่งละเอียดมาก 1-1.5 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่าหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำลงบนลูกอมแล้วนำเข้าไมโครเวฟเพียงไม่กี่วินาที ลูกอมจะพองตัวและนุ่มขึ้น คนส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย สามารถเติมสีผสมอาหารได้หากต้องการ

รีดฟองดองต์ให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วคลุมเค้กให้เรียบ ตัดส่วนเกินที่ฐานออก ใช้ฟองดองต์ที่เหลือปั้นเป็นรูปซานตาคลอส เจ้าหญิงหิมะ และตุ๊กตาหิมะ ใช้แป้งที่เหลือปั้นเป็นบ้านของซานตาคลอสแล้วคลุมด้วยไอซิ่ง คุณอาจใช้ช็อกโกแลตเขียนคำว่า "ปีใหม่!" ก็ได้ การตกแต่งอื่นๆ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ และตอนนี้เค้กก็พร้อมแล้ว!