ทำอาหารต้อนรับปีใหม่: เค้กต้นคริสต์มาสสูตรพิเศษ

ปีใหม่จะสมบูรณ์แบบได้อย่างไรหากปราศจากโต๊ะของหวาน? เพราะเทศกาลนี้เป็นเทศกาลที่ทุกคนรอคอยมานานถึง 12 เดือน ไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็กๆ ก็เช่นกัน ตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคม ทุกคนเริ่มคิดกันหนักว่าจะอบเค้กแบบไหนดี หรือว่าจะซื้อเค้กสำเร็จรูปดีกว่ากัน แต่สุดท้ายแล้ว การตัดสินใจอาจเกิดขึ้นเองโดยธรรมชาติ และต้นคริสต์มาสที่สวยงามและฟูฟ่อง ซึ่งประดับประดาอยู่แทบทุกบ้านในช่วงเวลานี้ ก็จะเป็นตัวช่วยบอกใบ้ให้คุณได้

สูตรเค้กนี้มีต้นกำเนิดมาจากสมัยโบราณ เมื่อแม่บ้านเริ่มค่อยๆ เปลี่ยนจากเค้กทรงกลมแบบดั้งเดิม มาคิดค้นรูปทรงใหม่ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง การตกแต่งก็หลากหลาย ตั้งแต่เยลลี่ ดอกกุหลาบครีม ขอบหยัก และลวดลายอื่นๆ ที่สร้างสรรค์ แต่เนื่องจากปีใหม่เป็นวันหยุดพิเศษ การตกแต่งต้นคริสต์มาสและตุ๊กตาหิมะจึงเป็นสิ่งสำคัญ นี่คือขนมหวานแบบดั้งเดิมของรัสเซีย แม้ว่าต้นคริสต์มาสจะถูกตกแต่งในหลายส่วนของโลกก็ตาม

แม้กระทั่งทุกวันนี้ เค้กรูปต้นคริสต์มาสก็ยังคงเป็นที่นิยมสำหรับวันปีใหม่ แต่เค้กแบบนั้นแทบจะหาซื้อไม่ได้เลยตามร้านเบเกอรี่หรือร้านค้าทั่วไป การอบเองที่บ้านจึงง่ายกว่ามาก แถมยังเพิ่มอารมณ์ขัน ความคิดเชิงบวก และความสนุกสนานลงไปในครีมแต่งหน้าเค้กอีกด้วย

แป้งจะเป็นอะไรก็ได้

เค้กต้นคริสต์มาสนี้ทำง่ายมาก เคล็ดลับอยู่ที่การทำตามขั้นตอนการอบและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดใหญ่ๆ ในระหว่างการอบแต่ละชั้น तभीเค้กก็จะออกมานุ่มฟู กรอบ และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ คุณไม่จำเป็นต้องฉลองปีใหม่เพื่อทำเค้กนี้ เปลี่ยนการตกแต่งเป็นอย่างอื่นก็เหมาะสำหรับวันเกิด โอกาสพิเศษ หรือโอกาสอื่นๆ ได้แล้ว

สูตรทำขนม "โยโลชก้า" นั้นมีมากมายนับไม่ถ้วน แต่ละสูตรก็มีส่วนผสมเฉพาะตัวและเคล็ดลับที่เก็บรักษาไว้อย่างดี เนื้อสัมผัสของขนมก็แตกต่างกันไป ตั้งแต่ข้นมากไปจนถึงเบาและฟู (หากส่วนผสมมีไข่ขาวตีขึ้นฟู) ปีใหม่เป็นโอกาสที่ดีที่จะแสดงฝีมือการทำอาหารของคุณและสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ

ต้นคริสต์มาสที่มีพวงมาลัยประดับอยู่ด้านใน

สูตร "โยลอชก้า" ต้นตำรับนี้ยากที่จะบรรยายเกินจริง ผลลัพธ์ที่ได้นั้นงดงามมาก แป้งทำง่าย โดยเพิ่มส่วนผสมที่ให้รสชาติเค็มเล็กน้อย คือ เมล็ดงาดำ (คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือถั่วบดตามชอบได้) ควรทำเค้กอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนวันฉลอง เพื่อให้เค้กเซ็ตตัวและซึมเข้าครีม การรอคอยทั้งปีเพื่อจะได้ลิ้มรสเค้กต้นคริสต์มาสนี้คุ้มค่าจริงๆ

ส่วนผสมหลักสำหรับแป้งรูป "ต้นคริสต์มาส":

• ไข่ไก่ – 5-6 ฟอง ขนาดกลาง;
• แป้งสาลี – 1 ถ้วยตวง;
• น้ำตาล – 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว – 9 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 100-150 กรัม;
• ผงฟู (สามารถใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดาแทนได้) – 1/5 ช้อนชา;
• เติมเมล็ดป๊อปปี้และกาแฟสำเร็จรูปตามชอบ

ครีมสำหรับ "โยโลชก้า":

• นมข้นหวาน – 1 กระป๋อง;
• เนย – 100 กรัม;
• เพิ่มรสชาติด้วย: ถั่ว ผลไม้เชื่อม หรือกาแฟ

ส่วนเรื่องสัดส่วนนั้น ยากที่จะให้คำแนะนำที่แน่นอนได้ โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องการให้แป้งมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวข้นๆ อบเป็นชั้นๆ ที่มีความสูงเท่าๆ กันสามถึงสี่ชั้น จากนั้นค่อยๆ ย้ายเค้กจากถาดอบไปวางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เค้กจะฟูเบามาก และแขกของคุณจะทานหมดเกลี้ยงแน่นอน เมื่อทำเสร็จแล้ว ขนมชนิดนี้จะเป็นเมนูหลักสำหรับงานฉลองปีใหม่ทุกปี

เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่มาร์ชเมลโลว์ – ควรนำไปเคี่ยวในนมกับผักโขม หากไม่แน่ใจว่าผักโขมกับเค้กเข้ากันหรือไม่ สามารถเติมสีผสมอาหารสีเขียวได้ ส่วนผสมสุดท้ายคือวิปครีม

ประกอบเค้กที่มีชื่อดั้งเดิมว่า "โยโลชก้า" (ต้นคริสต์มาส) อย่างระมัดระวัง เพื่อให้ชั้นเค้กคงรูปทรงเดิม ตัดเค้กแต่ละชั้นเป็นรูปกรวย แล้วเติมซูเฟล่สีเขียวลงไป วางผลไม้เชื่อมเป็นเส้นบางๆ รอบขอบ แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว จากนั้นประกอบเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง เมื่อตัดแล้ว เค้กจะดูเหมือนต้นคริสต์มาสที่สวยงาม ประดับด้วยพวงมาลัย รับรองว่าจะเป็นการเฉลิมฉลองวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ที่สมบูรณ์แบบ!

อีกหนึ่งสูตรอาหารต้นฉบับ

แป้งสำหรับทำ "โยลอชก้า" สูตรนี้สามารถใช้สูตรเดียวกับสูตรก่อนหน้าได้ แต่เพิ่มกาแฟสำเร็จรูปเข้าไป จะทำให้แป้งมีความหลากหลายและเหมาะสำหรับทำขนม "โยลอชก้า" ที่น่าสนใจ รวมถึงเค้กชนิดอื่นๆ ด้วย

ครีมบำรุงผม:

• นม – 0.5 ลิตร;
• แป้งมันสำปะหลัง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 200 กรัม;
• แป้งสาลี – 5 ช้อนโต๊ะ;
• เติมวานิลลาตามชอบ

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนย ลงในนม แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา จากนั้นค่อยๆ ผสมเนยที่ตีแล้วลงในครีมที่เย็นแล้ว คนจนเนียนเข้ากันดี สามารถตกแต่ง "ต้นคริสต์มาส" ได้ตามใจชอบ เค้กที่มีตุ๊กตาหิมะตัวเล็กๆ บนพื้นหลังครีมสีขาวนวลดูสวยงามมาก