ทีรามิสุ - เปลี่ยนจากชีสเป็นครีม!

กระบวนการชงจะใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมง ดังนั้นโปรดอดทน เริ่มจากชงกาแฟเข้มข้น (50 กรัมต่อน้ำ 350 มิลลิลิตร) แล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นเติมบรั่นดีหรือเหล้ารัมลงในเครื่องดื่มที่เย็นแล้ว

ขั้นตอนต่อไปคือการตีไข่แดงและน้ำตาลในหม้อตุ๋นจนส่วนผสมข้นและเบา นำชามออกจากความร้อนและตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเย็นตัวลง

ขั้นตอนต่อไป ให้บดครีมชีสมาสคาโปเนแล้วผสมไข่แดงลงไป ส่วนผสมควรเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

นำครีมแช่เย็นมาตีกับน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟูเป็นเนื้อเนียนข้น จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมชีส ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้การคนจากด้านล่างขึ้นด้านบน

ตักครีมลงในพิมพ์ทีรามิสุที่เตรียมไว้ (ความสูงประมาณ 8-10 เซนติเมตร) ให้มีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร

ขั้นตอนต่อไป: นำคุกกี้ไปจุ่มในกาแฟอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน จากนั้นวางลงในกระทะบนชั้นครีม แล้วราดด้วยครีมอีกชั้นหนึ่ง

ของหวานใกล้เสร็จแล้ว คุณสามารถตกแต่งได้ตามใจชอบ จะใช้แท่งอบเชย ช็อกโกแลตขูด ใบสะระแหน่ น้ำตาลไอซิ่ง หรือวานิลลา ก็ได้ เพื่อให้ของหวานเซ็ตตัว ให้แช่เย็นประมาณสี่ถึงห้าชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟทีรามิสุแบบเย็นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถราดด้วยคาราเมลหรือไอศกรีมสักลูกก็ได้

วิดีโอสูตรการทำทีรามิสุ

ฉันสามารถใช้อะไรแทนคุกกี้ได้บ้าง?

คุกกี้ซาวอยาร์ดีอาจหาซื้อได้ไม่ทุกร้าน แต่ถ้าคุณอยากลองทำเองที่บ้าน ก็สามารถทำเองได้ รสชาติจะเหมือนกับที่ซื้อจากร้านเลย คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ 4 ฟอง;
• แป้ง 120 กรัม;
• น้ำตาล 120 กรัม

ใช้เครื่องตีไข่ ตีไข่แดงกับน้ำตาล 100 กรัมจนข้นและมีสีอ่อนลง ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ 20 กรัมจนตั้งยอดแข็ง เทส่วนผสมไข่แดงลงในไข่ขาวแล้วผสมจากบนลงล่าง ค่อยๆ เติมแป้งมิลเล็ตลงไปแล้วผสมอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน เมื่อส่วนผสมเนียนแล้ว เทใส่ถุงบีบหรือถุงพลาสติกหนาที่ตัดมุมออก

เตรียมถาดอบโดยปูด้วยกระดาษ parchment ทาเนยให้ทั่ว แล้วโรยแป้งบางๆ กดแป้งให้เป็นแถวยาวประมาณ 5 เซนติเมตร กว้าง 10 เซนติเมตร นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 10 นาที