8 สูตรแป้งขนมปังขิงยอดนิยม

คุกกี้ขิงเป็นหนึ่งในขนมที่เด็กและผู้ใหญ่ทั่วโลกชื่นชอบมากที่สุด มันอร่อย นุ่ม และหอมมาก สามารถปั้นและตกแต่งได้ตามใจชอบ คุกกี้ขิงเป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลต่างๆ นิยมมอบเป็นของขวัญให้คนที่คุณรัก หรือเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ

ในบทความนี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรแป้งขนมปังขิงที่ผ่านการทดลองและพิสูจน์แล้ว รวมถึงข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับขนมอบชนิดนี้ ลองทำตามแต่ละสูตรเพื่อทำขนมแสนอร่อยนี้ เลือกสูตรที่คุณชอบ และสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักด้วยของหวานโฮมเมดแสนอร่อย

ประเภทของแป้งขนมปังขิง

แป้งทำขนมปังขิงเป็นหนึ่งในแป้งที่เก่าแก่ที่สุดในโลก จากการวิจัยทางโบราณคดีพบว่า ขนมอบหวานที่ทำจากน้ำผึ้งและแป้งนั้นมีมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณแล้ว

ขนมขิงค่อยๆ แพร่กระจายไปทั่วยุโรป โดยชนเผ่าเยอรมันเป็นผู้ทำเป็นคนแรก ตามมาด้วยชาวสลาฟตะวันออกและตะวันตก ส่วนผสมต่างๆ เช่น เนย น้ำตาล ไข่ ถั่ว ผลไม้เชื่อม และเครื่องเทศนานาชนิด ถูกค่อยๆ เพิ่มลงในแป้ง และขนมที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้ก็เป็นที่รู้จักในชื่อ "พริยานิกส์"

แป้งขนมปังขิงมีสองประเภท คือ แป้งดิบและแป้งชูว์ ซึ่งแตกต่างกันที่วิธีการเตรียม

ดิบ แป้งชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าแป้งธรรมดา มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่เหนียวเล็กน้อย วิธีการทำค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ขั้นแรกต้องเตรียมน้ำเชื่อมก่อน จากนั้นค่อยๆ ใส่เนยละลาย เครื่องเทศ น้ำผึ้ง ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป

วิธีการชง การทำแป้งขนมปังขิงนั้นถือว่าเก่าแก่และซับซ้อนกว่าการทำแป้งทั่วไป โดยจะใส่แป้งลงในน้ำเชื่อมร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักแป้งไว้ 3-4 สัปดาห์ในที่เย็น จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทันทีก่อนอบ ปัจจุบันวิธีการทำแป้งชูแบบดั้งเดิมนั้นไม่ค่อยได้ใช้แล้ว โดยทั่วไปแล้ว จะปล่อยให้แป้งชูเย็นสนิทก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทันที นวดแป้ง แล้วจึงนำขนมปังขิงไปอบ

ไม่ว่าจะเป็นแป้งขนมปังขิงแบบไหนก็ตาม แป้งนั้นนุ่มและยืดหยุ่นมาก ใช้งานง่ายและสนุกสนาน สามารถขึ้นรูปขนมปังขิงได้โดยใช้การพิมพ์ การตัด หรือการปั้น อบเพียงไม่กี่นาทีแล้วก็เย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปแล้ว ขนมปังขิงจะตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งเมอแรงค์ ซึ่งสามารถแต่งสีได้ตามต้องการ และใช้เทคนิคการวาดภาพต่างๆ

แป้งขนมปังขิงน้ำผึ้ง

ฉันขอเสนอสูตรแป้งโดว์ขิงน้ำผึ้งให้คุณ แป้งโดว์นี้มีความนุ่ม ยืดหยุ่น และหอมมาก เมื่อนำไปทำเป็นคุกกี้ขิงที่อร่อยและสวยงามจนใครๆ ก็ต้องหลงรัก

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
• เนย 82.5% - 100 กรัม
• เครื่องเทศ (อบเชย ขิง ลูกจันทน์เทศ กระวาน) - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 1 ½ ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• ผงฟู - ½ ช้อนชา
• แป้งสาลี - 600 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 30-35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (คุกกี้ขิง 50-60 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ในชามก้นลึก ผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำผึ้ง และเนยเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 2

วางชามลงในอ่างน้ำร้อนและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เครื่องเทศ เกลือ และผงโกโก้ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำออกจากอ่างน้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป และคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 5

ผสมแป้งกับผงฟู แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมที่กรองแล้วลงในส่วนผสมน้ำผึ้งผ่านตะแกรงทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 6

คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงทุกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7

เมื่อใส่แป้งทั้งหมดลงไปแล้ว นวดแป้งด้วยมือ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8

เรานำแป้งออกจากตู้เย็น คลึงให้เป็นแผ่น แล้วปั้นเป็นคุกกี้ขิง

แป้งขนมปังขิงสำหรับตกแต่งเค้ก

กำลังมองหาไอเดียตกแต่งเค้กสำหรับเทศกาลอยู่ใช่ไหม? ลองตกแต่งด้วยท็อปเปอร์ขนมปังขิงน่ารักๆ ดูสิ สามารถปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ และตกแต่งด้วยไอซิ่งสีสันสดใสได้ตามใจชอบ สูตรทำท็อปเปอร์ขนมปังขิงนั้นง่ายมาก แม้แต่คนที่ไม่เคยทำขนมมาก่อนก็ทำได้

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 360 กรัม
• ผงฟู - 3 กรัม
• เนย - 220 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม
• ไข่ C1 - 1 ฟอง
• วานิลลิน - ⅓ ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 25-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (คุกกี้ขิง 30-40 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟู

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในภาชนะแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 3

เติมน้ำตาลไอซิ่งลงในเนย แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูและเนียน

ขั้นตอนที่ 4

เติมวานิลลินลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้งจนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ผสมแป้งกับผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมเนยทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 7

ทุกครั้งให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 8

นวดแป้งด้วยมือ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9

เรานำแป้งออกจากตู้เย็น คลึงให้เป็นแผ่น ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ แล้วเสียบไม้เสียบเข้าไป

ขั้นตอนที่ 10

นำขนมปิ๊งเกอร์เบรดไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลง แล้วตกแต่งตามใจชอบ

แป้งชูว์ขิง

นี่คือสูตรทำแป้งชูว์เพสตรี้แบบง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมหลักเป็นนม จะได้คุกกี้ขิงที่นุ่ม เบา และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงน้ำชายามบ่ายของครอบครัว และเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมตลอดทั้งวัน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้หรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในแป้ง และเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งได้

วัตถุดิบ

• นม - 250 มล.
• แป้งสาลี - 625 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - เล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ไข่ C1 - 1 ฟอง
• ไข่แดง - 1 ฟอง
• ผงฟู - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 35-45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (ขนมปังขิง 1.2 กก.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทนมลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด

ขั้นตอนที่ 2

ในชามก้นลึก ผสมแป้งที่ร่อนแล้ว 100 กรัม เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3

เทนมร้อนลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4

เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ร้อน คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ให้เย็นลงจนอุ่น

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ไข่ ไข่แดง และน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว

ขั้นตอนที่ 6

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7

ผสมแป้งที่เหลือกับผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมคัสตาร์ดทีละน้อย คนให้เข้ากันทุกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8

นวดแป้งขนมปังขิงด้วยมือหรือใช้เครื่องนวดอาหารก็ได้

ขั้นตอนที่ 9

นำแป้งที่เตรียมไว้มาคลึงให้เป็นแผ่น ตัดเป็นรูปคุกกี้ขิง แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 10

โรยหน้าคุกกี้ขิงที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และเสิร์ฟพร้อมชา

แป้งขนมปังขิง

สูตรแป้งขนมปังขิงดั้งเดิมนั้นมีส่วนผสมของน้ำผึ้งอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม หากคุณทำขนมปังขิงตามสั่งหรือเป็นของขวัญ โปรดตรวจสอบกับผู้รับว่ามีอาการแพ้อะไรบ้างหรือไม่

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้ง - 165 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ขิงป่น - 1.5 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เนย - 125 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ฟอง
• แป้งสาลี - 500 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสม ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง และควรร่อนแป้งไว้ก่อนแล้ว

ขั้นตอนที่ 2

ในหม้อ ให้ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3

นำส่วนผสมไปตั้งไฟและต้มให้เดือด โดยคนตลอดเวลา

ต้มประมาณหนึ่งนาทีจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4

ยกหม้อออกจากเตาแล้วเติมโซดาลงไป คนตลอดเวลา

มวลควรจะเบาลงและปริมาตรจะเพิ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เนยลงไป

คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 6

เทแป้งลงในภาชนะทรงลึกแล้วปล่อยให้เย็นลงจนเหลืออุณหภูมิประมาณ 60 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 7

ใส่ไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วทีละน้อย

นวดแป้งด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 9

เมื่อแป้งเริ่มจับตัวกันแน่นพอแล้ว ให้นำแป้งไปวางบนโต๊ะและนวดด้วยมือต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 10

เมื่อทำเสร็จแล้ว ควรห่อแป้งด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร และนำไปแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

แป้งดิบสำหรับทำขนมปังขิง

นี่คือสูตรแป้งขนมปังขิงแสนอร่อยที่ทำด้วยวิธีดิบ แป้งจะนุ่ม ยืดหยุ่น และอ่อนนุ่มมาก ขนมปังขิงที่ทำจากแป้งนี้อร่อยและหอมมาก แต่สิ่งสำคัญคืออย่าอบให้แห้งเกินไป

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 370 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 140 กรัม
• น้ำ - 80 มล.
• เนย - 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม
• อบเชย - ½ ช้อนชา
• คอนญัก (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เล็กน้อย

เวลาในการปรุงอาหาร: 30-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (คุกกี้ขิง 30-35 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

ในภาชนะทรงลึก ผสมแป้งที่ร่อนแล้ว เบกกิ้งโซดา และอบเชยเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3

ใส่น้ำผึ้งลงในหม้อ เติมน้ำตาลและน้ำลงไป

ขั้นตอนที่ 4

นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เนยลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงจนอุ่นๆ แล้วเทลงในชามก้นลึก ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเติมบรั่นดีลงไปได้ นอกจากจะทำให้แป้งมีกลิ่นหอมแล้ว ยังช่วยยืดอายุความสดของขนมปังขิงได้อีกด้วย

ขั้นตอนที่ 7

เทส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8

นวดแป้งด้วยมือประมาณ 1 นาที แล้วพักไว้ 1-2 นาที

ขั้นตอนที่ 9

คลึงแป้งให้เป็นแผ่น ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-13 นาที

ขั้นตอนที่ 10

เคลือบขนมปังขิงที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่งโปรตีน

แป้งขนมปังขิงที่ไม่ใส่น้ำผึ้ง

นี่คืออีกหนึ่งสูตรแป้งขนมปังขิงแสนอร่อยที่ไม่ใช้น้ำผึ้ง สูตรนี้ใช้คาราเมลไซรัปแทน ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย หอม และยืดหยุ่น ทำง่ายมาก และคุณสามารถปรับปริมาณและชนิดของเครื่องเทศได้ตามความชอบ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• ไข่ไก่ C1 - 2 ฟอง
• น้ำ - 110 มล.
• แป้งข้าวไรย์ - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 300-320 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย
• กรดซิตริก - เล็กน้อย
• อบเชย - ½ ช้อนชา
• ขิง - ⅓ ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - ⅓ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 35-45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (คุกกี้ขิงประมาณ 40-50 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในหม้อก้นหนา แล้วตั้งไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำลงในภาชนะอีกใบ แล้วนำไปต้มให้เดือด

ขั้นตอนที่ 4

ผสมโซดากับเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่แล้วคนเบาๆ

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายและเปลี่ยนสี ให้คนจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

ขั้นตอนที่ 7

ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่กรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำตาลที่ละลายแล้ว เทน้ำเดือดลงไป และคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

เติมน้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 9

ยกน้ำเชื่อมลงจากเตา ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศและเบกกิ้งโซดาลงไป แล้วคนเบาๆ

ขั้นตอนที่ 10

ใส่เนยลงไปแล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 11

ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีครึ่งหนึ่งและส่วนผสมไข่ลงไปทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 12

ทุกครั้งให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 13

ใส่แป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ที่เหลือลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 14

นวดแป้งด้วยมือ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 15

นำแป้งออกจากตู้เย็น คลึงให้เป็นแผ่น แล้วตัดเป็นรูปทรงต่างๆ อบขนมปังขิงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที

ขั้นตอนที่ 16

ตกแต่งขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วตามใจชอบ

สามารถเก็บแป้งขนมปังขิงไว้ได้นานแค่ไหน และสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

แป้งขนมปังขิงมีข้อดีมากมาย ทำง่าย ใช้งานสะดวก และขนมที่อบออกมาก็อร่อยและหอมมาก นอกจากนี้ยังเก็บได้นาน ซึ่งสะดวกสุดๆ คุณสามารถผสมแป้งปริมาณมากในครั้งเดียวแล้วค่อยๆ อบเป็นขนมต่างๆ ทีละขั้นตอนได้

แป้งขนมปังขิงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ยิ่งมีน้ำผึ้งและเครื่องเทศธรรมชาติมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเสีย แห้ง หรือดูดซับกลิ่น จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเตรียมแป้งอย่างถูกวิธี

เมื่อเตรียมเสร็จแล้ว ให้แบ่งแป้งขนมปังขิงออกเป็นส่วนๆ ที่สามารถใช้ได้ในแต่ละครั้ง แต่ละส่วนควรห่อด้วยพลาสติกแรปอย่างระมัดระวัง แนะนำให้เก็บแป้งที่ห่อแล้วไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้

แป้งขนมปังขิงสามารถแช่แข็งได้ อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 เดือน ก่อนแช่แข็ง ให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ตามจำนวนที่ต้องการ แล้วห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น

ควรละลายแป้งขนมปังขิงด้วยวิธีธรรมชาติ โดยนำไปแช่ตู้เย็นก่อน เมื่อละลายแล้วจึงนำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ทำตามคำแนะนำเหล่านี้ แล้วแป้งขนมปังขิงที่คุณเตรียมไว้จะคงคุณภาพไว้ได้นาน

ข้อผิดพลาดในการทำแป้งขนมปังขิง

แม้ว่าการทำแป้งขนมปังขิงจะค่อนข้างง่าย แต่ก็มีข้อผิดพลาดทั่วไปหลายประการที่อาจทำให้การอบล้มเหลว มาดูกันทีละข้อเลย

การผสมที่ไม่ดีหรือไม่ต่อเนื่องเป็นเวลานาน

ควรนวดแป้งขนมปังขิงอย่างระมัดระวังและรวดเร็วเป็นเวลา 1-10 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณและส่วนผสม แป้งควรเนียนและยืดหยุ่น การนวดมากเกินไปจะทำให้ขนมปังขิงแข็งและไม่มีรสชาติ

แป้งมากเกินไปหรือน้อยเกินไป

ถ้าใส่แป้งมากเกินไป จะทำให้แป้งร่วน ไม่สม่ำเสมอ และขนมที่อบเสร็จแล้วจะแน่นและแข็ง ส่วนถ้าใส่แป้งน้อยเกินไป แป้งจะแผ่ตัวออกระหว่างอบ ควรสังเกตความข้นของแป้งอย่างระมัดระวัง ไม่ควรข้นหรือเหลวเกินไป แป้งมีหลายเกรด และบางครั้งคุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่าหรือน้อยกว่าที่สูตรกำหนดเล็กน้อย

ปริมาณโซดามากเกินไป

ถ้าใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้งมากเกินไป แป้งจะแผ่กระจายออกระหว่างอบและอาจไหม้ได้

ฐานคัสตาร์ดที่ไม่เย็นตัวลง

ส่วนผสมคัสตาร์ดสำหรับทำคุกกี้ขิงควรปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หากไม่ปล่อยให้เย็นลงก่อน แป้งจะไม่สม่ำเสมอและไม่คงรูป คุกกี้ที่ได้จะนิ่มและเหนียว เพื่อเร่งกระบวนการทำให้เย็นลง ให้เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงในชามลึกแล้ววางชามนั้นลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำเย็น

มีสารช่วยให้ขึ้นฟูไม่เพียงพอ

หากใส่ผงฟูในแป้งไม่เพียงพอ ขนมปังขิงจะไม่ขึ้นฟูและจะออกมาแน่นและแข็งเกินไป

ควรทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด โดยใช้สัดส่วนที่ระบุไว้ทั้งหมด และเลือกใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพดีเสมอ แต่ก็ควรตรวจสอบความข้นของแป้งด้วย หากเหลวเกินไปหรือข้นเกินไป ให้ปรับแก้ทันที แล้วขนมปังขิงของคุณก็จะอร่อย นุ่ม และสวยงามอยู่เสมอ

วิดีโอ - สูตรทำแป้งขนมปังขิงแบบคลาสสิก

สูตรทำแป้งขนมปังขิงแบบคลาสสิกในวิดีโอนี้ทำง่ายที่บ้าน จะได้ขนมปังขิงที่นุ่ม อร่อย และหอมกรุ่น ถูกใจทั้งผู้ใหญ่และเด็ก

ผู้สร้างวิดีโอสาธิตกระบวนการทั้งหมดอย่างชัดเจนและแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำแป้งขนมปังขิงที่สมบูรณ์แบบ วิดีโอนี้ยังสาธิตวิธีการพิมพ์ลายเพื่อขึ้นรูปและเติมไส้ขนมปังขิง ขนมปังขิงที่ได้นั้นเรียบเนียน สวยงาม และดูดีมาก เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแต่สำหรับรับประทานกับชาหรือกาแฟเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น มอบให้เพื่อน ครอบครัว หรือเพื่อนร่วมงานอีกด้วย