7 สูตรแป้งขนมปังขิงยอดนิยม

คุกกี้ขิงเป็นหนึ่งในขนมแรกๆ ที่นึกถึงในช่วงคริสต์มาสและปีใหม่ คุณสามารถซื้อได้จากร้านค้า แต่คุกกี้อบสดใหม่หอมกรุ่นที่ทำเองที่บ้านนั้นอร่อยกว่ามาก นอกจากนี้ การทำคุกกี้เองที่บ้านยังเป็นพิธีกรรมที่วิเศษสุดๆ ที่ทั้งครอบครัวสามารถร่วมกันตกแต่งได้ ขนมอบเหล่านี้ยังเป็นของขวัญปีใหม่ที่ไม่เหมือนใคร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักหรือเพื่อนร่วมงาน เราได้รวบรวมสูตรแป้งคุกกี้ขิงไว้มากมาย ลองทดลองทำดูและหาสูตรที่ถูกใจได้เลย!

แป้งขนมปังขิง - สูตรไม่ใส่ไข่

หลายคนนิยมทำแป้งขนมปังขิงโดยไม่ใช้ไข่ ทั้งด้วยเหตุผลเรื่องการถือศีลอดและเนื่องจากอาการแพ้เฉพาะบุคคล อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ยังคงได้รับความนิยมอย่างมากและทำได้ง่ายและรวดเร็วเช่นเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เครื่องเทศ (กานพลู อบเชย ขิง โป๊ยกั๊ก กระวาน ลูกจันทน์เทศ) - 20 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ในหม้อก้นหนา ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 2

คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนกว่าส่วนผสมจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ในชามก้นลึก ผสมส่วนผสมแห้ง ได้แก่ แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเครื่องเทศ คนให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 4

ร่อนส่วนผสมแห้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งที่เย็นตัวแล้ว

ขั้นตอนที่ 5

ขั้นแรก ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้นำไปวางบนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6

แป้งที่นวดเสร็จแล้วควรมีเนื้อเนียนสม่ำเสมอ สามารถแบ่งเป็นส่วนๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 สัปดาห์

สูตรแป้งขนมปังขิงโรยน้ำตาลไหม้

ขนมปังขิงที่ทำจากน้ำตาลไหม้นั้นอร่อยเป็นพิเศษ เมื่อถูกความร้อนสูง น้ำตาลจะเปลี่ยนสภาพเป็นสารมหัศจรรย์ กลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะกระตุ้นความอยากอาหารได้ทันที! นอกจากนี้ ขนมปังขิงที่ทำตามสูตรนี้ยังมีสีที่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมเล็กน้อยอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 170 กรัม
• น้ำตาล - 230 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ฟอง
• เนย - 70 กรัม
• โกโก้ - 20 กรัม
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• อบเชย - 3 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา
• กระวาน - ½ ช้อนชา
• ขิง - ½ ช้อนชา
• โซดา - 1.5 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะแห้ง แล้วตั้งไฟประมาณสองสามนาทีจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2

ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในน้ำตาลทีละน้อย คนตลอดเวลา จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป คนต่อไปอีก 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เนยและน้ำผึ้งลงไป หากน้ำผึ้งตกผลึก ควรละลายก่อน

ขั้นตอนที่ 4

โดยไม่ต้องหยุดคน ให้เติมเครื่องเทศและโซดาลงไป

ขั้นตอนที่ 5

ใส่แป้งลงไปหนึ่งในสาม แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 6

นำแป้งออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 7

ใส่แป้งที่เหลือและผงโกโก้ลงไป แล้วใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้ว นวดด้วยมือต่ออีก 5-7 นาที แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวติดมือ

บ้านขนมปังขิง แป้งขนมปังขิง

แป้งขนมปังขิงสำหรับทำบ้านขนมปังขิงควรมีความหนาแน่นและแข็งแรงกว่าแป้งที่ใช้ทำคุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็ก นอกจากนี้ การรับประทานบ้านขนมปังขิงขนาดใหญ่มักใช้เวลาหลายสัปดาห์ ดังนั้น แม้จะผ่านไปนานพอสมควรแล้ว ขนมปังขิงก็ควรยังคงนุ่มและอร่อยอยู่

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 170 กรัม
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ฟอง
• เนย - 130 กรัม
• ส่วนผสมทำคุกกี้ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ในหม้อก้นหนา ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยลงไป ตั้งไฟคนประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เครื่องเทศและเบกกิ้งโซดาลงไป ส่วนผสมจะเกิดฟองและสีจะอ่อนลง

ขั้นตอนที่ 3

ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 4

ตีไข่ไก่ 1 ฟองลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งโด และนวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6

ปิดด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

แป้งขนมปังขิงราดน้ำตาลไอซิ่ง

คุกกี้ขิงเคลือบน้ำตาลเป็นของขวัญหรือของตกแต่งต้นคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ขนมเหล่านี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเทศกาลปีใหม่เท่านั้น ขึ้นอยู่กับการตกแต่ง ยังสามารถใช้ในวันสตรีสากลหรือวันเกิดของเด็กได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 160 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ขิง - 1.5 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เนย 120 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ฟอง
• แป้งสาลี - 400 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง และเครื่องเทศลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 2

นำส่วนผสมไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3

เติมโซดาลงไปแล้วรอจนกว่าส่วนผสมจะสีอ่อนลง

ขั้นตอนที่ 4

เติมเนยลงในอิมัลชันที่ได้

ขั้นตอนที่ 5

เทแป้งลงในชาม พักให้เย็น แล้วใส่ไข่ลงไป ตีด้วยเครื่องผสมอาหาร

ขั้นตอนที่ 6

ร่อนแป้งและนวดแป้ง นำไปแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเริ่มทำ

แป้งขนมปังขิงสำหรับระบายสี

ผู้ทำขนมปังขิงหลายคนไม่ได้แค่เคลือบน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนมันให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริง หากคุณวางแผนที่จะทำขนมปังขิงอย่างมืออาชีพ อย่าลืมลองสูตรนี้โดยใช้กากน้ำตาลแทนน้ำผึ้ง นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: ไม่ต้องใช้ความร้อน การต้ม หรือการควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม เพียงแค่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันก็เสร็จแล้ว!
วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีคุณภาพพรีเมียม - 400 กรัม
• โซดา - ½ ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• ขิง - ½ ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - ½ ช้อนโต๊ะ
• กานพลู ½ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 130 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ฟอง
• กากน้ำตาล - 150 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม โดยควรให้ส่วนผสมอยู่ในอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2

ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน: แป้ง เบกกิ้งโซดา และเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 3

ในชามผสม ให้ใส่เนยและน้ำตาลลงไป ตีประมาณ 5-6 นาที

ขั้นตอนที่ 4

โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ให้ใส่ไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากผสมแป้งจนเข้ากันดีแล้ว ให้เติมน้ำเชื่อมโมลาสลงไป

ขั้นตอนที่ 6

ปิดเครื่องผสมอาหารแล้วคนแป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 7

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

วิดีโอ - สูตรทำแป้งขนมปังขิงแบบคลาสสิก

สูตรขนมปังขิงแบบดั้งเดิมนั้นใส่เครื่องเทศลงในแป้งค่อนข้างเยอะ เช่น กระวาน โป๊ยกั๊ก และลูกจันทน์เทศ แน่นอนว่าขิงและอบเชยเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ ส่วนเครื่องเทศอื่นๆ นั้นใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ขนมปังขิงที่ทำตามสูตรนี้อร่อย นุ่ม และหอม เก็บไว้ได้นานด้วย! สามารถปั้นเป็นรูปคน ตัวอักษร หรือรูปทรงต่างๆ ได้ และยังสามารถใช้ตกแต่งเค้กหรือคัพเค้กได้อีกด้วย